鱘魚(yú)湯，鱘魚(yú)頭湯怎么做最好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-15 23:39:26 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，鱘魚(yú)頭湯怎么做最好吃

將鱘魚(yú)魚(yú)頭斬?cái)啵磧魹r干水分。姜切片，枸杞溫水浸泡5分鐘，攥干水分；香菜擇洗凈，切碎待用。鍋置火上少許油燒熱，爆香姜片，下入鱘魚(yú)魚(yú)頭略煎片刻。倒入豬骨湯，大火燒沸。將魚(yú)頭、湯轉(zhuǎn)至沙鍋中，小火，蓋上蓋子煲30分鐘。調(diào)入枸杞、適量鹽，繼續(xù)煲5-10分鐘，關(guān)火。撒上香菜碎即可上桌享用。

鱘魚(yú)頭湯怎么做最好吃

2，中華鱘燉湯該怎么做

您好，您這個(gè)問(wèn)題我來(lái)回答您！ 1.鱘魚(yú)洗凈切小段兒，用鹽和料酒稍腌一下； 2.油鍋7成熱，下鱘魚(yú)段稍煎一下，即可添湯，加蔥段和姜片，燉熟后將鱘魚(yú)段撈出。 3.熟魚(yú)肉用刀剔下來(lái)碾碎；然后用原湯繼續(xù)燉，成羹后，勾薄芡即可！鱘魚(yú)羹可摻熟蛋黃、菜汁，各種粥！喂給小baby是最好的！以上回答供您參考，希望我的回答能夠幫助到您，如您還有什么不明白的可以m我，咱們共同研究！本回答絕對(duì)是自己一字一字打出來(lái)的，支持原創(chuàng)，鄙視復(fù)制！

中華鱘燉湯該怎么做

3，鱘魚(yú)湯的做法鱘魚(yú)湯怎么做好吃鱘魚(yú)湯的家常

鱘魚(yú)湯的做法1.鱘魚(yú)頭在水里漂洗干凈，藕，青筍分別切片，豆腐切小塊2.鍋中倒油，姜蔥爆香3.放入鱘魚(yú)頭翻炒2分鐘4.放水大火燒開(kāi)，小火燉30分鐘5.放藕片燒開(kāi)6.放豆腐燒開(kāi)7.放青筍片燒開(kāi)8.放適量鹽9.放胡椒粉提鮮10.三上蒜末，放一勺芝麻油即可享用

用料主料藕100g毛豆腐100g萵筍100g調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量調(diào)和油適量胡椒粉適量芝麻油適量鱘魚(yú)湯的做法1.鱘魚(yú)頭在水里漂洗干凈，藕，青筍分別切片，豆腐切小塊2.鍋中倒油，姜蔥爆香3.放入鱘魚(yú)頭翻炒2分鐘4.放水大火燒開(kāi)，小火燉30分鐘5.放藕片燒開(kāi)6.放豆腐燒開(kāi)7.放青筍片燒開(kāi)8.放適量鹽9.放胡椒粉提鮮10.三上蒜末，放一勺芝麻油即可享用

