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1，貴陽花溪牛肉粉

貴陽市的話。。就是都市路那家王記牛肉粉了。。因為和花溪王記牛肉粉是一個老板。。。哈哈~！

貴陽花溪牛肉粉

2，貴陽花溪牛肉粉怎么樣

1.準備一個熬湯的鍋，放入適量的純凈水，加入雞架一個，多骨髓牛骨3斤。豬皮2斤，牛肉2斤，大火燒開后把血末打干凈，煮5分鐘撈出備用，2.接下來用紗布包個香料包。香料包里放入姜片40克，桂皮25克，香葉10片，花椒10克，八角和草果各5克，大蔥5公分長3段，根據喜好加干辣椒。3.現在開始熬制，燉鍋中加入適量的純凈水，和鹽巴，把焯好水的，雞架，牛骨頭以及豬皮大火煮開中火熬制3個半小時后丟入剛剛準備好的香料包繼續熬制1個小時。然后把焯好水的牛肉一起放入煮1個半小時，這樣熬制出來的牛肉湯味道鮮美，也適合做牛肉面，牛肉火鍋。第二步.燒水煮粉把水燒開，米粉放在滾燙的開水中稍微的燙一下，撈出放碗里備用。第三步.把湯鍋的牛肉拿出來切片。把湯鍋中的牛肉拿出來切成薄片，把烤箱溫度升至180度，把切片好的牛肉放進去烤5分鐘。在米粉碗里加入，切好的蔥花，蒜苗，香菜，辣椒以及烤爐中的牛肉。最后淋入熬制好的高湯。一碗香噴噴的花溪牛肉粉就制作完成了。

貴陽花溪牛肉粉怎么樣

3，怎么樣做花溪牛肉粉

適量加入店里特地提供的花溪干辣椒、花椒粉(特麻)，放與放、放多放少、味道全然樣。關鍵是找準感覺。連湯帶粉、趁熱食用，更會吃得渾身舒暢。北方食客如拌以生蒜食用，其味道更是叫絕。

怎么樣做花溪牛肉粉

4，貴州特色美食

1、糟辣脆皮魚：糟辣脆皮魚——貴陽的傳統名菜之一，是一道色香味俱全的菜肴，更是貴州美食的代表！這道菜油亮色紅，看起來就垂涎欲滴，而略帶酸、甜、咸、辣的味道，更是讓人回味無窮。口感層次豐富的糟辣脆皮魚，是外地游客來貴州必打卡的一道美食。2、折耳根炒臘肉：折耳根是貴州人民的心頭愛，而折耳根炒臘肉則是貴州的一道名菜，更是一道家常菜。大部分的貴州人都喜歡吃折耳根炒臘肉，或者是涼拌折耳根。折耳根，不僅吃起來爽口，而且還具有很多的養生功效，夏季吃折耳根，可以清熱解暑哦。3、狀元蹄：狀元蹄是貴州地方的一道傳統名菜，香氣四溢，吃起來味道妙不可言。不過狀元蹄的制作方法卻是十分復雜的。先是把蹄髈放水里煮，去毛后加入18味中草藥煮開，然后用文火燜燒。一個大鍋一次可以煮80只蹄髈，大概需要4個小時。4、旺腸面：雖然旺腸面是流行于貴州地區的一種漢族風味小吃，但它可謂是“集大成于一身”！貴州的旺腸面集山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔擔面的滋潤，以及武漢熱干面的醇香于一身，絕對可以擔得上“色、香、味俱全”。5、花溪牛肉粉：花溪牛肉粉，一種流行于貴州的特色小吃，也可以算得上是一種主食，吃過的人都贊不絕口！花溪牛肉粉的湯汁鮮美，肉香四溢，搭配上名貴中草藥進行烹制，還具有很好的養生功效。以上內容參考百度百科-花溪牛肉粉

5，花溪牛肉粉

青島好一家牛肉粉賣的其實就是花溪牛肉粉，只不過改了一下口味而已！！在北方開牛肉粉店一定要選好位置，選在繁華地段，年輕人集中地段！而且裝修一定要跟的上，如果你要搞小門小面的話還是希望你別考慮了~

