外婆菜炒豆角，外婆菜炒豆干的做法外婆菜炒豆干怎么做好吃

來源：整理時間：2023-06-15 23:48:48 編輯：好學習手機版

1，外婆菜炒豆干的做法外婆菜炒豆干怎么做好吃

主料外婆菜250克香干75克輔料油適量白糖適量步驟1.香干切丁，準備外婆菜2.準備蔥花3.鍋內倒入底油把香干丁加入煎出香味4.再把外婆菜加入煸炒均勻5.加入適量白糖煸炒均勻后熄火出鍋6.撒上蔥花上桌

不知道（手動滑稽）

外婆菜炒豆干的做法外婆菜炒豆干怎么做好吃

2，咸香入味拌飯拌面都超級好吃外婆菜炒豆角怎么做

外婆菜又叫萬菜，是湖南湘西當地有名的一種咸菜。它是用刀豆、蘿卜干、梅干菜和干豇豆腌制的，腌好之后再放入各種辣椒、大蒜和食鹽即可。而且這道菜還有一個傳說，說是當地的女兒嫁人之后回家的機會很少，為了表達母女之情，當母親的在女兒出嫁前都會為自己的孩子做一道離家的菜，里面各種味道俱全，希望孩子心里常常記掛自己的家。后來這就成為了當地的一道名菜，大家都叫它外婆菜。當地人非常喜歡用外婆菜炒豆角，吃起來非常可口，不管是用來拌飯還是拌面，味道都很不錯。但是很多人并不知道外婆菜炒豆角的具體做法，擔心做不出當地的那種味道。其實很簡單的，只要你有當地的外婆菜，想做外婆菜炒豆角輕而易舉。這菜做起來不費時，而且需要的調味料也不多。因為外婆菜本身就是咸菜，所以炒起來很容易。首先我們要準備好外婆菜和豆角，以及適量的大蒜、生抽和油。大蒜要先切好片，豆角要切成粒。將鍋燒熱之后，放入適量的油。將切成片的大蒜放進油鍋里面爆香，然后將準備好的豆角粒放進鍋里面爆炒。等到豆角的顏色稍微變了之后，將外婆菜放進去一起炒。炒一會之后，倒些生抽進去。翻炒均勻之后，放入適量清水，將火關小一些，然后煮一會，等到鍋里的菜湯都沒有了，就可以出鍋了。喜歡吃肉的朋友們可以先炒一些肉，最后再放到外婆菜炒豆角里面，這樣味道就更加鮮美了。但是切記這道菜不要煮太久，因為外婆菜是咸菜，里面的辣椒和鹽放得很足，如果煮太久味道會很重的，吃起來口感會差很多的。在做的時候外婆菜一定要最后放，這樣才能保證這道菜吃起來不會失去當地的那種味道。

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3，外婆菜炒四季豆的做法外婆菜炒四季豆怎么做

步驟1.四季豆洗凈切成小粒2.湖南的一種特產3.無骨肉剁成肉末、蒜蓉適量 4.辣椒碎贛菜喜歡用的一種辣椒 5.鍋內去油燒熱，下入蒜蓉和肉末煸香 6.下入外婆菜炒勻 7.下入四季豆翻炒 8.炒至四季豆七成熟后把四季豆扒至鍋邊，在加少量的油下入辣椒碎炒香與四季豆炒勻 9.調入適量的鹽、雞精、蒸魚豉油翻炒均勻即可小貼士四季豆沒熟容易引起食物中毒，在炒的時候要炒至快熟了在下辣椒碎；