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4，中華鱘怎樣煮好吃呀

首先我要給你說(shuō)：《野生動(dòng)物保護(hù)法》規(guī)定，人工養(yǎng)殖的國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物必須繁殖到子二代以上才能被市場(chǎng)利用，而中華鱘從魚(yú)苗到子二代約需30多年時(shí)間。把現(xiàn)在時(shí)間倒退30年，還是1978年，那時(shí)候根本不可能有人去人工培育中華鱘（事實(shí)上近年才有人工培養(yǎng)技術(shù)），也就是說(shuō)，從時(shí)間可以推知，當(dāng)前市場(chǎng)銷售的一切中華鱘均是非法銷售的，建議您不要食用。清蒸鱘魚(yú) (1)原料鱘魚(yú)、蔥、姜、花椒、調(diào)料。 (2)制作將殺好的鱘魚(yú)焯水，置盤(pán)中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。其他 3．冰凍鱘魚(yú)片 (1)原料鱘魚(yú)肉、芥末、調(diào)料。 (2)制作將鱘魚(yú)肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤(pán)上，將調(diào)好的佐料及芥末另盤(pán)上桌即可清蒸鱘魚(yú)卷主料：鱘魚(yú)凈肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。做法：鱘魚(yú)肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤(pán)碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。特點(diǎn)：色澤銀白、營(yíng)養(yǎng)豐富。清蒸鱘魚(yú)卷主料：鱘魚(yú)凈肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。做法：鱘魚(yú)肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤(pán)碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。特點(diǎn)：色澤銀白、營(yíng)養(yǎng)豐富。串燒鱘魚(yú) 主料：鱘魚(yú)肉400克。配料：香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。做法：將鱘魚(yú)切成2厘米見(jiàn)方的塊，在片成2分厚的片，加入調(diào)味品拌均勻。用釬子把鱘魚(yú)片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。特點(diǎn)：香辣適口清蒸鱘魚(yú)卷主料：鱘魚(yú)凈肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。做法：鱘魚(yú)肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤(pán)碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。特點(diǎn)：色澤銀白、營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇魚(yú)茸主料：鱘魚(yú)肉150克。配料：芥蘭150克、香菇100克。調(diào)料：蔥、姜、蒜、精鹽、味精、紹酒。做法：鱘魚(yú)肉制茸，鑲在發(fā)好的香菇上，點(diǎn)綴花草，上屜4蒸熟，澆白色汁芡，放入圓盤(pán)邊中間放炒好的蒜茸、芥蘭。特點(diǎn)：咸香脆嫩、造型美觀。糖醋鱘魚(yú)塊主料：鱘魚(yú)凈肉400克配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。做法：鱘魚(yú)肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤(pán)碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色白色汁芡即可。特點(diǎn)：色澤銀白、營(yíng)養(yǎng)豐富。竹筒鱘魚(yú) 主料：鱘魚(yú)一尾，重1000克。配料：油心菜。調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉等。做法：鱘魚(yú)制凈。改刀成塊，放入竹筒內(nèi)口味的清湯，上屜蒸20分鐘，上桌即可。特點(diǎn)：湯汁濃白、魚(yú)肉酥香。御鍋鱘魚(yú) 主料：鱘魚(yú)一條，約重1500克。配料：蔥、姜、油菜心、火腿片。調(diào)料：精鹽、味精、雞粉、紹酒、胡椒粉、上湯、三花淡奶。做法：將鱘魚(yú)宰殺，清洗干凈；將頭尾切下備用，中段切薄片，整齊碼入御鍋中。鍋內(nèi)放入菜心、上湯調(diào)好味，放入頭、尾，加蓋上屜整制成熟，起鍋放在酒精爐上，上桌即可。特點(diǎn) ：清香味濃、滑爽適口、造型美觀。五彩鱘魚(yú)絲主料：鱘魚(yú)皮200克配料：冬菇、冬筍、胡蘿卜、蛋皮、青椒。調(diào)料：精鹽、味精、調(diào)料油。做法：主料、配料切絲；鱘魚(yú)絲調(diào)味上漿，下油鍋滑熟，配料下開(kāi)水鍋燙熟投涼。把鱘魚(yú)絲和配料絲放一起，加調(diào)料拌均裝盤(pán)即可。特點(diǎn)：滑爽脆嫩、咸鮮適口。涼瓜熗鱘魚(yú) 主料：鱘魚(yú)肉200克配料：涼瓜100克。調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉。做法：鱘魚(yú)肉去皮切片，調(diào)味上漿下油滑熟。涼瓜切片、下開(kāi)水鍋焯熟。制熟的主料、配料放下起，加調(diào)料拌勻裝盤(pán)。特點(diǎn)：清香脆嫩、口味咸鮮。鱘魚(yú)肉羹 (1)原料鱘魚(yú)肉、香菜、蛋清、姜末、調(diào)料。 (2)制作將鱘魚(yú)肉蒸熟攪碎，下鍋闖油，加姜末、清水、調(diào)料，燒開(kāi)后用淀粉勾芡、下蛋清攪開(kāi)后入盤(pán)，撒上香菜即可。 5．鱘魚(yú)湯 (1)原料鱘魚(yú)頭尾、脊背骨、蔥、姜、 (2)制作取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香，放入洗凈的鱘魚(yú)頭尾、脊背骨，放人清水用大火燒5分鐘，放調(diào)料，燒開(kāi)裝入盆中即可。 6．鐵板鱘龍串 (1)原料鱘魚(yú)肉、青紅椒、香洋蔥、調(diào)料。 (2)制作燒鐵板備用。將鱘魚(yú)肉切成1厘米見(jiàn)方的塊，放入調(diào)料上漿，再將洋蔥切成1厘米見(jiàn)方的塊，用牙簽穿1片洋蔥，穿1塊鱘魚(yú)丁。依次穿3個(gè)鱘魚(yú)丁為l串。取鍋上火，放油，放人鱘魚(yú)串。同時(shí)，將鐵板再放火上燒熱，將炸好的鱘魚(yú)串放在燒熱的鐵板上即可。 7．七彩炒鱘皮 (1)原料鱘魚(yú)皮、青椒、紅椒、紅蘿卜、姜、韭黃、西芹、蔥白、調(diào)料。 (2)制作將鱘魚(yú)皮及配料切絲，鱘魚(yú)皮下鍋闖油，配料過(guò)沸水。鍋上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放調(diào)料勾芡上盤(pán)即可。 8．鱘血煸飯 (1)原料鱘魚(yú)血、米、姜片、果皮、調(diào)料。 (2)制作將鱘魚(yú)血與米、姜片、果皮混合一起，并加調(diào)料煮飯。蒜烤鱘魚(yú) 原料：鱘魚(yú)，黃彩椒，洋蔥，蔥段，姜片，蒜2頭，自制剁椒，檸檬汁、胡椒粉，料酒，油，鹽，糖。做法： 1、鱘魚(yú)切三指寬的段，沿脊骨分成兩片。 2、鱘魚(yú)塊放入盆中，加料酒，檸檬汁，少許油，鹽，糖，胡椒粉腌制。 3、黃彩椒、洋蔥切菱形塊。 4、烤盤(pán)底鋪一層蔥段，再鋪一層彩椒和洋蔥。 5、放上姜片，再鋪一層蒜瓣。 6、腌好的鱘魚(yú)塊放在上面，灑上剁椒，再蓋上蔥段，將腌魚(yú)的料汁澆上。 7、烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤(pán)，烤制30分鐘。

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