蔥燒海參蔥燒海參是“古今八珍”之一，是魯菜的經(jīng)典名菜。油爆雙脆油爆雙脆的主料是雞胗，豬肚，豬腰子，它是中餐里制作難度最大的菜肴之一，對(duì)火候的要求極為苛刻，少一秒則不熟，過一秒則不脆，這是一道色、香、味、形兼?zhèn)涞奶胤?a href="/tag/413.html" target="_blank" class="infotextkey">特色佳肴，.泰山三美湯“泰山三美”指的是。
魯菜是我國(guó)的“八大菜系”之一，有很多具有地方風(fēng)味的名菜：1.糖醋鯉魚糖醋鯉魚是魯菜的代表之一，顏色金黃，外脆內(nèi)嫩，酸甜適口，鮮香味美，歷來(lái)為食客所推崇。2.九轉(zhuǎn)大腸九轉(zhuǎn)大腸這道菜，在清朝光緒初年首創(chuàng)，具有酸、甜、香、辣、咸五味俱全的特點(diǎn)，九轉(zhuǎn)大腸顏色紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩，3.蔥燒海參蔥燒海參是“古今八珍”之一，是魯菜的經(jīng)典名菜。
蔥燒海參蔥香味醇，海參鮮嫩，柔軟香滑，滋味濃郁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋肺補(bǔ)腎的功效，4.油爆雙脆油爆雙脆的主料是雞胗，豬肚，豬腰子，它是中餐里制作難度最大的菜肴之一，對(duì)火候的要求極為苛刻，少一秒則不熟，過一秒則不脆，這是一道色、香、味、形兼?zhèn)涞奶胤教厣央取?.油燜大蝦油燜大蝦的選料極為考究，用的是清明前渤海灣的大對(duì)蝦，具有鮮、香、甜、咸、四種滋味，令人回味無(wú)窮，
6.烏魚蛋湯烏魚蛋，又名烏魚錢，屬于八珍之一，烏魚蛋湯滋味鮮美，滑潤(rùn)可口。7.芫爆里脊絲魯菜中的芫爆是用芫菜為唯一配料，先是將原料焯水，或著加入蛋清、濕淀粉抓勻上漿，在五成熱左右的油中滑熟，之后加入芫菜、調(diào)味品，翻炒均勻，芫爆菜肴具有鮮嫩潤(rùn)滑，香味濃郁的特點(diǎn)。8.扒雞“扒”是魯菜中最具地方特色的烹飪方法，具有色鮮味美，肥而不膩的特點(diǎn)，
9.鍋塌豆腐鍋塌豆腐制作時(shí)，先將豆腐切片，掛上蛋糊，放在五成熱的油中煎至兩面金黃，加入湯汁和調(diào)料，慢慢將湯汁收盡。鍋塌豆腐具有口感嫩，汁濃香、滋味鮮的特點(diǎn)，10.泰山三美湯“泰山三美”指的是：白菜、豆腐和水，白菜滋味鮮美，泰山豆腐潔白如雪、味道甘美，泰山的水清冽甘甜。“泰山三美湯”滋味清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，
山東魯菜起源于齊魯風(fēng)味，魯菜的發(fā)祥地淄博市博山區(qū)，博山區(qū)原(博山市)(博山縣)因博山而得其名。魯菜為中華四大傳統(tǒng)菜系之一，魯菜歷史悠久。魯菜經(jīng)典菜品:一品豆腐蔥燒海參三絲魚翅白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫?zé)枉Z魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠(yuǎn)蒸丸、棗莊辣子雞、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩(shī)禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、陽(yáng)關(guān)三疊、雨前蝦仁、烏云托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、清湯西施舌、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、云片猴頭菇、油爆魚芹、酥炸全蝎、西瓜雞等，
博山區(qū)位于山東省淄博市南部。區(qū)人民政府駐博山城，縣東南有“博山”，故以山名縣。曾名顏神店、顏神鎮(zhèn)，又以河名為隴(籠)水，清雍正十二年(公元1734年)析益都、淄川、萊蕪三縣地置博山縣，治博山城，屬青州府。1914年屬濟(jì)南道，1925年屬淄青道，1928年廢道直屬于省。1940年屬泰山專區(qū)，1945年屬魯中行政區(qū)魯山專區(qū)。
1945年析博山縣城和近郊置博山市，博山縣政府移駐郭莊，縣、市均屬淄博特區(qū)，1956年裁市入縣，旋復(fù)置，稱淄博市，駐博山城，屬淄博專區(qū)。1954年升為省轄市(地級(jí))，原博山市改置博山區(qū)，博山縣劃屬昌濰專區(qū)，1958年撤博山縣，并入淄博市，其部分地劃歸博山區(qū)，素有“陶鎮(zhèn)”、“琉璃之鄉(xiāng)”之稱。著名的博山陶瓷廠、“北國(guó)陶苑”淄博美術(shù)陶瓷廠駐此。
