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1，海鮮豆腐煲怎么做

菜名：海鮮豆腐煲主料：魷魚50克，大蝦肉50克，水發海參50克，澳洲帶子50克，豆腐100克。配料：配料：水發香菇15克，胡蘿卜花2片。調料：魚露、蠔油、料酒、鹽、味精、白糖、淀粉、高湯、花生油、蔥、姜。做法： 1、豆腐改成條，鮮魷魚切成麥穗花刀，水發海參切成段，大蝦肉從背部片一刀（但不要片斷）。2、炒鍋置火上，大蝦、帶子先用開水燙至八成熟，再在溫油中滑透，魷魚用開水燙熟。豆腐在七成熱的油中炸成金黃色。蔥切段。3、炒鍋中放入少許油，下入蔥，稍煸，加入蠔油、高湯、魚露、料酒、白糖、味精，下入海鮮、豆腐及配料，燒2分鐘，勾芡，盛入煲內，將煲燒熱，即可上桌。特點：五彩繽紛，汁濃味釅，富于營養。

海鮮豆腐煲怎么做

2，沙鍋海鮮豆腐煲的做法

主料豆腐600g海鮮159g輔料橄欖油適量鹽適量蘑菇100g姜15g洋蔥適量香菜適量胡椒粉適量料酒適量步驟沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟11.海鮮瀝干水分用少許鹽、黑胡椒粉腌片刻備用。沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟22.蘑菇清洗之后切開兩半。沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟33.燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入姜略炒片刻。沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟44.將海鮮入入略煎。沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟55.再反轉煎另一面。沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟66.接接著把蘑菇倒入。沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟77.翻炒片刻調入少許鹽、胡椒粉、料酒。沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟88.再注入適量開水。沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟99.把切成小塊的豆腐倒入。沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟1010.大火煮沸。沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟1111.接著轉入沙鍋里。沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟1212.蓋上鍋蓋用中火燜。沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟1313.燜至水分略收之后打開鍋蓋。沙鍋海鮮豆腐煲的做法步驟1414.放入蔥與香菜后即可熄火。

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沙鍋海鮮豆腐煲的做法

3，粵菜特色菜海鮮時蔬豆腐煲如何 制作

用料：蝦肉60克，鮑片40克，鮮魷80克，茭白200克，油炸豆腐100克，冬筍片50克，烹調油適量，清水適量，大蒜30克，姜片6克，蠔油20克，醬油10克，紹酒15克，雞粉2克，白糖10克，胡椒粉少許做法：1. 把炸豆腐飛水去掉油脂撈出備用。2. 把海鮮料飛水撈出備用。3. 另起鍋燒熱，注入適量烹調油下入蒜瓣煸炒。4. 蒜瓣煸至微黃時下入姜片爆香。5. 然后倒入茭白煸炒。6. 把茭白煸炒至顏色微黃烹入黃酒。7. 烹入醬油炒勻。8. 倒入適量蠔油炒勻。9. 下如豆腐炒勻。10. 倒入冬筍片炒勻。11. 炒勻后注入適量清水燒開。12. 燜煮3分鐘后，調入少許白糖炒勻。13. 撒入少許胡椒粉。14. 再撒入少許雞粉炒勻。15. 倒入什錦海鮮料炒勻，然后用旺火翻炒數下。16. 最后用濕淀粉勾芡。17. 待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用蔥油）。18. 把燒好的菜肴倒入煲仔里。19. 蓋上鍋蓋，用小火燜制3-5分鐘。20. 燜好后便可趁熱上桌食用。海鮮時蔬豆腐煲做法小貼士1、煲仔一般以秋冬季食用比較好，可暖身下飯。2、材料可隨意搭配，比如，八珍豆腐煲、海鮮茄子煲、時蔬扣肉煲、粉絲蟹肉煲、雙冬狗肉煲、南煎丸子煲等等，都可隨意，反正怎么好吃怎么來吧，呵呵！3、煲仔類里面要有少許湯汁，但不宜過多，把煲先預熱然后倒入燒制好的菜肴，稍燜三五分鐘即可。該答案來自中華美食網官方網站

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