面粉和黃油和面時，揉的時間不要太長，以免面粉的面筋影響餅干的脆度,4.餅干面團(tuán)片第一次切好后剩下的邊角面團(tuán)片，可以重新揉成面團(tuán)，再次搟開，切成薄餅,不過這次做的餅干第一次不會脆松,3.因為這個餅干的面團(tuán)搟得很薄，很容易切，如果沒有刀模，可以用大小合適的玻璃杯的開口切餅干。
1。面粉和黃油和面時，揉的時間不要太長，以免面粉的面筋影響餅干的脆度。2.如果餅干面團(tuán)揉好后粘粘的，很難搟開，可以放在冰箱里冷藏一會兒，讓面團(tuán)稍微硬一點再搟開。3.因為這個餅干的面團(tuán)搟得很薄，很容易切，如果沒有刀模，可以用大小合適的玻璃杯的開口切餅干。但如果切的東西比較厚，就不能這樣代替，比如做抹茶蜜的時候。4.餅干面團(tuán)片第一次切好后剩下的邊角面團(tuán)片，可以重新揉成面團(tuán)，再次搟開，切成薄餅。不過這次做的餅干第一次不會脆松。
2、如何手繪 餅干好吃1。材料:雞蛋1個，黃油100克，糖60克，牛奶60克，淀粉20克，面粉190克，糖粉200克，蛋清2個，檸檬汁幾滴，2.加入雞蛋、黃油、糖，放在盆里攪拌，用打蛋器打發(fā)。3.剛開始的時候，到時候可能會覺得水油分離，就一直發(fā)，直到發(fā)完為止。你發(fā)完之后，是這樣的，4.搟成5mm左右的面片，用喜歡的模具壓成生坯，放入烤盤，等待熟成。同時準(zhǔn)備好裝飾用的蒙砂，5.蛋清 幾滴檸檬汁 糖粉(分2-3次加糖)，打至奶油狀。6.添加你需要的顏色，因為我是給孩子的，所有顏色都是天然的，比如綠茶粉，巧克力粉，竹炭粉，紅曲粉。顏色不那么艷麗，但是吃起來可以很健康，7.加入裱花袋，用剪刀剪一個小口，隨心所欲開始畫。