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曾經千金難求的貴陽花溪牛肉粉配方，十幾萬的加盟費，讓無數中小投資者望而卻步，今日只需3800元貴州匯大美食為您揭開其真正的神秘面紗。一門手藝代代相傳，從此開啟財富之門。先品嘗后學習，所有配方毫無保留的傳授給你，本人用戶名為咨詢電話，或在百度搜索“貴州匯大美食”能找到詳細聯系方式。非誠勿擾！！

6，貴州小吃特色美食有哪些

付費內容限時免費查看回答您好，貴州的美食小吃有：牛肉粉、腸旺面、糯米飯、絲娃娃、豆花面等。 1、牛肉粉牛肉粉是一種貴州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知的風味美食，在貴陽大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盤水就是打有藍家牛肉粉的牌號，實際上也就是一種用牛肉當臊子的米粉，但由于它風味獨特，受到人們的喜愛。2、腸旺面腸旺面是貴陽地區著名的風味小吃，已有一百多年的歷史。因系有豬肥腸、豬血旺作蓋面的雞蛋人工面條，故名“腸旺面”。 3、糯米飯糯米飯油而不膩，味濃而爽口，色彩美觀，米香肉酥，是以色、香、味、工而別具一格的傳統美食。4、絲娃娃絲娃娃別名素春卷，是貴陽一種常見的地方傳統小吃之一。素菜脆嫩，酸辣爽口。5、豆花面遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種獨創。面條上蓋著一團雪白的豆花，面條浸在豆漿之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。貴州除了這些還有很多好吃的哦，我是貴州人，歡迎來到貴州玩哦親親希望能夠幫到你[比心][比心]，祝您生活愉快，身體健康，盼請贊點贊喲?[微笑][微笑][微笑][比心][比心][比心] 更多3條 

7，花溪牛肉粉配方和做法

（1）黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒（整個）包好，還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出來備用。（2）米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段；（3）食用時按下列順序操作：米粉（有酸粉和細粉，一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可。

8，花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃花溪牛肉粉高湯有哪些好吃的做法

引言：花溪牛肉粉是貴州一道非常好吃美食，本來牛肉粉里面有牛肉就已經很好吃了，如果這時候再加上鮮美湯汁，那么做出來味道更加贊，那么花溪牛肉粉高湯制作方法是什么？以下是小編搜集花溪牛肉粉相關資料，來和小編一起了解吧！一、基本信息花溪牛肉粉發源地是在貴州，是貴州一到特別有名小吃，有其獨特湯汁，再由各種名貴草藥建設而成，所做出來牛肉粉與眾不同，湯味鮮美，因此深受廣大消費者所喜愛，花溪牛肉粉所選用上等黃牛精致面粉牛骨熬制成原湯，最后配上開胃，酸菜，如果有特別能吃辣可以加上貴州特有香辣辣椒面，這樣一來，一碗熱騰騰且色香味俱全，牛肉粉涌現在眼前。二、牛肉粉做法及配方先將干米粉放入溫水浸泡兩小時后撈出，過涼水后備用，將準備好的米粉牛肉湯煮熟，牛肉蔥花香菜，酸菜一起用水燙一下，再就是配料鹽，味精，茴香粉等，將調味料和牛肉湯混合，蔥花蒜頭切碎備用，鍋燒開水后，將準備好米粉放入鍋中煮30秒成熟碗中，在米粉上撒花辣椒，鋪上切好的牛肉片撒上蔥花，香菜等放入調好牛肉湯，最后放入辣油辣椒即可。三、注意事項牛肉厚度要按照0.5%來切歌回香粉一按照0.3%，在熟知牛肉時，在湯中添加使牛肉鮮味孜然，如果想要熬制成白色牛肉湯，需要用大火燒開，蓋上鍋蓋，用大火煮上十分鐘呈現白色后調小火繼續煲，在制作過程中，牛肉制作過多可用重物進行擠壓成型后，方便切成薄片，待牛骨煲完湯后，取出來冷卻放入冰箱進行冷藏，第二次煲湯時，可只加入一斤牛骨頭和一個雞架，可以反復使用。

