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河南豫東撥疙瘩怎么做,冬天怎么做河南面疙瘩

來源:整理 時間:2022-08-25 19:40:50 編輯:廣東頭條 手機版

筆者是山西省西安市人(祖籍山西,出生西安),從小喜食面疙瘩,長大后也會做面疙瘩。面疙瘩不是河南的專利,北方許多省市,如山西、陜西都有吃面疙瘩的習慣,面粉、西紅柿、雞蛋、豬肉、菠菜,豬肉洗凈剁成肉末,加入鹽和醬油腌制15分鐘;菠菜去須切小段;西紅柿去皮切成小丁;小蔥切末,姜去皮切絲兒。

1、冬天河南的疙瘩面怎么做?

冬天河南的疙瘩面怎么做

西紅柿面疙瘩食材:面粉、西紅柿、雞蛋、豬肉、菠菜。配料:蔥、姜、料酒、醬油、鹽、油,做法:1:將雞蛋磕入碗中打散;2:豬肉洗凈剁成肉末,加入鹽和醬油腌制15分鐘;菠菜去須切小段;西紅柿去皮切成小丁;小蔥切末,姜去皮切絲兒。3:面粉過篩,避免面粉結塊,將雞蛋磕入面粉中,再加入適量清水攪拌均勻,直到面糊呈現可以流動的狀態,靜置一段時間后,將面糊倒入一個保鮮袋內備用,

4:熱鍋冷油,倒入豬肉末煸炒,加適量料酒去除豬肉末的腥味,肉末炒變色后撈出備用。5:鍋留底油,依次倒入姜絲和西紅柿丁,炒出西紅柿的紅汁,期間要不停翻炒以免粘鍋,然后加入足夠的溫水大火煮開,6:湯煮開后,將裝有面糊的保鮮袋剪開一個口子,往鍋中逆時針畫圈擠出面疙瘩,以免面疙瘩結團。擠面疙瘩這個動作一定要快,否則面疙瘩受熱時間不一致,湯很容易變糊,

2、冬天怎么做河南面疙瘩?

冬天怎么做河南面疙瘩

面疙瘩不是河南的專利,北方許多省市,如山西、陜西都有吃面疙瘩的習慣。筆者是山西省西安市人(祖籍山西,出生西安),從小喜食面疙瘩,長大后也會做面疙瘩,白面適量置盆,澆水用筷攪拌,邊攪邊淋成絮狀,水開煮之,少許即熟,將炒好的番茄雞蛋倒入,再放蔥蒜、醬油、香油佐之,喜辣者添辣,喜酸者加醋,香噴噴的面疙瘩便大功告成。

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