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本文目錄一覽

1，殺豬菜怎么做才正中
2，正宗殺豬菜怎么做
3，東北殺豬菜原料
4，殺豬菜是怎么個(gè)操作法
5，解密東北殺豬菜的正宗做法正宗東北殺豬菜怎么做
6，孕婦可以吃殺豬菜嗎

1，殺豬菜怎么做才正中

活豬加酸菜

弄頭豬殺了在做

殺豬菜怎么做才正中

2，正宗殺豬菜怎么做

主料：新鮮肥豬肉100克,豬血旺150克,豬肝50克,豬大腸50克,白豆腐100克,酸菜100克調(diào)料：豬油,姜,鹽,蔥,花椒面,醬油,糊辣椒面制作方法：農(nóng)家殺豬菜原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。調(diào)料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面。步驟： 1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。 2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然后下酸菜，最后下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋， 3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用。風(fēng)味特點(diǎn)：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。制作要點(diǎn)：一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料！提示：一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料做好后不碎的血腸，是好血腸。

正宗殺豬菜怎么做

3，東北殺豬菜原料

食材食譜熱量：2755.5(大卡)主料豬骨600克豬血腸250克方法/步驟1豬骨洗干凈后用開水沖一下，主要還是覺得這樣洗一下放心。這個(gè)應(yīng)該是扇骨的一部分，中間一塊扁扁的骨頭，兩邊都是厚厚的肉，啃起來方便。東北殺豬菜的做法2酸菜解凍后，用清水泡一會(huì)兒，擠干水分東北殺豬菜的做法3血腸斜著切片東北殺豬菜的做法4切好蔥和姜，備適量的八角東北殺豬菜的做法5切一塊肥肉東北殺豬菜的做法6炒鍋里少倒一些油，把肥肉放鍋里炸東北殺豬菜的做法7炸到肥肉變成油渣，出了好多的豬油東北殺豬菜的做法把炸出的豬油倒砂鍋里東北殺豬菜的做法炒鍋里再倒適量的油，把蔥、姜和八角放鍋里爆香東北殺豬菜的做法豬骨放鍋里炒至完全變色東北殺豬菜的做法把豬骨連著鍋里的油和調(diào)料一起鏟到砂鍋里東北殺豬菜的做法砂鍋里加涼開水，蓋上蓋子，開火，開始燉湯東北殺豬菜的做法燉湯的時(shí)候，準(zhǔn)備蒜醬，先把蒜拍碎放碗里東北殺豬菜的做法倒適量的味極鮮、醋和麻醬，攪拌均勻東北殺豬菜的做法燉半個(gè)小時(shí)湯后，把酸菜放砂鍋里，加適量的老抽和鹽繼續(xù)燉東北殺豬菜的做法20分鐘后，加入豬血腸，繼續(xù)燉10分鐘東北殺豬菜的做法10分鐘后關(guān)火東北殺豬菜的做法END注意事項(xiàng)燉酸菜要多放一些豬油才更香，我買的骨頭全是瘦肉，所以用肥肉炸了一些豬油，家里備有豬油的話，就不用肥肉了，直接把豬油燒化就行；豬骨燉的時(shí)間長一些更香，燉酸菜不要怕時(shí)間久，久一些味道更濃。

東北殺豬菜原料

4，殺豬菜是怎么個(gè)操作法

原料：熟豬五花肉、熟豬腸肚、血腸、酸菜、干粉條、凍豆腐、姜片、蔥節(jié)、香菜節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、味精、混合油各適量豬骨頭湯、蒜泥味碟2個(gè). 制法：　　1.熟豬五花肉切成片；熟豬腸肚切成塊；血腸斜切成片；酸菜洗凈，切成細(xì)絲；干粉條用開水泡發(fā)好，切成長節(jié)；凍豆腐切成片。　　2.炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸后撇凈浮沫，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘后，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內(nèi)。　　3.將血腸下入鍋中，燙至腸片卷曲后，用漏勺撈出放在湯內(nèi)燉好的菜上面，另往鍋中湯汁里調(diào)入味精，起鍋倒入湯內(nèi)，最后撒上香菜，隨蒜泥味碟一起上桌　　殺豬菜的由來殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，，然后邊煮邊往里面放以經(jīng)處理好的干白菜．加水和調(diào)料，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。上菜時(shí)，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以后吃的時(shí)候一熱．那才是最好吃的．

