5、撈出魚(yú)裝盤(pán)，灑點(diǎn)蔥茄汁鳊魚(yú)1.在鍋里倒入一些油，等油燒開(kāi)后便把洗凈的鳊魚(yú)放進(jìn)去2.用高火煎鳊魚(yú),4、起鍋，撒上香菜或蔥花即成鯧鳊魚(yú)是海魚(yú)嗎,紅鯧魚(yú)不是海魚(yú)是淡水魚(yú)紅鯧魚(yú)，別名也叫淡水白鯧，雖然在外形上酷似鯧魚(yú)，但是它的成體卻有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。

紅鯧魚(yú)不是海魚(yú)是淡水魚(yú)紅鯧魚(yú)，別名也叫淡水白鯧，雖然在外形上酷似鯧魚(yú)，但是它的成體卻有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。紅鯧魚(yú)的幼體也很漂亮，通常只有米粒大小的紅鯧魚(yú)幼體，其背鰭已經(jīng)顯現(xiàn)出黑色，一群群的一起在魚(yú)缸里游來(lái)游去頗引人注目。其肉質(zhì)鮮嫩，用以紅燒、燉湯、蔥油等味道極佳，是宴客賓朋上佳菜肴

你好，紅燒扁魚(yú)的時(shí)候不需要放鹽，方法如下：原料：扁魚(yú)、蔥、姜、蒜各適量。調(diào)料：醬油、糖、雞精、料酒各適量。做法：1、扁魚(yú)整治干凈擦干水份，于兩邊的魚(yú)背上各斜剞上兩到三刀，蔥挽結(jié)，姜切片，蒜切片。2、鍋用生姜片擦拭一遍后，上火，等鍋熱透后，倒油，六成熱時(shí)，放入扁魚(yú)，中火煎，中途翻一次身，將兩面的魚(yú)皮都煎成微呈金黃色。3、往煎好的魚(yú)上淋上料酒，加入醬油、糖、雞精，倒入足量的水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，放入蔥、姜、蒜，大火燒開(kāi)后，蓋上蓋，以中火偏大火燒至湯汁濃稠。4、起鍋，撒上香菜或蔥花即成

主料小鯧魚(yú)400g輔料油適量鹽適量淀粉適量糖適量黑胡椒粉適量料酒適量步驟油炸小鯧魚(yú)的做法步驟11.鯧魚(yú)去鰓去肚，洗凈瀝干，用鹽，糖，料酒。油炸小鯧魚(yú)的做法步驟22.黑胡椒粉，腌制2個(gè)鐘頭入味油炸小鯧魚(yú)的做法步驟33.把腌出的水倒去，在魚(yú)的表面拍上面粉油炸小鯧魚(yú)的做法步驟44.鍋里放適量油，把鯧魚(yú)放下去炸

紅燒鳊魚(yú)1、油燒熱，倒入大蒜、姜、辣椒，炒出香味，出鍋。2、還是倒油，燒熱，魚(yú)輕輕放入，兩面煎微黃，3、加入適量的水，煮開(kāi)，加料酒（也可用啤酒代替）和醬油。4、倒入先前炒好的配料，大火煮，等鍋里的汁收的差不多就可以，5、撈出魚(yú)裝盤(pán)，灑點(diǎn)蔥茄汁鳊魚(yú)1.在鍋里倒入一些油，等油燒開(kāi)后便把洗凈的鳊魚(yú)放進(jìn)去2.用高火煎鳊魚(yú)。待鳊魚(yú)被煎得金黃松脆時(shí)3.把蕃茄醬倒下去，與鳊魚(yú)一起燒，4.蕃茄醬漸漸滲入，鳊魚(yú)慢慢變成了紅色。5.蔥、姜一放下去，再加入一些調(diào)味料，茄汁鳊魚(yú)便大功告成。