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1，怎么做韭菜包子

標(biāo)準(zhǔn)面粉100克，瘦豬肉50克，韭菜150克，香油5克，蝦皮5克，醬油5克，鹽3克，蔥、姜各3克，醋5克，清水適量，面肥、食用堿適量。（1）將面粉和面肥用水調(diào)勻，揉成肉團，發(fā)好，用時以水將食用堿液化，調(diào)入發(fā)面中，揉勻至不粘手為度。（2）把肉剁成肉泥，蔥、姜切成碎末，一同用醬油、香油調(diào)好。韭菜洗凈，切成碎末，放入肉陷中，加入鹽調(diào)勻，即成陷料。（3）將揉好的面分成四份，每份揉圓搟成圓形面皮，將餡包入，捏緊。放入籠屜蒸約30分鐘即可。吃時可加入醋作調(diào)料。成品的營養(yǎng)成分：熱量602千卡，蛋白質(zhì)22克，脂肪22克，碳水化合物79克

怎么做韭菜包子

2，韭菜包包子的做法 大全

主料小麥面粉450克韭菜500克輔料酵母粉4克豬肉150克調(diào)料食鹽4克香油10克水200克做法 1.面粉放入和面盆中加酵母粉，然后慢慢加入準(zhǔn)備好的溫水水，一邊加水一邊用筷子攪拌2.大約看不到干粉時，開始用手揉面，待面團揉光滑、面盆也變干凈時，蓋上保鮮膜開始發(fā)酵3.趁面團發(fā)酵過程中準(zhǔn)備餡料：豬肉剁成肉末，加入適量香油和鹽充分?jǐn)嚢瑁虏饲逑锤蓛艉螅R刀切末放入肉餡中拌勻4.待面團發(fā)酵至2倍大小時，重新揉面團，進行排氣，待氣排完成，分成若干個小面團5.用搟面杖將面團搟成面皮，放入調(diào)好的餡料6.然后包合在一塊，依次把所有的包子都包好7.蒸鍋中放入適量冷水，包子放蒸鍋中8.打開煤氣中火開始蒸，待水開鍋后，蒸10分鐘關(guān)火，關(guān)火后燜3—5分鐘出鍋即可

韭菜包包子的做法大全

3，韭菜餡包子怎么做

韭菜摘好洗凈，控干水分鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎 .韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽

韭菜餡包子的做法步驟 1. 面粉200克，干酵母2克，用溫水化開 2. 把化好的酵母水倒進面里，揉成面團 3. 放面團的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時 4. 韭菜摘好洗凈，控干水分 5. 鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎 6. 韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽 7. 面團漲到原來的2-3倍大時，表明面團已發(fā)好 8. 面團取出，繼續(xù)按揉.把面團搓成長條，揪成大小相等的劑子 9. 把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。 10. 上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了！

韭菜餡包子怎么做

4，韭菜包子怎么做好吃

原料：韭菜、豆腐（我平常用豆腐干）、香菇、粉絲（沒有粉條，有這個代替啦）、雞蛋、蝦皮、大蔥、姜。做法：1、韭菜洗干凈控干水分，切碎備用。（第一個圖是剛洗好的樣子，控水的時候要盡量散開，我放到烤箱帶的那個鏤空盤上控的）；2、粉絲泡軟切碎備用；豆腐切小丁炸至金黃撈出瀝干油分備用；雞蛋打散加少許鹽炒熟切碎備用；蝦米切碎；香菇、大蔥、姜分別洗凈切碎備用；、鍋中加入適量油爆香花椒，撈出炸過的花椒，放入蔥姜碎爆香后放置片刻。待油稍許涼后放入韭菜碎拌勻，加入雞蛋碎、粉絲、香菇丁、豆腐丁、蝦皮碎，然后調(diào)入適量鹽、少許雞精和香油拌勻即可；4、把面團切成適當(dāng)大小的劑子，按扁，用搟面杖搟成厚兩邊薄的皮，將餡放到面餅中央，掐其邊捏一個褶，不要松手，向旁邊發(fā)展，再捏一個褶一點一點直到將面餅全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了；5、包子包好后不要馬上蒸，放置10分鐘左右讓其再次發(fā)酵。蒸鍋水開后蒸十分鐘左右就可以了（如果皮比較厚要適當(dāng)延長時間），但是關(guān)火后不要馬上打開,再悶個五分鐘,出來的包子面相較好看。拌好素餡的小竅門：第一、拌餡加油防出水；把菜切碎放入盆中，倒入少許食用油，輕輕拌一下，再把調(diào)好的其它材料拌進去即可，包之前再調(diào)入鹽。因為菜被一層油包裹，遇鹽就不容易出水了。第二、蛋清使素餡更團結(jié)；做素餡包子、餃子時，餡特別容易散。在拌餡的時候，放一些蛋清，讓餡有一定的黏度，就不容易散了。第三、蔥姜碎過油更香醇；一般人做素餡蔥姜碎直接加到餡里了，其實放入花椒油里爆香更香醇提味呢，不信你試試，呵呵！第四、蝦皮、花椒不可少；蝦皮和花椒看似很小的一部分，可在素餡里卻起著舉足輕重的左右哦，建議添加哦！

韭菜包子做法1，先和面，發(fā)面(發(fā)酵粉)2，調(diào)肉餡，鹽，味精，醬油，植物油，五香粉(或十三香)，雞蛋一個，蔥姜末，香油3，韭菜洗凈(洗凈后泡在水里一會，因為韭菜的農(nóng)藥最多)，瀝干水后頂?shù)肚心?，面發(fā)好后做成面胚，韭菜放入肉餡中調(diào)勻，面胚趕成面皮包好餡，應(yīng)該是薄皮大餡，看你技術(shù)了4，蒸鍋加水燒開放入箅子，蒸布用水弄濕放在上面，把做好的包子上籠蒸，一般開鍋后放入包子蒸10分鐘左右就行，看你包子大小了。5，祝你好運