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1，怎樣熬紅豆餡

紅豆清水泡一天，濾掉水后放入高壓鍋，稍微加一點(diǎn)水，加點(diǎn)冰糖，30min就OK了，我最近做了好幾次了，做出的紅豆沙裝一碗好好吃，或者做包子的話(huà)糖就要多放一點(diǎn)了

紅豆餡也就是常說(shuō)的豆沙餡。做法：將紅豆（豇豆）防水侵泡8小時(shí)后用開(kāi)水煮到豆子開(kāi)花撈出來(lái)涼涼放白糖蜂蜜將豆子攪拌碎爛即可。

怎樣熬紅豆餡

2，紅豆沙餡的做法

紅豆沙餡的做法　　紅豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。又稱(chēng)相思豆，煮熟后會(huì)變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風(fēng)味相當(dāng)強(qiáng)。由于紅豆是有甜度的，所以常常制成紅豆沙餡，那么怎樣做紅豆沙餡呢?接下來(lái)就和我一起去看看吧。　　做法　　1、紅豆提前用清水泡上，至少泡五個(gè)小時(shí)以上，最好是頭到晚上泡上。　　2、泡好的紅豆放入電高壓鍋內(nèi)，加水沒(méi)過(guò)紅豆，煮四十分鐘左右。　　3、煮好的紅豆已經(jīng)開(kāi)了花。　　4、將紅豆及豆水一起倒入攪拌機(jī)打至細(xì)末。　　5、鍋中放一大勺植物油，也有人喜歡用豬油。　　6、油熱后把步驟4的豆沙倒進(jìn)鍋中，依據(jù)個(gè)人口味加白糖，中火炒。　　7、炒的過(guò)程中不停地用鏟子攪動(dòng)，每次都要從底部翻起防止粘鍋，炒至水份完全干掉關(guān)火。　　8、做好的紅豆沙餡可用來(lái)做豆沙包、豆沙餅或者是直接吃味道也不錯(cuò)的，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。　　注意事項(xiàng) 　　紅豆如果沒(méi)有時(shí)間提前浸泡的話(huà)，最好用高壓鍋來(lái)燉煮。但是要注意別超過(guò)半小時(shí)。因?yàn)榧t小豆吸水性很強(qiáng)，燉煮時(shí)間久了容易粘鍋。　　處理紅豆湯時(shí)，有些人會(huì)將煮好的紅豆放至水里用手反復(fù)搓至紅豆皮浮出。然后撈去豆皮。用紗布將沉入鍋底的豆沙包裹住，擠干水分。　　我試過(guò)這樣的方法，難免會(huì)有紅豆皮摻雜在紅豆沙中。所以，用榨汁機(jī)直接攪打成泥還是最方便快捷的。而且根本不會(huì)出現(xiàn)有些書(shū)上說(shuō)的會(huì)有紅豆皮殘余的現(xiàn)象。對(duì)口感更是沒(méi)有任何影響。所以強(qiáng)烈推薦這種方法。　　炒紅豆泥時(shí)，最好使用防粘的炒鍋。平底的或者深口的炒鍋皆可。我用的不沾的平底鍋有一個(gè)好處就是鏟子不用來(lái)回翻炒豆泥，而是直接在鍋里轉(zhuǎn)圈攪動(dòng)即可。這樣還省時(shí)省力。　　做好的紅豆沙餡等放溫后即可開(kāi)始處理。將它用保鮮膜覆蓋住直接放入冰箱冷凍室或者將它搓圓成一個(gè)個(gè)圓球放入保鮮盒里方便保存取用都是可以的。　　要是2-3天之內(nèi)就會(huì)全部用完的話(huà)，建議放入冰箱保鮮室里。沒(méi)有用完的紅豆沙餡，需要放入冰箱冷凍室。　　最長(zhǎng)一個(gè)月也不會(huì)影響口感的`。當(dāng)然，任何食物還是盡量趁新鮮時(shí)盡快食用完是最好的。沒(méi)有特殊原因，不建議存放這么久。　　紅豆的作用　　1、紅豆有清心養(yǎng)神、健脾的功效，加入蓮子、百合能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。養(yǎng)生也是護(hù)膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)。　　2、中醫(yī)專(zhuān)家認(rèn)為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類(lèi)型水腫之人，包括營(yíng)養(yǎng)不良水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會(huì)出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候喝些紅豆湯，對(duì)于水腫有著非常好的食療功效。　　3、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。　　4、紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、多吃紅小豆有催乳的功效。 ;

