鮑汁撈飯，撈飯的做法鮑汁撈飯怎么做好吃鮑汁撈飯的家常做法

來源：整理時間：2023-03-03 11:45:37 編輯：好學習手機版

1，撈飯的做法鮑汁撈飯怎么做好吃鮑汁撈飯的家常做法

豬油撈飯的做法肥豬肉切丁拌上一點油和生粉，放微波爐叮5分鐘榨油的肥肉我們叫“豬油渣”拌點椒鹽就是下酒小菜，又或者下面條就是地道小吃油渣面了頭抽第一次煉出來的豉油，所以味道最為香醇濃郁。也由于每一甕發酵豉油只有一次提煉頭抽的機會，所以價錢昂貴（來自百度百科），但是物有所值！

撈飯的做法鮑汁撈飯怎么做好吃鮑汁撈飯的家常做法

2，鮑汁撈飯的菜品簡介誰知道啊

呵這個做法很多了每一個人的做法都不一樣所以不能給你明確的答案了

那叫鮑魚撈飯做法比較簡單就是調好的高湯煮鮑魚一起淋在飯上就好了

鮑魚切好后炒一下加點辣椒更好然后飯最好是涼飯和炒好的鮑魚一起炒一下或者用熱飯把鮑魚炒成多湯的澆在飯上很好吃的哦

鮑汁的做法：老雞洗凈斬半，氽水瀝干，與鮑魚同放煲中，加入適量水，蓋好。慢火煲至鮑魚粘身，撈煲中余下的湯汁放入密閉容器冷卻。用時，再加鹽等調料。

鮑汁撈飯的菜品簡介誰知道啊

3，鮑汁撈飯正確吃法

您好1、買回的新鮮鮑魚，2、用刷子將里外刷洗干凈；請點擊輸入圖片描述3、用刀子沿著鮑魚身體的邊緣伸入，輕輕的旋轉一圈即可將鮑魚肉取下；4、留在殼內的是鮑魚的內臟部分，不能食用；請點擊輸入圖片描述5、將鮑魚肉取出后，再將其和殼都刷洗干凈。（做鮑汁撈飯用不到殼，但是殼很漂亮沒舍得扔，而且據說鮑魚殼還可以治療小孩子夜間遺尿~在做飯的步驟里說這個，嘻嘻，有點不合適啦~）；6、蘆筍洗干凈，杏鮑菇洗凈切成厚一些的片；請點擊輸入圖片描述7、蘆筍焯水（水中加鹽和油）后迅速放入涼開水中（為了使蘆筍的顏色更綠），杏鮑菇焯水后備用；8、將清洗干凈的鮑魚肉放于蒸屜中；請點擊輸入圖片描述9、鍋中水開后，將鮑魚上鍋蒸3分鐘；10、將鮑汁放于鍋中加熱。可根據個人口味適當的調味。澆在蒸好的鮑魚上就可以食用了。請點擊輸入圖片描述

鮑汁撈飯正確吃法

4，介紹幾種鮑魚撈飯的做法正宗鮑魚撈飯怎么做

原料明細：干鮑魚6個、老母雞半只、金華火腿150克、豬蹄1只、干貝20粒、蠔油、紅燒醬油30克、料酒20克、玉米淀粉50克、蔥、姜、西蘭花、白米飯適量正宗的鮑魚撈飯做法：1、干鮑魚在冷水里浸泡24小時，使鮑魚略微舒展。2、將鮑魚用干凈的小刷子刷洗一遍，換水，放入鍋里。3、加蓋，大火煮開轉小火煮10分鐘，關火。4、不用管它，將鮑魚在沸水鍋里浸泡24小時，再換水，重新煮開，10分鐘后關火。5、繼續浸泡24小時，重復這個步驟，直到鮑魚從里至外舒展、柔軟，完全泡發(時間根據鮑魚的大小有所不同，我這次共泡了5天)。6、泡好的鮑魚徹底刷洗干凈，去除內臟，備用。7、老母雞和豬蹄剁成大塊，焯水備用。8、金華火腿切片，用清水浸泡2個小時，泡出多余鹽分。9、大砂鍋里放入焯好的雞塊、豬蹄、金華火腿、干貝、最后放鮑魚，加滿水開始燉制(水要沒過全部食材)。10、將砂鍋煮開，加入蔥、姜、蠔油、紅燒醬油、料酒轉小火燉3個小時，關火，待完全冷卻后將整個鍋放入冰箱冷藏保存。11、第二天取出，繼續燉3個小時關火，重復上面的步驟，直到鮑魚充分軟化(燉的時間同樣是根據鮑魚的大小有所不同，我這次燉了4天)。12、燉好以后，撈出肉渣不用，鮑魚留著備用。13、將剩下的湯汁過濾，肉渣棄之不用(如果湯汁較多，可以將湯汁倒入厚底的敞口鍋里，大火煮開，煮至湯汁濃縮到500-600克左右)。14、玉米淀粉用少量清水調開，加入到湯汁里，快速攪拌均勻，使湯汁呈現濃稠的狀態，鮑汁就做好了。15、大米淘好，放入鍋里，按常規蒸出白米飯。16、西蘭花洗凈，掰小朵，放入沸水中焯熟。17、米飯用小碗盛出，扣在盤子里，周邊圍上焯好的西蘭花。18、將鮑魚擺上，再把鮑汁澆在鮑魚上即可。