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外婆菜炒四季豆的做法外婆菜炒四季豆怎么做

4，外婆菜是什么菜做的

外婆菜在各地有很多做法，結合了當地食材和勞動人民的智慧，豐富了大家的飲食文化生活。一方水土養一方人。小編編出生湘西，對家鄉的外婆菜當然情有獨鐘。那的外婆菜（又叫湘西鹽菜）是以大兜菜為原料。經過清洗、晾曬、腌制、發酵而成。吃的時候，能跟許多食材搭配成風味各異的美味佳肴，這里跟朋友們分享一下：外菠菜炒雞蛋準備：外菠菜1兩，雞蛋2只，干紅椒、食鹽、香蔥、生姜、醬油、香油、植物油各適量。步驟：1、將外婆菜清洗干凈，切成碎末。香蔥、生姜洗凈拍破，跟干紅椒分別切成碎末。雞蛋磕入碗里，撒少量食鹽攪打均勻。2、炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入外婆菜炒干水分備用。炒鍋洗凈重新放油燒熱，倒入雞蛋液。3、將雞蛋炒至金黃色時撈出。鍋內留少許油，下入姜末、蔥末、干紅椒末煽炒出香味，倒入外婆菜、炒好的雞蛋。4、外婆菜都有一定鹽分，根據情況放入食鹽、醬油，香油，炒勻入味后起鍋裝盤。鹽菜香干準備：香干3塊，鹽菜4兩，紅辣椒2個，素高湯、食鹽、味精、香油各適量。步驟:1、將湘西鹽菜清洗干凈，切成碎末，炒鍋放入植物油燒熱，先將鹽菜炒干水分，盛出備用。紅辣椒清洗干凈后切末。2、水鍋注入清水燒開，將香干切丁放入湯一下，再瀝干水分備用。炒鍋放入植物油燒熱，先放入紅辣椒炒出香味。3、再放入鹽菜和香干炒勻，倒入素高湯稍微燜煮一會，加入食鹽、味精拌勻，淋上香油，出鍋裝盤。湘西外婆菜準備：外菠菜2兩，素肉末、紅椒、青椒、食鹽、豆瓣醬、蒜瓣、醬油、植物油各適量。步驟：1、將外婆菜清洗干凈，切成碎末。蒜瓣洗凈拍破，切成碎末。青椒、紅椒洗凈后分別切成圈。2、炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入外婆菜炒干水分備用。炒鍋洗凈重新放油燒熱，放入蒜末煽炒出香味。3、下入素肉末、撒入少量食鹽（外婆菜都有一定鹽分，根據情況放入食鹽）、醬油煽炒片刻。4、倒入外婆菜、豆瓣醬繼續翻炒，再加入辣椒炒熟，炒勻入味后起鍋裝盤。泡椒鹽菜準備：湘西鹽菜4兩，泡椒、紅辣椒、食鹽、辣椒油、蒜瓣各適量。步驟：1、將湘西鹽菜清洗干凈，切成碎末，炒鍋放入植物油燒熱，先將鹽菜炒干水分，盛出備用。蒜瓣去皮清洗干凈后切末。2、清洗干凈的紅椒跟泡椒分別切成圈。炒鍋重新放油燒熱，放入蒜末、泡椒和紅椒煽炒出香味，再放入鹽菜。3、炒勻后加入辣椒油和食鹽，翻炒至熟，出鍋裝盤即可。請點擊輸入圖片描述閱讀提示：本文旨在介紹方法。圖片來源于網絡，可能出現圖片與內容無關的情景。讀者朋友自行查閱相關資料！

5，炒豇豆的做法是什么

主料：豇豆輔料：南瓜、紅辣椒、豬肉末調料：鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水淀粉、甜面醬、蔥、姜、蒜、食用油炒豇豆的特色：醬香味濃，咸鮮宜人。做法： 1、將豇豆摘洗凈切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去蒂洗凈切成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末； 2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥姜蒜末煸炒，炒出香味時，倒入豬肉末、料酒、甜面醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水淀粉勾薄芡出鍋即可。小貼士：放生抽提鮮，但不宜過多，不要壓住南瓜色澤。該答案來自中華美食網官方網站

6，老干媽炒豆角怎么做好吃

老干媽炒四季豆的做法步驟1準備好原材料；2燒鍋水，放入少量的鹽和油，下入四季豆煮至六、七層熟；3燒熱鍋，放入少量的油，下入五花肉片翻炒；4將五花肉煸炒出油脂，表面焦黃后下入老干媽醬和大蒜瓣一起翻炒；5翻炒幾下后加入適量的醬油和料酒；6加蓋煮上兩、三分鐘；7下入焯過水的四季豆和紅辣椒繼續翻炒；8最后加入適量的鹽等調味料；9翻炒均勻后盛入盤中。

主料長豆角 350g 輔料油適量鹽少許老干媽豆豉適量大蒜 1瓣步驟 1.長豆角洗凈切末 2.老干媽，用吃飯的勺子挖一勺的量出來就好 3.一瓣大蒜拍碎 4.等鍋內油熱后，下老干媽與蒜爆香 5.接著下豆角末翻炒 6.不停的翻炒至豆角稍稍有些變軟，加適量鹽 7.最后加少許清水燜一會，水干后即可

7，外婆菜炒豆角怎么做

原料：外婆菜60克豆角300克大蒜1瓣生抽2湯匙（30ml）清水100ml做法：1）豆角摘掉兩頭去掉筋后洗凈瀝干，切成5mm長的小粒。大蒜切片備用。2）鍋燒熱后，倒入油大火加熱，待油4成熱時，放入蒜片爆香，聞到蒜香味后放入豆角粒煸炒3分鐘。3）待豆角粒炒變色后放入外婆菜，翻炒1分鐘后，調入生抽炒勻，然后加入清水煮開后改成中小火繼續燒3分鐘，待湯汁燒干后即可關火。小貼士：**這道菜對完全不會做飯的人而言，是一道100%可以一次性成功的菜，能把這道菜炒不好吃的人，也算是奇人中的奇人了。除了這個組合搭配很容易做，很好吃之外，這也是一道很下飯的，很適合做便當菜的菜。作為家常菜而言，既好做又方便。**外婆菜是湘西的一種咸菜，佐粥或主食已經很好吃，用來炒菜更是味道的一個保障。用它炒什么菜都會很好吃，比如豆角，蒜苗，臘肉，豆腐，芹菜，白菜，蘿卜等等。**外婆菜，在湖南很容易買到，超市或菜市場都有，但是北方的話，超市里很少見，大型的菜市場能買到，或者直接淘寶買特別方便。**外婆菜本身有味道，與其他蔬菜一起炒的時候，只需要加一點點好品質的生抽即可，其他的調料都不用加，炒出來的味道就足夠好吃了，外婆菜里面有辣椒，下飯的菜啊，就是要好好控制米飯的數量哦，否則一定會吃多的。**豆角切成小粒，炒起來比較節省時間，也容易入味。豆角的烹飪時間要足夠，否則吃生豆角有中毒的危險哦。