涼拌蒜茄子主料茄子500g輔油、鹽、糖、生抽、醬油、蒜等,油溫加熱到七層時，倒入茄子,鍋很大,茄子煎至兩面金黃外脆里嫩,2.茄子洗凈放籠上，大火蒸15分鐘左右,5.淋上醬汁茄子,將茄子絲撈出腌制,茄子辣椒去蒂洗凈,是一道開胃、營養、健康的家常菜,準備材料:茄子和大蒜。

茄子:食材:淀粉3勺、大蒜3瓣、醬油1勺、生抽1.5勺、糖3克、鹽5克、茄子2、醬油1.5勺、青椒1個、胡蘿卜1根、1/1/2。15分鐘后，取出茄子用清水洗凈，然后倒掉清水。這時候撒上淀粉，用茄子將淀粉充分攪拌。3.調汁:將少量水、淀粉、茄子、鹽、糖、蒜、淡、深醬油依次放入碗中，攪拌均勻。4.鍋里放適量的食用油。油溫加熱到七層時，倒入茄子。3分鐘后，翻炒。茄子煎至兩面金黃外脆里嫩。鍋里留點底油，撈出來。5.將調好的醬料放入鍋中，熬成粘稠狀。6.此時將茄子倒入鍋中，快速翻炒，取出轉盤。

所需材料:茄子4片、辣椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、醬油2湯匙、水淀粉適量1。茄子辣椒去蒂洗凈。2.將辣椒切成片，然后切成較粗的絲。將茄子絲放入大碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。將茄子絲撈出腌制。3.花椒去蒂去籽，切絲，蔥切蔥花，姜蒜切末。4.鍋放油燒熱，放入蔥花和姜末，炒香后加入茄子炒至茄子變微軟，倒入醬油、少許水和鹽，燒開，翻炒2-3分鐘。5.加入辣椒絲，翻炒均勻，倒入適量水淀粉勾芡，大火翻炒至湯汁變濃，撒上蒜末，翻炒均勻，關火，裝盤即可。

涼拌蒜茄子主料茄子 500g輔油、鹽、糖、生抽、醬油、蒜等。第一步。準備材料:茄子和大蒜。2.茄子洗凈放籠上，大火蒸15分鐘左右。3.15分鐘后，取出，放在盤子里，用刀切成小條。4.取一個小碗攪拌醬汁，在碗中加入鹽、糖、淡、深醬油和少許高湯或水。5.淋上醬汁茄子。6.撒上切碎的大蒜和小蒜苗。注:這是春季新蒜。很嫩，拍一下就好，不需要搗碎。很香。7.把熱油倒在上面，可以聽到吱吱的響聲。溫度剛剛好。只有這樣，大蒜的香味才能釋放出來。注意:鍋里不要用那么多油。鍋很大。很難燒到一點油，剩下的和其他菜一起炒。8.拍攝成品的俯視圖。看起來很清爽。是一道開胃、營養、健康的家常菜。提示1。茄子整只蒸，保證營養不流失，操作方便。2.澆上熱油，大蒜的香味就可以釋放出來了。3.春天的新蒜很嫩，拍拍就好。

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