中餐服務(wù)，中餐服務(wù)員得崗位職責(zé)

來源：整理時(shí)間：2023-03-18 18:17:39 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，中餐服務(wù)員得崗位職責(zé)
2，要去做酒店的中餐服務(wù)員了請(qǐng)問該注意點(diǎn)什么平時(shí)都干什么啊有什
3，中餐廳服務(wù)流程

1，中餐服務(wù)員得崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對(duì)就餐環(huán)境的需求。 2、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。 3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù)。 4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。 5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。 6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。 7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。 8、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。 1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)主動(dòng)熱情禮貌。有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。 2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識(shí)，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識(shí)。 3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能，具有B級(jí)外語(yǔ)會(huì)話能力。 4、具有高中文化程度或同等學(xué)歷。 5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。 6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方

中餐服務(wù)員得崗位職責(zé)

2，要去做酒店的中餐服務(wù)員了請(qǐng)問該注意點(diǎn)什么平時(shí)都干什么啊有什

酒店最關(guān)注員工的儀容儀表、禮貌禮儀，同時(shí)也比較關(guān)注個(gè)人的工作積極性中餐服務(wù)員的日常工作，當(dāng)日就是做好自己的本職工作，我這里有一份中餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)，希望能對(duì)你有幫助，至于要求當(dāng)然規(guī)范咯，因?yàn)槟愕囊谎砸恍胁辉偈谴淼哪銈€(gè)人，而是代表著酒店，所以你的言行舉止都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，以及在工作中的操作要求也是有相關(guān)的流程及標(biāo)準(zhǔn)的。前廳服務(wù)員崗位職責(zé)一、崗位名稱：前廳服務(wù)員二、直接上級(jí)：前廳領(lǐng)班三、本職工作：提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意四、崗位職責(zé)：1、遵守酒樓各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范要求。2、按餐廳規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，做好餐前一切準(zhǔn)備工作，保證所有餐具、玻璃器皿衛(wèi)生，同時(shí)搞好所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。3、態(tài)度友善，操作規(guī)范，用語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)，妥善安排客人就座，隨時(shí)注意客人用餐情況，及時(shí)更換餐具、煙灰缸，隨時(shí)保證臺(tái)面整潔有序。4、負(fù)責(zé)補(bǔ)充工作臺(tái)上的餐具，將餐桌及工作臺(tái)上使用過的餐具收至指定地點(diǎn)。5、熟悉各種菜肴、酒水，并做好推銷工作，對(duì)酒水及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格需掌握和了解。6、按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和規(guī)范，保持良好的心態(tài)，為顧客提供盡善盡美的服務(wù)。7、負(fù)責(zé)在顧客餐后翻臺(tái)，為下一桌擺臺(tái)。8、樂意接受顧客投訴并及時(shí)上報(bào)解決，盡量滿足客人的合理要求。9、負(fù)責(zé)搞好客人就餐完畢的收款結(jié)帳工作。10、做好每餐顧客客戶意見收集工作并及時(shí)上交。11、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量。五、崗位職權(quán)：1、對(duì)店面經(jīng)營(yíng)管理有建議權(quán)。2、對(duì)正常管理實(shí)施有逐級(jí)匯報(bào)權(quán)。3、對(duì)各級(jí)管理人員實(shí)施的管理過程有建議權(quán)及監(jiān)督權(quán)。4、對(duì)違規(guī)上級(jí)有越級(jí)投訴權(quán)。5、對(duì)店面經(jīng)營(yíng)管理具有相關(guān)的知情權(quán)。

中餐工藝復(fù)雜要有耐性等

中餐服務(wù)員培訓(xùn)資料一餐廳儀表儀容二餐廳服務(wù)禮貌用語(yǔ)三端托服務(wù)規(guī)范四口布折花規(guī)范五餐廳擺臺(tái)規(guī)范六斟酒服務(wù)規(guī)范七上菜、分菜服務(wù)規(guī)范 lz記得給我加分