紅豆沙餡的做法

3，如何做紅豆沙餡

豆沙餡的制作:紅豆加水放高壓鍋里燒爛,然后倒入攪拌機(jī)里攪拌成豆沙尼,攪拌好后再倒進(jìn)鍋里放入白糖炒至粘稠狀,自己感覺(jué)下粘稠程度,不要太干了,因?yàn)闆隽撕筮€會(huì)干掉些的.做這個(gè)豆沙餡紅豆無(wú)需浸泡,高壓鍋燒一會(huì)就爛了,建議不要放電飯煲里,時(shí)間需要2個(gè)小時(shí)呢.豆沙的制作方法原料：紅豆、水、冰糖、食用油做法： 1、紅豆洗凈，用清水浸泡24小時(shí)； 2、鍋內(nèi)放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火煮沸后改小火（要保持鍋內(nèi)翻滾），煮至水分基本收干時(shí)放入適量的冰糖，并用勺子不停的攪拌，以免糊鍋。煮至水分收干，紅豆軟爛關(guān)火； 3、煮好的紅豆放入攪拌機(jī)中打成泥； 4、炒鍋燒熱，倒入食用油（和平時(shí)炒菜用量差不多就行），放入打好的紅豆泥不停的翻炒，炒至鍋壁光滑，豆沙成團(tuán)即可。