9，貴州花溪牛肉米粉怎么樣

在大學城門口的美食街里面，自然是不愁生意的。應該算不上正宗的貴州花溪米粉吧，更像普通的米線點。泡椒牛肉粉，這個是朋友點的，嘗了一筷子，味道一般，感覺有股騷味呢！不過朋友沒有吃出來哈。我要的花溪牛肉米粉，也不算好吃。旁邊放的泡白菜還有點生，辣椒就用一個碗裝著放在桌子上的，也沒有配雙筷子，難道每個人就直接用自己的筷子去夾？這家好像是剛開張的，生意還多好的，雖然味道實在不咋樣。門口掛著橫幅，寫到“新店開張，奶茶和小菜免費隨便吃。” 換做我們還是學生的時候，看見有這樣的“欺頭”肯定馬上就進去了，也難怪生意那么好。奶茶嘗了一點，很奇怪的味道。

第一次吃花溪王是爸爸介紹的，呵呵。。。他在單位附近吃了一次，說很好味，于是把我和媽媽一起拉去。。。花溪王主打的是米粉，來這里當然要試最有特色的啦。。。必點的是全家福，三個人吃，也不怕吃不完。。。不過全家福是說配料的種類夠全夠多，而不是份量特別大，所以也是可以的。。。配料方面有牛肉粒、牛肚、牛筋鹵蛋和酸菜之類的，實際上料的份量也不算太多，但是味道很不錯，至少是真材實料，一分錢，一分貨呀，寧愿貴一點，也要吃好一點，哈哈～～米粉挺有韌勁，最喜歡這種有點q的口感。。。湯也很不錯，但是我的口味比較清淡，所以覺得略為濃了一點，也有點偏咸，如果口味重的人也許就覺得剛好甚至不夠啦，哈哈～～除了全家福外，其實還有其他品種的米粉，例如單是牛肉粉之類的，各取所需啦。。

10，花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃花溪牛肉粉高湯的配料有哪些百度

花溪牛肉粉是貴州的特色小吃，其實說白了，就是米粉搭配牛肉高湯，主要吃的就是湯味。有點類似于牛肉面或者板面，面本身不是最重要的，關鍵在于澆的高湯。至于高湯的配料，每家店鋪都不一樣，一些老店基本都是秘制配料。有人會選擇用骨頭燉湯，也有人會選擇用肉燉。有些燉出來是清湯，而有些直接是紅油湯。不同的做法，味道也不一樣，只能根據自己的喜好去選擇。 1、骨頭燉高湯我自己在做飯的時候，喜歡用骨頭去燉湯，只要改幾次刀，就能充分吸收骨頭的香味。花溪牛肉粉的高湯，也有用骨頭的做法。首先是準備材料，水、牛筒骨、雞架骨、牛油、牛后座肉。這是主要材料，其他的就是調味料，需要用白胡椒、茴香、生姜、黃豆、陳皮等，如果是自己家做的話，建議直接買現成的調料。一般超市都有賣，是直接裝在小袋子里的。其次是開始制作，我們要把調料包進行浸泡，大約五分鐘然后再和準備的材料一起下水去煮。在整個過程中，可以放入高度白酒，出現一些大浮沫，可以用勺子打去。最后就是等待，想要把骨頭徹底燉出香味，最起碼也要兩三個小時。等燉好之后，放入砂鍋備用就好了。 2、肉燉高湯肉燉高湯的方法比較簡單，用到的材料也比較少，更適合自己在家做。首先準備材料，鹵牛肉、鹵牛三寶、一塊牛骨。緊接著是調味料，八角、桂皮、生抽、醬油、干辣椒。其次是燉湯，先把材料切好，和調味料一起放入鍋中炒制。出現香味之后，直接倒水慢慢燉。喜歡紅油的話，可以放豆瓣醬或者火鍋底料。最后一步同樣是等待，雖然是直接買的熟肉，但想要燉出香味，也需要很長時間。尤其是牛骨，時間越長越香。 3、大飯店都是秘制雖然花溪牛肉粉是貴州特色小吃，但是不同的門店味道也不一樣。普通的門店，可能只有幾片牛肉和辣椒油，可是一些大飯店都是秘制調料。而有些飯店的師傅，可能配料一直都由自己掌握，算是吃飯的技能。這種技能一般不會公開，我們只能根據普通的方法去做。其實很多地方都是這樣，好吃的東西可能有很多，可是正宗的只有一兩個。外地人吃不出來，當地人基本都知道。

