說起青龍場的溫鴨子，在成都的人可能無人不知吧。今天我來給大家分享一下溫鴨子的具體做法，把鴨子洗凈，清理干凈，放入一個盆中，加入生姜蔥結，還有食鹽腌制5到6個小時，腌制好后取出晾掛風干2.將風干后的鴨子放入熏是的掛爐中，用香樟木屑熏制入煙香味3.把熏制后的半成品的鴨子放入鍋中，放入香料包，適量的生姜，蔥，紹酒，冰糖，加入清湯，鹵制2小時。

1、峨眉樂山哪里可以學鹵肉鹵鴨子？

峨眉樂山哪里可以學鹵肉鹵鴨子？想要學習鹵肉就要選擇專業的學校進行學習一下，現在的話，不少的人都是在成都新東方烹飪學校學習的，就是因為學校大，還有就是學校比較專業，在學習鹵菜這塊是相當不錯的，所以學習好了自然自已不管是就業還是創業，也是相當的不錯的。還有就是現在我看我哥哥也是在成都新東方烹飪學校學習的鹵菜，而且自己現在都開店了，我覺得他在學校肯定是學習到專業的技術的，要不然不會這么快就開店了，

你如果要學習鹵肉的話，就要了解一下什么是鹵菜。什么是鹵肉，鹵肉，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區鹵肉最為出名，已走出國門。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成，鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。

2、成都哪里可以學冒烤鴨？

選擇專業的烹飪學校里學習，都是可以學習得到的，現在的不少的人學習冒菜，其實冒烤鴨，可以去成都新東方烹飪學校學習一下，因為這個學校比較專業，在學習烹飪這塊，不管是冒什么，都是很不錯的，冒烤鴨是成都的特色美食，以千尋冒烤鴨最為有名，它結合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨。

二、冒烤鴨的制作1、將烤鴨切塊待用，2、把配菜放入冒菜漏勺里下鍋冒制。3、配菜差不多冒熟的時候將烤鴨放入冒菜漏勺里和配菜一起冒制，帶冒菜湯開了就可以撈起了4、將冒好的烤鴨和配菜倒入湯缽里，加入兩勺冒菜湯（以淹沒冒菜為宜）放上味精、蔥花冒烤鴨就做好了，三、操作要領1、豆芽易熟不宜和其他素菜一同下鍋冒。

3、成都溫鴨子做法是什么？

成都溫鴨子的做法？很高興能回答這個問題，大家好，我是陽陽！說起青龍場的溫鴨子，在成都的人可能無人不知吧，青龍場的溫鴨子屬于煙熏類的，吃起來特別香，咬一口都是油爆爆的！今天我來給大家分享一下溫鴨子的具體做法。主料：土鴨子一只調料：蔥，姜，鹽，（香料包：八角25克，桂皮15克，小茴香20克，甘草十克，山奈十克，甘草四克，花椒20克，砂仁十克，草豆蔻五克，草果15克，丁香6克，紗布裝成包），冰糖，味精，紹酒，香樟樹木屑，制作方法：1.把鴨子洗凈，清理干凈，放入一個盆中，加入生姜蔥結，還有食鹽腌制5到6個小時，腌制好后取出晾掛風干2.將風干后的鴨子放入熏是的掛爐中,用香樟木屑熏制入煙香味3.把熏制后的半成品的鴨子放入鍋中,放入香料包,適量的生姜,蔥，紹酒，冰糖，加入清湯，鹵制2小時！4.鹵好的溫鴨子,取出晾涼,即可食用好啦，這就是我今天的分享,希望大家喜歡,如果喜歡我的分享記得關注陽陽喲！謝謝支持！。