在中餐兼職服務(wù)員兩個(gè)多月。主要的活有擺餐具，收拾餐具，有洗杯子。服裝上有統(tǒng)一。不能留指甲，不能染頭發(fā)。要會(huì)淡妝。

要去做酒店的中餐服務(wù)員了請(qǐng)問該注意點(diǎn)什么平時(shí)都干什么啊有什

3，中餐廳服務(wù)流程

中餐廳服務(wù)員的流程簡(jiǎn)單地說分為餐前準(zhǔn)備，迎客讓座，上菜，點(diǎn)菜，餐中服務(wù)（斟酒、上菜、分菜、更換骨碟煙缸等），買單結(jié)帳，餐后收臺(tái)等。

客到，用禮貌的語(yǔ)言迎接，你好，歡迎光臨，請(qǐng)問有定位嗎？請(qǐng)問幾位，這邊請(qǐng)，請(qǐng)坐，你的請(qǐng)問喜歡點(diǎn)什么茶，好的，請(qǐng)稍等，馬上到，請(qǐng)用茶，請(qǐng)用毛巾，你好，我們可以幫你點(diǎn)菜了嗎？首先介紹我們的特色菜，點(diǎn)完菜了，上菜，介紹菜名，然后說，請(qǐng)慢用，等等

內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)規(guī)范的酒店或酒樓餐廳服務(wù)流程如下【一】餐前準(zhǔn)備 1）按“中餐零點(diǎn)小吃擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行準(zhǔn)備工作。 2）準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì)，了解客情和分配的工作區(qū)域以及工作內(nèi)容。 3）備齊開餐時(shí)所需的調(diào)味品、用具及餐具。 4）檢查儀表儀容，注意站立姿勢(shì)。【二】餐前檢查 1）酒樓所有餐桌臺(tái)布的折縫是否統(tǒng)一，臺(tái)布四角與桌椅是否成直線下垂。 2）餐臺(tái)擺放的七件餐具（骨盆、口湯碗、調(diào)匙、小杯、筷子、筷架、茶盅、菜托）是否清潔衛(wèi)生，無缺口，數(shù)量是否符合要求，擺放距離是否勻稱。 3）備用餐具品種數(shù)量是否齊全、充足、清潔，擺放是否整齊。 4）臺(tái)布、口布挺括，有無破洞和污跡。 5）花草是否鮮艷無枯枝。 6）地面有無雜物，椅面是否清潔。 7）訂單、圓珠筆、開瓶扳子是否備齊。【三】餐中服務(wù) l）站在指定位置上，恭候客人到來。站立要端正，不倚不靠任何物體，雙腿不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。 2）當(dāng)領(lǐng)位將客人帶入本區(qū)域時(shí)，應(yīng)立即上前，微笑問候，表示歡迎。 3）協(xié)助領(lǐng)位拉椅，請(qǐng)客人入座，為主要客人輕輕展開口布。 4）若客人需要解下外套時(shí)，為客人掛好衣服。 5）若客人就餐人數(shù)與餐位不等，需要增加或撤掉部分餐具和食品時(shí)必須使用托盤。 6）用托盤、毛巾夾從客人的右邊為客人上熱（冷）的小毛巾，并禮貌地向客人說：“請(qǐng)用毛巾。”并遵循先女賓、后男賓，先貴賓、后主人的次序，為客人服務(wù)。 7）打開菜單第一頁(yè)，禮貌地呈送給客人，并說：“這是菜單，女士（或先生）請(qǐng)您點(diǎn)菜。” 8）為客人上調(diào)味品。 9）為客人撤去筷套和用過的小毛巾。 10）站在適當(dāng)?shù)奈恢媒邮芸腿说狞c(diǎn)單，在客人拿不定主意時(shí)，可向客人介紹菜肴的特色或口味，建議客人可點(diǎn)些什么菜，或向客人推銷時(shí)令菜和特色菜。 