如何做紅豆沙餡

4，紅豆沙餡要怎么做才好吃

　　做紅豆沙餡的做法很簡(jiǎn)單，但需要一些的工具來(lái)完成。紅豆沙餡要怎么做才好吃的呢，我們來(lái)看看下文的介紹。　　怎么做紅豆沙餡　　如果家里沒(méi)有榨汁機(jī)的話(huà)也能手工把紅豆壓碎，只不過(guò)比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力而已。此外，為了節(jié)省時(shí)間，建議紅豆在前一天就泡好，這樣紅豆皮更容易搓掉，不過(guò)也不能泡太久，因?yàn)榧t豆會(huì)吸收發(fā)芽的。下面，我們一起來(lái)看看紅豆沙餡的具體做法吧！　　材料：紅豆、紅砂糖、豬油　　做法：　　1、紅豆洗干凈，冷水浸泡8小時(shí)以上；　　2、泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過(guò)紅豆表面1cm左右；　　3、用大火煮開(kāi)后，再繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火，煮到水分差不多干，紅豆已開(kāi)花；　　4、將紅豆及豆水一起倒入攪拌機(jī)打至細(xì)末；　　5、將打好的紅豆沙倒在一個(gè)耐容器里；　　6、放入微波爐，先大火轉(zhuǎn)10分鐘，再按自己需要的干濕程度轉(zhuǎn)幾分鐘，拿出來(lái)攪拌一下，再轉(zhuǎn)幾分鐘；　　7、加入糖和油，攪拌均勻；　　8、最后再轉(zhuǎn)5分鐘，紅豆水收干即可。　　紅豆沙餡可以做什么　　做好的紅豆沙餡是可以直接吃的，不過(guò)這種吃法未免太過(guò)單調(diào)乏味又膩，所以人們常用它來(lái)做面包或者各式甜點(diǎn)，做法多樣，風(fēng)味獨(dú)特，是人們?nèi)粘Ｏ步怵挼暮命c(diǎn)心。　　銅鑼燒　　材料：低筋面粉、雞蛋、紅豆沙餡、食鹽、泡打粉、白砂糖、牛奶　　做法：　　1、雞蛋磕進(jìn)大碗，分三次加入白砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪打均勻；　　2、每次加入白砂糖，都要攪打充分，再加入下一次；　　3、加入牛奶，攪打均勻；　　4、低筋面粉、鹽、泡打粉混合過(guò)篩2次，再篩進(jìn)雞蛋牛奶液里；　　5、用橡皮刮刀上下翻拌均勻，不要畫(huà)圈攪拌；　　6、翻拌均勻成為順滑的面糊后蓋上蓋子靜置15分鐘；　　7、在平底不粘鍋中垂直倒入一勺面糊，讓面糊自然形成圓形；　　8、小火慢煎；　　9、表面起泡泡，并完全凝固，用木勺試著推一下可以推動(dòng)面餅，大約3~4分鐘；　　10、翻面，面餅呈咖啡色；　　11、翻面后，同樣小火煎，大概半分鐘左右，出鍋，面餅呈淺黃色；　　12、依次煎好全部面餅，準(zhǔn)備適量紅豆沙；　　13、取一塊面餅，在淺黃色那面抹上豆沙；　　14、蓋上另一塊面餅，咖啡色那面向上，這樣一個(gè)銅鑼燒就做好啦！　　豆沙包　　材料：面粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液　　做法：　　1、將水先放入面包機(jī)，再放面粉，最后放酵母，開(kāi)啟和面功能，然后選擇發(fā)酵功能； ... 　　紅豆沙餡的.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　紅豆自古就是女人補(bǔ)血的圣藥。甜甜的紅豆沙餡不僅可以享受甜蜜蜜的滋味，還能在不知不覺(jué)中變美，試問(wèn)有哪個(gè)女生會(huì)不愛(ài)這樣的食物呢？除此之外，紅豆沙餡還有哪些讓人無(wú)法拒絕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？　　紅豆沙餡的主料為紅豆和白糖。紅豆中含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。中醫(yī)認(rèn)為，紅豆能夠健脾益腎、固精益氣、強(qiáng)健筋骨、增強(qiáng)體力，所以多吃紅豆沙餡能夠滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精、增加免疫力和滋補(bǔ)益氣。　　另外，紅豆是一種對(duì)女性非常有益的食品。它是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆沙有催乳的功效；女性在生理期間也可以吃多紅豆。因?yàn)榧t豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血的作用。　　吃紅豆沙餡會(huì)變胖嗎　　紅豆沙餡吃起來(lái)感覺(jué)粉粉的，綿綿的，口感非常討喜，吃上一口后忍不住吃第二口，是一種讓人無(wú)法拒絕的甜蜜誘惑。不過(guò)我們知道甜食一般是比較容易使人發(fā)胖的，那么，吃紅豆沙餡會(huì)變胖嗎？　　據(jù)檢測(cè)，每100克的紅豆沙餡中就包含了240大卡的熱量，而同等重量的瘦肉熱量才143大卡，因此吃一頓紅豆沙所產(chǎn)生的熱量就相當(dāng)于吃?xún)深D瘦肉了，如果你還在為減肥煩惱，那么吃紅豆沙餡之前就要認(rèn)真考慮啦！　　不過(guò)，我們知道羅馬非一天建成，而變胖也不是一朝一夕之間的事。因此，我們只要控制好量，偶爾吃一兩次紅豆沙餡食物是不會(huì)變胖的，不過(guò)吃的時(shí)間最好選擇在白天，晚上消化較慢，盡量少吃甜食。　　孕婦可以吃紅豆沙餡嗎　　紅豆沙餡是甜食，我們知道孕婦最好不要吃太多的甜食，因?yàn)樘欠指叩氖澄飼?huì)引起妊娠期糖尿病。不過(guò)紅豆又是一種對(duì)女性非常有益的食物。那么，孕婦到底能不能吃紅豆沙餡的食物呢？　　答案是可以的。紅豆沙餡雖然糖分和熱量比較高，但只要適量的食用對(duì)孕婦是沒(méi)有傷害的。相反，吃紅豆沙餡的食物對(duì)孕婦還有不少好處呢！紅豆中含有較多的鐵元素，孕婦吃了可以補(bǔ)血，改善膚色暗沉的想象，還有改善孕期貧血的作用呢！　　除此之外，紅豆還有利尿，消除水腫、強(qiáng)心、解毒的功效，孕婦適量吃紅豆食品，對(duì)緩解孕期水腫和維護(hù)心臟健康、排出毒素都很有好處。紅豆中富含葉酸，有通乳下胎的作用，產(chǎn)后食用對(duì)于催乳也是很有作用的呢！　　胃病可以吃紅豆沙餡嗎　　胃病是一種都市常見(jiàn)的疾病?，F(xiàn)代生活節(jié)奏快，職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，很多人一日三餐吃無(wú)定時(shí)，因此各種胃病的發(fā)作頻率有升高的趨勢(shì)，常常有聽(tīng)說(shuō)“忙到胃出血”的事情。因此，養(yǎng)胃是許多都市白領(lǐng)必學(xué)的一門(mén)功課。那么，胃病可以吃紅豆沙餡嗎？　　紅豆，在中藥里稱(chēng)作為“赤小豆”，有明顯的健脾胃功效。因此，胃病病人是可以吃少量的紅豆沙餡食物的，但要注意不要空腹食用，空腹吃甜食容易引起胃酸，導(dǎo)致胃難受。此外，胃病病人食用的紅豆沙餡最好不要做得太甜，胃病一般盡量少吃酸、甜、辣的食物。