制作方法： 1. 將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出； 2. 將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠干水分； 3. 將酸菜片薄，再切成細(xì)絲，用溫水投洗兩遍，擠干水分； 4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色； 5. 把焯好的豬五花肉塊放入鍋內(nèi)急速翻炒上色； 6. 在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、姜片、精鹽、花椒水； 7. 用大火燒開后轉(zhuǎn)入小火燉至豬五花肉塊八成熟時(shí)，放入酸菜絲、血腸片、水發(fā)粉條、凍豆腐塊、海帶絲； 8. 燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。

5，解密東北殺豬菜的正宗做法正宗東北殺豬菜怎么做

主料 3人份酸菜2斤、豬脊骨3斤、五花肉1斤輔料精鹽適量、蔥白2根、八角2個(gè)、姜片2個(gè)、老抽適量殺豬菜步驟1酸菜你可以買整棵的也可以買切好的，因?yàn)楣ぷ魈Γ晕椰F(xiàn)在都是買酸菜吃，今年打算自己腌些。選酸菜：看著干凈，顏色正常的就可以啦！步驟2打開袋子，攥出水分，用自來水泡下，然后攥干凈多余水分撈出，這樣反復(fù)2次，然后用溫水泡上。注意：溫水的溫度，感覺微燙手。這樣先用冷水泡，是因?yàn)橘I來的酸菜腌制時(shí)會(huì)添加些東西，我們沖洗下是為了把酸菜洗干凈，用稍熱點(diǎn)的水泡上，會(huì)除掉些濃重的酸味，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)感覺太酸，口感就好吃啦！步驟3豬脊骨，便宜又好吃。排骨貴，也不適合長時(shí)間燉。我是2斤酸菜配了三斤豬脊骨，你也可以買豬大骨步驟4你也可以買一斤五花肉放殺豬菜里，這樣菜會(huì)更香，同時(shí)還多了一道菜。把五花肉洗干凈，切成兩塊，放菜里。等熟了。拿出來切大片，直接沾蒜醬吃，這也是殺豬宴上的一道常有和必須的菜，喜歡吃肉的，會(huì)覺得特別過癮，真的好，好，吃，可惜我吃不了，太膩啦！不是五花肉，是豬腿肉，瘦的多。還有豬血腸也是必須加的步驟5把鍋添水燒開，把豬脊骨放進(jìn)去燙一會(huì)：一是為了干凈，二是緊一下，會(huì)出很多不干凈的沫。步驟6如果沒有大鐵鍋，可以用砂鍋。還有就是，砂鍋不吸水，這樣可以保持慢火熬菜。把燙好的豬尾骨，酸菜攥出水分（攥成一團(tuán)，平常力度就好，不要把酸菜攥干了沒水分啦）放砂鍋里。加水滿砂鍋，老抽1湯勺，蔥2個(gè)段，2片姜片，2個(gè)大料，鹽適量。開鍋嘗湯，不要太咸，剛有咸味就好。腌制酸菜時(shí)，廠家會(huì)放很多工業(yè)用鹽，所以酸菜本身就讓鹽腌透了，有咸味。開火，中火開鍋，慢火燉，2個(gè)小時(shí)左右，肉熟關(guān)火步驟7我們可以早上燉，中午吃，這樣有利于酸菜充分的發(fā)揮味道。也可以晚上做，早上吃。想吃的時(shí)候把菜放大勺里熱。鐵鍋燉酸菜，味道就滿屋飄香啦，這道菜可以多做一些，不怕是剩菜，剩下再熱，熱的次數(shù)越多越好吃！