11）開訂單時(shí)，字跡要清楚，注明日期、臺(tái)號(hào)、人數(shù)，大、中、小客的客數(shù)、本人的姓名，并重復(fù)一遍客人所點(diǎn)的菜肴、飲料，待客人確認(rèn)后再叫菜。酒單、冷菜、熱菜、點(diǎn)心要分別開訂單。 12）訂單的第一聯(lián)交收銀員，第二聯(lián)讓收銀員蓋章后，由傳菜員交廚房或酒吧作為領(lǐng)取菜肴和飲料的憑據(jù)，第三聯(lián)傳跑菜員劃單用。 13）用托盤將飲料、酒類按訂單上的座號(hào)順序，準(zhǔn)確地呈送給每一位客人，并為客人斟酒水。 14）第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鐘，并不時(shí)地向客人打招呼。 15）上菜的順序：冷菜、熱菜（羹、大菜、蔬菜、湯）、飯或點(diǎn)心、甜品、水果、茶。每上一道菜的同時(shí)，在訂單上注銷一道，防止漏上或錯(cuò)上。 16）每上一道菜，必須禮貌地向客人清楚地報(bào)出菜名，并進(jìn)行分菜。 17）不停地巡臺(tái)，隨時(shí)為客人添加酒水，更換骨盆。 18）煙灰缸里不得超過三個(gè)煙頭，發(fā)現(xiàn)煙頭時(shí)，應(yīng)立即換掉。 19）隨時(shí)撤去空盆、空酒瓶，及時(shí)整理餐臺(tái)，應(yīng)有求必應(yīng)，有問必答，態(tài)度和藹，語(yǔ)言親切，服務(wù)周到，毋須客人舉手，就已經(jīng)滿足了客人的要求。 20）客人的酒水、菜肴、飯點(diǎn)全都上齊后，要告知客人，并詢問客人還需要添加些什么。 21）客人點(diǎn)菜時(shí)，若遇售缺，要及時(shí)禮貌地告之客人，并表示歉意，向客人征詢是否要改點(diǎn)別的菜，或向客人推薦菜式，如客人認(rèn)可，即開訂單，以最快速度讓廚房烹制。 22）如客人有特別要求時(shí)，應(yīng)盡量給予解決，不可說“不行”、“沒有”、“不知道”等不禮貌的語(yǔ)言。如確有困難，應(yīng)向客人打招呼，說：“對(duì)不起，請(qǐng)稍等。”然后立即向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告，但一定要給客人一個(gè)答復(fù)或請(qǐng)酒樓經(jīng)理出面解決。 23）如遇客人的筷子、口布等掉在地上，應(yīng)立即換上干凈的，將臟的撤掉。 24）開餐過程中，若客人碰翻了茶杯、飲料等，弄臟了客人的衣服和臺(tái)面，要迅速用干凈的口布或小毛巾幫助客人擦拭，并用干凈的口布覆蓋弄臟的臺(tái)面部分。 25）客人用餐結(jié)束時(shí)，應(yīng)征求客人意見，填寫賓乏味意見征詢單，并將意見轉(zhuǎn)呈領(lǐng)班或經(jīng)理。 26）客人用餐完畢，及時(shí)為客人送上一杯熱茶和小毛布。 27）及時(shí)清點(diǎn)客人所點(diǎn)的食品與飲料，告訴收銀員準(zhǔn)備結(jié)賬，并經(jīng)核對(duì)后方能將賬單放人收銀夾內(nèi)。 28）當(dāng)客人要求結(jié)賬時(shí)，立即向前，將收銀夾從客人的右后方呈上。 29）找回零錢，應(yīng)連同賬單票據(jù)，用收銀夾一同呈送給客人。 30）當(dāng)客人要離去時(shí)，輕輕拉開椅子，提醒客人不要忘記所帶物品，并熱情地表示歡迎客人再次光臨。

中餐廳服務(wù)流程