調到鴨肉檔煮熟放涼切塊、鍋中的汁去調料備用。一炒鍋加油燒熱發芹菜爆炒放煮鴨子的湯，加鴨子彩椒，放生抽炒勻出勺裝盤完成，第二步，把香蔥剁成蔥花加入辣椒，放入鍋中進行爆香，再加入鴨肉進行翻炒，再把鴨血淋上，最后倒上醬油，料酒和再加入一些大蒜，翻炒20分鐘即可出鍋。
1、鴨肉炒芹菜怎么做？
鴨肉炒芹菜。主料：鴨子半只、芹菜半斤（最好是西芹）調料：鹽、花椒粒5克、大料5克，鮮姜10克，蔥半根、胡椒粉少許，料酒1大勺，紅彩椒半個、生抽一大勺、冰糖2粒、大蔥半根，首先把鴨子用開水加料酒煮5分鐘、撈出用清水洗凈浮沫，放入電高壓鍋中加入少許鹽、花椒、大料、蔥、姜、胡椒粉、冰糖、料酒（不要加水）。
調到鴨肉檔煮熟放涼切塊、鍋中的汁去調料備用，一芹菜去葉切斜刀片（芹菜切段因為有纖維影響口感），彩椒切與芹菜差不多的絲。一炒鍋加油燒熱發芹菜爆炒放煮鴨子的湯，加鴨子彩椒，放生抽炒勻出勺裝盤完成，
2、清炒鴨子怎么炒？
炒鴨肉怎么做最好吃？小編認為血鴨最好吃，那就和大家分享一下血鴨的做法吧。第一步，準備這道菜的主料和輔料，先準備半斤剁碎的鴨肉，準備100克鴨血，再準備100克花生米，10克醬油，100克料酒，50克辣椒，兩個大蒜，100克香蔥，第二步，把香蔥剁成蔥花加入辣椒，放入鍋中進行爆香，再加入鴨肉進行翻炒，再把鴨血淋上，最后倒上醬油，料酒和再加入一些大蒜，翻炒20分鐘即可出鍋。