主料五花肉一000g 酸菜500g 凍豆腐二50g 土豆粉一00g 輔料鹽適量花椒適量大料適量步驟一.將一部分肉切成小片，其它的直接煮就好二.酸菜切成細(xì)絲三.凍豆腐切成小塊四.土豆粉提前用水泡一下 5.鍋中放入冷水，把肉和蔥姜蒜和鹽放入水中，燒開鍋半個(gè)小時(shí) 陸.放入酸菜，土豆粉、凍豆腐、繼續(xù)燒開半小時(shí) 漆.將鍋內(nèi)煮好的肉撈出切成薄片，配調(diào)好的蒜末。這就是其中一道菜，肉香而不膩吧.做好裝盤。這是第二道菜小貼士做好的菜，不用中國著吃完，這個(gè)菜是越燉越入味

6，孕婦可以吃殺豬菜嗎

孕婦可以吃殺豬菜都知道孕婦特別需要注意飲食，不僅要吃，還要吃有營養(yǎng)。孕婦晚餐直接影響著睡眠，所以準(zhǔn)媽媽吃對(duì)晚餐很重要。那么孕婦晚餐想吃殺豬菜怎么辦？殺豬菜，這道菜是東北人比較常吃的一種菜，特別是冬天，幾乎家家都會(huì)做一鍋這樣的可口美味，它的特點(diǎn)是肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。那到底看看需要怎樣的做法呢？殺豬菜的做法：1、食材：主料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉條若干。2、調(diào)料：豬油、姜、鹽、蔥、香菜、花椒面、醬油、糊辣椒面。3、制作步驟（1）熟豬五花肉切成片；最好再添加些骨頭肉；熟豬腸肚切成塊；血腸斜切成片；酸菜洗凈，切成細(xì)絲；干粉條用開水泡發(fā)好，切成長節(jié)；凍豆腐切成片。（2）炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸后撇凈浮沫，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘后，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內(nèi)。（3）將血腸下入鍋中，燙至腸片卷曲后，用漏勺撈出放在湯?內(nèi)燉好的菜上面，另往鍋中湯汁里調(diào)入味精，起鍋倒入湯?內(nèi)，最后撒上香菜節(jié)，隨蒜泥味碟一起上桌即成。注意事項(xiàng)：1、一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料。2、酸菜，放點(diǎn)豬血，烀肉的湯加點(diǎn)作料。

不可以吃。豬婆菜性涼，而孕婦在內(nèi)分泌的影響下，本身體質(zhì)就偏虛，此時(shí)再食用偏涼的食物會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等不適，從而對(duì)胎兒造成不好的影響。所以，不建議孕婦吃豬婆菜。孕晚期飲食注意事項(xiàng)孕晚期，準(zhǔn)媽媽進(jìn)入最后的沖刺階段，營養(yǎng)的貯存對(duì)準(zhǔn)媽媽來說顯得尤為重要。安全、健康、合理的飲食，是胎兒健康出生的必要前提。結(jié)合孕晚期的營養(yǎng)特點(diǎn)，應(yīng)該在孕中期飲食的基礎(chǔ)上，進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。1、飲食要求多樣化：孕后期，準(zhǔn)媽媽不僅需要補(bǔ)充熱量，還要注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉄、鈣和維生素等營養(yǎng)素的補(bǔ)充，可采取少食多餐的飲食方式，每日可增至5餐以上。千萬不要大量進(jìn)補(bǔ)，以免過度肥胖、巨大兒的發(fā)生（準(zhǔn)媽媽在懷孕期的體重增加不要超過15千克）。2、補(bǔ)充足量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，以幫助胎兒的牙齒、骨骼很好地鈣化和預(yù)防準(zhǔn)媽媽貧血，可以多吃海帶、紫菜、蝦米、芝麻、動(dòng)物肝臟、蛋類、魚類等。3、增加植物性蛋白質(zhì)的攝入量，如豆類及豆制品。4、減少含糖量高的食物對(duì)的攝入量，如水果、白糖、蜂蜜等，以免胎兒長得過大，影響順利分娩。5、多吃營養(yǎng)價(jià)值高、體積小的食物，如動(dòng)物性食品；少吃營養(yǎng)價(jià)值低、體積大的食物，如土豆、紅薯等。