5，紅豆沙餡的做法紅豆沙怎樣做

紅豆沙餡的做法步驟自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：1 1準(zhǔn)備好原材料。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：2 2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現(xiàn)在天要熱的話(huà)可以放進(jìn)冰箱冷藏室）。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：3 3把泡好的紅小豆放進(jìn)高壓鍋里，倒入清水沒(méi)過(guò)紅豆一指節(jié)多一點(diǎn)點(diǎn)。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：4 4蓋上鍋蓋加閥，開(kāi)火大火煮紅豆，上氣后轉(zhuǎn)中火高壓30分鐘。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：5 5煮熟后幾乎水就煮的沒(méi)了。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：6 6準(zhǔn)備一盆清水。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：7 7把漏網(wǎng)擔(dān)在盆邊沿上面，放進(jìn)煮好的紅豆，用左手拿住漏網(wǎng)右手揉搓?duì)€紅豆，豆沙就會(huì)漏進(jìn)水里。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：8 8過(guò)濾后剩下的豆皮。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：9 9全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：10 10取一塊紗布，（有條件的話(huà)可以用兩三塊紗布)墊在漏網(wǎng)里，底下放一個(gè)接水的容器。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：11 11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過(guò)濾掉。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：12 12提起紗布包，使勁用手?jǐn)Q出水分。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：13 13過(guò)濾好后的豆沙，已經(jīng)幾乎沒(méi)有水了。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：14 14用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進(jìn)去翻炒。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：15 15一直開(kāi)最小火不停地翻炒（考驗(yàn)?zāi)土δ睾呛牵t糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發(fā)完，有些粘稠即可。（攪拌的時(shí)候會(huì)感到阻力大了）。自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：16 16炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進(jìn)冰箱冷藏。

