新野“三國志臊子”的另一個(gè)奇特之處是保質(zhì)期長，不冷藏可保存一年以上，夏天不腐爛，味道不變,meat臊子meat臊子是一種美味的食物，它的主要成分是花肉、豬肉和醋,肉臊子它的味道鮮美可口,臊子其實(shí)不難,臊子——全能面醬，也就是臊子,臊子除了做臊子面，熱的臊子饅頭吃起來很好吃。
制作時(shí)用純牛羊油，不加水，多加油。這樣做好之后，再放在一起，形成一個(gè)整體的盆。可以保存很久。其做法是:選取肥瘦適中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方塊；將干紅辣椒放入油中炸至棕色。色、味都包在油里時(shí)，取出控油，晾至酥脆，用刀搗碎備用；將肉丁放入油中，反復(fù)翻炒至肉凝固，然后及時(shí)加入拍打好的辣椒和精鹽、大料、花椒、高良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等調(diào)料，用溫火將熟肉中的水煎出。肉丁均勻上色呈紫紅色時(shí)，會(huì)從火上冷卻下來，工藝嫻熟，火候嫻熟。成品臊子香而不膩，辣而不辣，咸而不澀，呈瑪瑙色，晶瑩悅目，味道鮮美。食用時(shí)，取適量臊子，加入蔬菜中翻炒。素食蔬菜像肉一樣，味道很好。倒進(jìn)意大利面里非常好吃。新野“三國志臊子”的另一個(gè)奇特之處是保質(zhì)期長，不冷藏可保存一年以上，夏天不腐爛，味道不變。
2、農(nóng)家肉 臊子的做法meat臊子meat臊子是一種美味的食物，它的主要成分是花肉、豬肉和醋。肉臊子它的味道鮮美可口，臊子除了做臊子面，熱的臊子饅頭吃起來很好吃。中文名肉臊子主料花肉、瘦肉分類中餐味道鮮美可口，豬肉(飯店用的排骨，多用后腿)不用去皮。不管是肥是瘦，都要切成方塊，切得很細(xì)的時(shí)候不要往上面加水臊子，請(qǐng)注意這一點(diǎn)。因?yàn)槭腔ㄈ庾龅模掖撞灰啵晕兜啦粚?duì)，在1公斤肉中加入50毫升醋。臊子——全能面醬，也就是臊子，北方特色臊子是一種特殊做法，多用于吃面條。它的香味和無盡的回味是它的主要特點(diǎn)，臊子其實(shí)不難。事實(shí)上，它是通過將肉切成方塊，加入各種調(diào)料、香醋、胡椒等制成的，其實(shí)，臊子不僅僅是為了面條。在陜西很多地方，臊子因?yàn)槌叵卤Ｙ|(zhì)期長，所以經(jīng)常被用來代替新鮮的肉絲、肉末炒菜。
