山東的脆煎餅其實(shí)就是雜糧煎餅，所以面粉需要用到雜糧面。不用去學(xué)了，下面我免費(fèi)分享一個“正宗山東雜糧煎餅面糊”配方給你，雜糧煎餅是這幾年比較流行的街頭小吃，雜糧煎餅原本只是藏匿于山東以及北方部分城市的一個民間小吃，它與天津煎餅果子做法有點(diǎn)相似，對于其它省份的人來說其實(shí)根本就分不清哪是雜糧煎餅?zāi)氖羌屣灩?，只能對它們統(tǒng)稱為——煎餅，至于所謂的正宗的雜糧煎餅就更搞不懂了。

1、山東脆煎餅怎么和面？

山東的脆煎餅其實(shí)就是雜糧煎餅，所以面粉需要用到雜糧面！具體配比我給你寫下：高筋面粉1000克黃豆粉200克玉米粉200克（有條件的可以把玉米粉換成以下配比，小米粉50克，大米粉50克，高粱粉50克.玉米粉50克）水1400克鹽10克糖10克雞精10克十三香5克食用堿5克然后攪面糊，一定要往一個方向攪。

2、我想去學(xué)個做雜糧煎餅，哪里有學(xué)的？賣雜糧煎餅一天能賺多少錢呢？

不用去學(xué)了，下面我免費(fèi)分享一個“正宗山東雜糧煎餅面糊”配方給你，雜糧煎餅是這幾年比較流行的街頭小吃，雜糧煎餅原本只是藏匿于山東以及北方部分城市的一個民間小吃，它與天津煎餅果子做法有點(diǎn)相似，對于其它省份的人來說其實(shí)根本就分不清哪是雜糧煎餅?zāi)氖羌屣灩?，只能對它們統(tǒng)稱為——煎餅，至于所謂的正宗的雜糧煎餅就更搞不懂了，

雜糧煎餅這幾年為什么會火起來我想還是跟前幾年媒體報道的一則新聞有關(guān)，記得好象是一位北京大媽擺攤賣煎餅說她月收入3萬，當(dāng)年這則新聞在各大媒體平臺爭相報道獨(dú)霸頭條，曾讓多少白領(lǐng)心酸自愧不如，更是讓成千上萬想創(chuàng)業(yè)者感到震撼與激動，在當(dāng)時也形成了一股小吃創(chuàng)業(yè)浪潮。跟他(她)們一樣這些年我也一直思考著想從小吃創(chuàng)業(yè)開始，由于種種原因目前還沒付諸行到，今天看到這個問題我理解提問者的心情，今天我把我曾花了一個月工資買的雜糧煎餅面糊配方分享出來，

雜糧煎餅面糊配方:普通面粉:500克黃豆面:60克綠豆面:50克紫米面:40克蕎麥面:30克高粱面:40克鹽:3.5克水:700克我不是山東人說實(shí)話我也不知道這個配方是不是正宗的山東雜糧煎餅(賣配方的人說是正宗的)，我也曾質(zhì)疑過這個配方里面的綠豆面，據(jù)我了解的一點(diǎn)天津煎餅果子是配綠豆面的，但是賣配方的人說:如果一個產(chǎn)品不懂得創(chuàng)新它只會被市場淘汰，我想了想好象也有點(diǎn)道理，現(xiàn)在這個社會吃的東西配方正不正宗似乎不是最重要的了，最重要的是不是能迎合現(xiàn)代人的口味，適應(yīng)市場的發(fā)展。

再就是你問:做雜糧煎餅一天能賺多少錢？我認(rèn)為這要看你在哪個城市賣，還跟城市的大小以及地址的選擇有著非常重要的關(guān)系，地址的選擇以商業(yè)街，超市附近，大學(xué)周邊，人流量大的街道為最佳，至于一天能賺多少錢那不是一定的，有可能一天賺一百，也有可能一天賺幾百因人而異吧！做生意講究的是天時，地利，人和，所以，沒有一個準(zhǔn)確的答案。