6，紅豆沙餡的做法

材料：紅豆 300g 蘇打粉 1/2茶匙砂糖 150g 麥芽糖 100g 奶油或沙拉油 100g 做法： 1. 紅豆洗凈，以水浸泡約6小時(shí)后，濾乾水份。 2. 將紅豆放入鍋內(nèi)，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。 3. 用攪拌機(jī)打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。 4. 將豆沙放入鍋內(nèi)，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化后再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會(huì)更黑更亮。 step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過(guò)篩，我改左用攪拌機(jī)。 --------------------------- 豆沙泥 (改自甜食新主張) 豆沙泥 (From 比比媽媽) 豆沙泥材料：紅豆 300 克砂糖 180 ~ 240 克鹽一小撮做法：紅豆略洗一下, 除去蟲(chóng)咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開(kāi)中火, 煮至滾時(shí), 再續(xù)煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網(wǎng)上濾凈, 鍋中再加水, 以相同方式煑 2 ~ 3 次. 將紅豆連同大量的水開(kāi)小火燉煮, 間中有浮沫時(shí), 要撈去. 當(dāng)豆子浮出水面時(shí),便再加水. 要使豆子浸入水中, 續(xù)燉煮. 需時(shí)約1 小時(shí). 煮過(guò)紅豆連同湯汁放涼后, 一同放入攪拌機(jī)打碎之后再用濾網(wǎng)濾掉外皮, 把剩下的豆沙倒入紗布巾里, 擠乾水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開(kāi)小火, 以木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績(jī)煮, 喜歡爽口的豆沙, 便少放一點(diǎn)糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點(diǎn). 燉煮到鍋底中留下痕跡時(shí), 木杓沾上豆沙時(shí), 關(guān)火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤(pán)攤平放涼做后心得：我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味. 我沒(méi)有做去豆皮的動(dòng)作, 因我煮到開(kāi)火, 變成豆蓉.

7，怎么做紅豆沙餡

做法一制作食材紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。制作流程 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。 2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時(shí)必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。 3.煮軟后，放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過(guò)濾。各種各樣的紅豆沙(19張) 4.把過(guò)濾的紅豆放入布袋中，再加一點(diǎn)水，用力擰干。 5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 6.過(guò)一段時(shí)間后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。 7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團(tuán)，放在容器中，使之冷卻即成。砂糖的量，可依各人愛(ài)好增減。做法二制作工具：老范燜燒鍋，不銹鋼濾網(wǎng)，粉碎機(jī)，菜鍋。制作食材：赤豆500克，砂糖（根據(jù)自己的口味）少許，食用油少量。制作流程 1、先將赤豆洗凈然后放入鍋中（老范燜燒鍋），加入水（要淹沒(méi)赤豆將近2厘米）。 2、開(kāi)大火煮一直到沸騰，然后開(kāi)小火燜半個(gè)小時(shí)，最后關(guān)火連鍋一起放入飯堡中6小時(shí)。 3、取出煮爛的赤豆放入濾網(wǎng)中過(guò)濾赤豆，把過(guò)濾下來(lái)的豆沙皮放入粉碎機(jī)打成粉末，然后將其全部與過(guò)濾下來(lái)的細(xì)豆沙放在一起。 4、將全部細(xì)沙倒入菜鍋中（含少許水）放入砂糖少許攪拌，開(kāi)大火煮到沸騰然后開(kāi)小火慢煮，放入少許油（一小勺的量），與此同時(shí)一定要用勺子不停地?cái)嚢枰悦庹冲?，在水燒干之前還得在加兩到三次食用油。豆沙與油攪拌均勻以后取出鍋放入適當(dāng)器皿中待涼。做法三制作食材紅豆250克糖50克色拉油30克[1] 制作流程 1、紅豆浸泡一夜，用電燉鍋燉5小時(shí)，至紅豆熟；做紅豆沙所需要的原料(16張) 2、燉熟的250克紅豆繼續(xù)燉1小時(shí)，至更熟爛。 3、用漏勺撈出一部份，下邊的碗中放水； 4、漏勺和紅豆置于水中，用勺捻壓，擠出紅豆沙。 5、紅豆沙擠好后將紅豆水用干凈的紗布過(guò)濾，擠干水份，得到干紅豆沙。 6、炒鍋中置30克油，倒入紅豆沙和糖小火慢炒，1-2分鐘后就能炒成豆沙。 7、待涼后收入密封碗中冰箱冷藏，盡量在一周內(nèi)吃完以保證新鮮。做法四蓮子百合紅豆沙制作食材紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G 制作流程 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí)； 2、煮開(kāi)水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中； 3、煮開(kāi)后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)； 4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛(ài)

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紅豆沙餡的做法，怎樣熬紅豆餡

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