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鹵鴨腿的做法,鴨腿怎么鹵才好吃打算鹵鴨腿賣呢鹵水能重復使用嗎

來源:整理 時間:2023-03-23 01:40:55 編輯:好學習 手機版

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1,鴨腿怎么鹵才好吃打算鹵鴨腿賣呢鹵水能重復使用嗎

鹵水,配好料,料你應該知道,把鴨腿放鹵水里煮,即可,鹵水可以重復使用
就和頓肉一樣吧,應該可以再看看別人怎么說的。

鴨腿怎么鹵才好吃打算鹵鴨腿賣呢鹵水能重復使用嗎

2,鹵鴨腿的做法

簡單到不行。1,鴨腳洗干凈,紅鍋,蒜蓉,爆1分鐘(千萬別久,否則會老,肉沒彈性)2,鴨腳和鹵水(加一點豉油,一點就可,讓鴨腳有點甜味)一起放鍋里熬(不要放鹽),記得是熬,滾開后調小火,10分鐘。吃吧,可好吃了。

鹵鴨腿的做法

3,江蘇鴨做法腿的做法

鴨腿的做法材料鴨腿兩只,土豆一個,老抽2勺,料酒1勺,鹽適量,糖半勺,姜片5片左右,蔥少許,八角3個,干辣椒1個,水或者啤酒適量做法1.鴨腿剁成塊,土豆切成塊2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料(老抽,料酒,鹽,糖,姜片,蔥,八角,干辣椒)繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開后改中小火慢燉40分鐘至肉爛,加入土豆塊繼續燉土豆塊熟,大火收汁裝盤即可
1、直接買現成的香辣腌料,直接用香辣腌漬料按比例在鴨腿上撒勻,肉厚處用竹簽扎一下,腌兩小時后油炸就很好吃。2、用水燙一下,用鹽,糖,雞精,燉肉料,辣椒,花椒,蔥姜燉煮,就是麻辣鮮香的鹵鴨腿了。

江蘇鴨做法腿的做法

4,鹵鴨偏腿怎么做

用料 鴨偏腿 2個姜 適量老抽 適量料酒 適量冰糖 適量燉肉料包 1個干紅辣椒 2個鹽 適量鹵鴨偏腿的做法 把鴨偏腿洗干凈,鍋里放涼水、姜片,白酒,把鴨偏腿放進涼水鍋里,大火緊了鹵鴨偏腿的做法 步驟1緊完后的鴨腿洗趕緊,鍋里倒少量油,油熱后,放鴨腿,鴨腿兩面煎微黃鹵鴨偏腿的做法 步驟2這是煎好的鴨腿,沒有腥臭味!,把油鍋的剩油倒掉,鍋洗干凈鹵鴨偏腿的做法 步驟3把鴨偏腿放進干凈鍋里,倒入白酒,海天紅燒醬油,冰糖,姜片,干紅辣椒,翻炒均勻,加水,放入燉肉料包,蓋上鍋蓋鹵鴨偏腿的做法 步驟4水加到正好漫過鴨腿,大火煮,水開后加鹽,改為中小火,直到收汁鹵鴨偏腿的做法 步驟5鴨偏腿燒好后,放涼,剁成塊,裝盤!

5,鹵鴨腿怎么做好吃竅門

主料鴨腿450克 輔料油適量鹽適量醬油適量姜片20克冰糖30克蔥段25克八角10克桂皮20克料酒適量步驟鹵鴨腿的做法步驟11.新鮮的鴨腿兩個,用熱手洗干凈,擦干表面的水鹵鴨腿的做法步驟22.鍋里燒油,放入姜片爆一下,把鴨腿放入,煎黃。鹵鴨腿的做法步驟33.煎鴨腿中。鹵鴨腿的做法步驟44.一面煎黃,再煎另一面。鹵鴨腿的做法步驟55.高壓鍋里面放醬油,姜片,八角,桂皮,冰糖等,小火開始燒。鹵鴨腿的做法步驟66.燒的微熱,在鍋里加開水,再燒開就是鹵汁鹵鴨腿的做法步驟77.然后放入鴨腿,剛剛沒過肉即可,然后加上蓋子,大火煮25分鐘,燜10分鐘。鹵鴨腿的做法步驟88.鹵好后的鴨腿,再在煎鍋里面煎一會,收汁,就OK 啦,裝盤開吃。

6,如何做鹵鴨腳

材料:廖排骨濃縮鹵料1包,水,鴨腳掌,干辣椒、花椒做法很簡單:1.將鴨掌洗凈清去粗黃皮,用剪刀剪鴨爪前面的部位。2.然后過沸水后撈出,晾干備用。3.鍋內加入清水,根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁4.鹵水煮沸后放涼,鴨腳放入浸泡一個小時以上后撈出。5.炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入鹵水煮沸6.在事先調好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。溫馨提示:廖排骨的鹵汁可以循環使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平時炒菜啊或者吃火鍋啊,都可以放廖排骨濃縮鹵汁的!
鴨腳洗凈抄水備用,鍋中放適量清水加醬油、老酒、味精、鹽、白糖適量,放八角茴香,香葉、肉桂、干辣椒,放入 鴨腳,水需漫過鴨腳,大火燒開,小火慢鹵,大概20分鐘左右,起鍋后鴨腳馬上放風扇前冷卻。
把鴨腳放到鹵水里煲~就做成了呀
第一次路過。

7,鹵水鴨腳怎么做

材料: 1。鴨 1只(大概3磅)洗干凈 鹵水料: 1。水 5公升 2。鹽 1.5磅 3。糖 1磅 4。鹵水包 可以去中藥店讓店員幫忙、也可以買現成的鹵水包。不嫌煩的話可以自己買香料配,材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、 草果、丁香等等,份量可以按個人的喜好,但要注意丁香不用太多,小茴可以多加點。 蘸料: 1。白米醋 適量 2。蒜蓉 適量 3。朝天椒 1只剁碎 做法: 1。將水燒開,用褒魚袋將鹵水料放好,跟鹵水料其他材料一塊放進鍋里 2。先用大火煮15分鐘,然后轉小火煮大概兩、三小時好讓鹵水出味 3。將蘸料里的所有材料和好,放冰箱里一會兒 4。鴨子放進煮好的鹵水里,用大火燒至剛開,轉小火煮大概一小時(視乎鴨的大小) 5。用牙簽能戳穿鴨腿就代表熟了,可以拿出來切片食用 6。也可以放冰水里泡涼鴨身才切片,比較沒有那么油 7。用蘸料的話,風味就更佳了
鹵鴨腳 菜系及功效:家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝:鹵 鹵鴨腳的制作材料: 主料:鴨掌1000克 調料:白酒10克,鹽5克,冰糖40克,大蔥10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香葉1克,丁香1克,草果3克,醬油50克,味精1克 鹵鴨腳的特色: 色澤金黃、味鮮、香濃,佐酒佳肴。 鹵鴨腳的做法: 1. 把鍋放在爐上,倒入清水燒沸; 2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好; 3. 投入鍋內,同時,放入精鹽煮1小時; 4. 再放入蔥結、姜片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成紅鹵水; 5. 剝去鴨腳上的黃皮,用清水洗凈,瀝去水分; 6. 鍋燒滾,把鴨腳放入鍋中氽水; 7. 隨后撈出,放在清水中洗去浮沫; 8. 鴨腳放在紅鹵水中,旺火燒沸后改用文火繼續煮; 9. 根據鴨腳的老嫩決定煮的時間,一般需煮50分鐘左右; 10. 鴨腳煮爛后撈出,擦上麻油,冷卻后裝盤。
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