始于光緒十九年，創(chuàng)始人鐘少白，店名原名謝森茂，1931年掛上荔枝巷貝爾水餃招牌。中餐廳的「鐘餃子」3、鐘餃子是什么樣的餃子？第二，貝爾餃子的皮比普通餃子薄，因?yàn)樨悹栵溩邮钦横u的，所以要求皮薄餡多，但是貝爾餃子只能是純豬肉餡，鐘水餃和普通餃子的區(qū)別在于，鐘水餃看重調(diào)味，尤其是特制甜醬油的熬制和紅油的提煉。
小吃是成都的主要美食。龍餛飩湯貝爾餃子擔(dān)擔(dān)面麻婆豆腐夫妻肺片韓式小籠包賴湯圓擔(dān)擔(dān)面銅井巷素面海鮮燴面豆腐面紅油素面雜醬面酸菜絲面紅油掛面甜水奶湯羊肉面三鮮子二面牌坊面雞湯白銀面砂鍋燴面脆皮牛肉毛線面什錦燴面宋嫂面酸菜刀削面旗面豌豆拉面口蘑面原湯燉雞面紅燒牛肉面三壇蘑菇面瘦面鱔面。三條線涼面牛肉蕎面撈渣面龍餛飩湯貝爾餃子奶湯菠菜餃子郭湯圓來湯圓老灶小湯圓王昌粉酸辣粉豆腐腦川北米粉涼粉雙流白家豆腐腦涼粉涼粉涼粉麻花米線涼粉石磨豆腐腦冰豆腐花牛肉湯圓麻花腳牛肉湯圓油茶酸冰綠豆湯一共米塊赫哲粉...........................................................
鐘水餃和普通餃子的區(qū)別在于，鐘水餃看重調(diào)味，尤其是特制甜醬油的熬制和紅油的提煉。這兩個(gè)因素影響了鐘餃子的口感。影響普通餃子口感的配料是餡料的準(zhǔn)備。這是它們之間非常根本的區(qū)別。鐘餃子是蘸了特制甜醬油和精制紅油的餃子，與普通餃子不同。鐘水餃里面都是豬肉餡，沒有添加其他的新鮮蔬菜，而普通的水餃有各種餡料。鐘餃子的皮比一般餃子薄，要蘸醬。
鐘餃子是四川成都漢族著名的傳統(tǒng)小吃之一。始于光緒十九年，創(chuàng)始人鐘少白，店名原名謝森茂，1931年掛上荔枝巷貝爾水餃招牌。以其獨(dú)特的風(fēng)味享譽(yù)海內(nèi)外，分別被中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、全國(guó)餐飲綠色工程委員會(huì)授予中華老字號(hào)、中國(guó)名小吃、綠色餐飲企業(yè)鐘業(yè)等稱號(hào)。在用料上，水餃和北方水餃的主要區(qū)別是都是以豬肉為餡，不加其他新鮮蔬菜，配以特制的紅油，微甜咸辣，風(fēng)味獨(dú)特；在味道上，水餃?zhǔn)翘鸬摹?/p>
普通餃子的餡料特別豐富，有豬肉白菜餡、香菇豬肉餡、韭菜豬肉餡、海鮮餡等。只要味道好，就可以組合成餡，但是貝爾餃子只能是純豬肉餡。第二，貝爾餃子的皮比普通餃子薄，因?yàn)樨悹栵溩邮钦横u的，所以要求皮薄餡多，第三，鐘形餃子只能包成半月形，而普通的餃子可以包很多種。普通餃子有各種包法，三角、鎖邊、元寶、葵花、蛤蜊、鍋貼等等。
