將母雞洗凈，調(diào)料拌好后均勻地抹在雞內(nèi)腔，放在通風處晾兩小時，然后放鍋內(nèi)急火蒸20分鐘，即成為“金黃鮮亮油欲滴，皮脆肉嫩骨香”的五香雞了。作料五香雞的作料很簡單，主要是沙姜（藥店有售），沙姜含有月桂醛等芳香物質(zhì)，這種物質(zhì)和雞肉中的氨基酸結(jié)合后形成鮮香成分的物質(zhì)；五香雞之所以受到美食家的稱贊，用沙姜佐雞是主要秘訣。1、五香雞怎么做？材料：走地雞.....1只洗凈粗鹽。....3湯匙五香粉。.3湯匙預備材料：廚用抹手紙..1卷毛巾。.....2條橡根。.....3條做法：1.粗鹽及五香粉混合後，抹勻雞內(nèi)、外。2...