11，貴州貴陽花溪牛肉粉做法配方怎么做

貴州牛肉粉原料及調料新鮮貴州黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量。貴州牛肉粉做法將貴州的牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸蘿卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食，花溪是貴陽的一個地名哦。米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段；食用貴州牛肉粉時按下列順序操作米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可。風味特色：肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香。

精制米粉100克，熟牛肉50克，這一過程是關鍵，蕪荽切成節待用。貴州桃李廚藝花溪牛肉粉的做法：上好的牛肉放入鍋中，注入清水、味精、鹽、醬油。米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上。此時根據牛肉的“老”或“嫩”掌握火候2~3小時至肉香味溢出花溪牛肉粉、花溪牛肉粉怎么做，舀入原汁湯? 花溪牛肉粉花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，猛水煮開，打去浮層? 原料，放入生姜，中火熬制、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透、蕪荽、原汁湯等適量，是貴州的一道特色名小吃，用凈鍋加水、3厘米寬的薄片，酸蓮白20克。調料：混合油、煳辣椒面，其獨特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美、混合油。湯水的“濃”“淡”是否有滋有味。將批量牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至斷生撈起、花椒粉。另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，撈出、切成5厘米長，肉香。花溪牛肉粉怎么做、糖色、香料，湯水甘甜就起鍋、味精、花椒粉、煳辣椒面即可

12，怎樣做花溪牛肉粉

原料：　　精制米粉100克，熟牛肉50克，酸蓮白20克。調料：　　混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、鹽、醬油、糖色、香料、蕪荽、原汁湯等適量。制法：　　將批量牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至斷生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片。另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，蕪荽切成節待用。米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。要領：米粉需燙透。精心選料：牛肉均是選用三歲大小，600斤左右的黃牛，不注一滴水在肉中。若不然，注水的肉肌肉組織被破壞，鹵出來不成行，切不成片。用水牛肉，湯不夠“甜”。用小黃牛，湯不夠“香”，用瘦黃牛，湯不夠“油”甚至公牛，母牛，閹牛等都回燙水的味道有直接的影響。盡管都是牛肉，但用不同的肉，煮出來的湯水味道卻千差萬別，怎能是一個肉字了得？做功考究：上好的牛肉放入鍋中，注入清水，猛水煮開，打去浮層，放入生姜，中火熬制。此時根據牛肉的“老”或“嫩”掌握火候2~3小時至肉香味溢出，湯水甘甜就起鍋。湯水的“濃”“淡”是否有滋有味，這一過程是關鍵。按規定，100斤鮮肉就該煮出400斤湯。但若需500斤而肉又只能用100斤時，勢必要加100斤的肉，只需要300斤湯時，此時湯就“濃”。所以每當我們看見客人把湯水喝得底朝天時，感到無比欣慰。而當看到客人僅僅把粉吃完，把半碗的湯留在碗里時，我們心痛無比，因為那是上等黃牛肉煮出來的湯啊，而不是骨頭湯和味精水。基于此，若每一位客人都把湯喝完，而不是倒掉一半，這樣，我們的用湯量將減少1/3。在肉量不減少的前提下，湯水的味道將更濃，更香，更營養。神秘配方：經過上述工藝煮出來的湯，由配送中心配送到各分店煮開之后，按嚴格的定量放入“王氏”秘制湯料配制而成，而其神秘的組成，非傳統工藝和現代科技所能破解，這也是為什么“花溪王”牛肉粉能夠盛行上百年，且愈吃愈香，而無人能仿制的關鍵所在。

花溪是貴陽的一個地名，當地人喜歡食辣椒，更喜歡食這個花溪牛肉粉。這粉，其實就是加了牛肉的粉，只是煮時有講究：將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食。

適量加入店里特地提供的花溪干辣椒、花椒粉(特麻)，放與不放、放多放少、味道全然不一樣。關鍵是找準感覺。連湯帶粉、趁熱食用，更會吃得渾身舒暢。北方食客如拌以生蒜食用，其味道更是叫絕。