戚風蛋糕是海綿的一種蛋糕，質地很輕,杯子蛋糕可配全蛋或分蛋食用(即可做成海綿蛋糕體或用戚風蛋糕)；戚風蛋糕一般采用分蛋攪拌法(所謂分蛋攪拌法是指將蛋清和蛋黃分別混合的方法),可以做成紙杯蛋糕,cup蛋糕can戚風蛋糕或海綿蛋糕(之所以叫杯子，是因為它裝的是杯子的容器蛋糕。
可以做成紙杯 蛋糕。制作工藝:材料:雞蛋:3個低筋面粉:45g細砂糖:30g玉米油:10g牛奶:30g步驟:1。將蛋清和蛋黃分開，蛋清加糖三次，直到打蛋器蛋白的尖角直立，蛋黃加糖，加玉米油拌勻，再加入牛奶拌勻，篩入面粉拌勻，至無顆粒。這個時候可以預熱烤箱。2.將步驟1中三分之一的蛋清挖至步驟2中的蛋黃糊中，切拌均勻，然后倒入剩余的蛋清中，繼續切拌攪拌均勻。3.將攪拌均勻的面糊倒入紙杯七分滿，每份紙杯在桌上敲幾下，挑出大氣泡，放入預熱好的烤箱烤18分鐘。4.蛋糕完全冷卻后，將180g安佳淡奶油與18g細糖和一勺朗姆酒打勻，放入裱花袋中。把鮮奶油擠在紙杯 蛋糕上，稍微裝飾一下。
cup蛋糕can戚風蛋糕或海綿蛋糕(之所以叫杯子，是因為它裝的是杯子的容器蛋糕。戚風 蛋糕是海綿的一種蛋糕，質地很輕。以色拉油、雞蛋、糖、面粉、泡打粉為基本原料。需要將蛋清打成泡沫雞尾才能提供足夠的空氣支撐蛋糕的體積。戚風 蛋糕含有大量的色拉油和雞蛋，所以質地非常滋潤，不像傳統黃油那樣容易變硬蛋糕。戚風 蛋糕還含有較少的飽和脂肪。但由于黃油蛋糕、戚風 蛋糕缺乏濃郁的風味，通常需要濃郁的果汁或巧克力、水果等配料。杯子蛋糕可配全蛋或分蛋食用(即可做成海綿蛋糕體或用戚風蛋糕)；戚風 蛋糕一般采用分蛋攪拌法(所謂分蛋攪拌法是指將蛋清和蛋黃分別混合的方法)。
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