在白酒行業(yè)，以地域來強調(diào)命名香型，說四川生產(chǎn)濃香，貴州生產(chǎn)醬香，也說得過去。尤其是一些稍微低點的郎酒醬香，那種濃香型白酒的感覺非常明顯，記得曾經(jīng)有在貴州任職的領(lǐng)導(dǎo)說“十年之內(nèi)，中國白酒看貴州，貴州白酒看仁懷，把茅臺打造成中國白酒的中心”，我認為該領(lǐng)導(dǎo)對貴州白酒的理解是有指導(dǎo)性正確的。

1、有人說四川產(chǎn)濃香白酒，而貴州產(chǎn)醬香。對此你怎么看？

謝邀，遲復(fù)為歉，在白酒行業(yè)，以地域來強調(diào)命名香型，說四川生產(chǎn)濃香，貴州生產(chǎn)醬香，也說得過去。以四川為例，其他區(qū)域品牌就不提，僅是產(chǎn)于川內(nèi)的濃香酒全國知名品牌就有五糧液、瀘州老窖、劍南春等三家，這當中的任何一家，不僅在濃香領(lǐng)域，就是在所有香型里面也是首屈一指的大品牌，川派濃香產(chǎn)品在市場上也隨處可見。但要說有明顯的地域特征，離開當?shù)鼐歪勗觳怀瞿欠N香型味道的地方，還真只有產(chǎn)自我們貴州茅臺鎮(zhèn)的醬香酒，

不管是專家還是消費者，我敢在這里肯定大家提醬香酒，必定是認茅臺鎮(zhèn)的最正宗。而濃香酒，除了四川，像黔派濃香貴州醇，被譽為酒中玫瑰的安徽古井貢等都有名氣和代表性，因此，回到本文開頭，以地域來強調(diào)命名香型，又似乎只有產(chǎn)自貴州的醬香酒比較合乎事實。醬香型白酒的典型代表產(chǎn)品是產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒，實踐證明，離開茅臺鎮(zhèn)就釀造不出茅臺酒風味的醬香酒。

之所以離開茅臺鎮(zhèn)就釀造不出茅臺酒風味的醬香酒，經(jīng)研究普遍認為主要原因是茅臺鎮(zhèn)的地理環(huán)境決定的，其他諸如工藝原材料都可復(fù)制照搬，但環(huán)境、氣候等自然因素就復(fù)制不了，按我的理解，茅臺鎮(zhèn)的醬香酒就是上天賜給茅臺鎮(zhèn)人民的一份恩賜眷顧。記得曾經(jīng)有在貴州任職的領(lǐng)導(dǎo)說“十年之內(nèi)，中國白酒看貴州，貴州白酒看仁懷，把茅臺打造成中國白酒的中心”，我認為該領(lǐng)導(dǎo)對貴州白酒的理解是有指導(dǎo)性正確的，

現(xiàn)在來茅臺投資建廠既有洋河、勁酒等業(yè)內(nèi)的企業(yè)，也有天士力、上海海銀集團等業(yè)外資本。大家除了看好醬香酒的發(fā)展以外，用醬香酒作為調(diào)味酒也有提高有些香型酒質(zhì)的作用，總之，貴州酒全國聞名，貴州茅臺鎮(zhèn)這一特殊環(huán)境釀造的基酒更是全國眾多酒廠的基礎(chǔ)。貴州酒業(yè)如何從資源優(yōu)勢和環(huán)境優(yōu)勢向整體競爭優(yōu)勢轉(zhuǎn)型升級，我認為是未來貴州酒業(yè)發(fā)展的必然方向，

2、號稱中國兩大醬香白酒之一的青花郎，到底怎么樣？

能夠賣這么貴，而且還有這么多的人喜歡，肯定還是可以的。同時大家不要忘了，這樣的大牌流通產(chǎn)品，價格是不會忽悠人的，所以就沒有必要擔心品質(zhì)上的問題。說到這里很多人可能會想，哪他與茅臺酒又有什么區(qū)別呢？既然是號稱與茅臺酒比肩的產(chǎn)品，從我個人而已，不好說那個更好，畢竟嘛說人是非哪是舌頭長的人干的事情，我感覺二個酒在風格的人側(cè)重點和細節(jié)的表現(xiàn)不一樣。

主要是以下幾個方面，一：香氣大小如果說同時倒上二大醬香型白酒，你會發(fā)現(xiàn)郎酒的香氣怎么來得更快呢？而且還是那么的順和香呢？這就是因為郎酒釀造地方的泥土構(gòu)成不一樣。因為郎酒那邊還是黃泥地為主，所以己酸酯相對含量更高一些。尤其是一些稍微低點的郎酒醬香，那種濃香型白酒的感覺非常明顯，而茅臺酒，甚至你在想是不是東西發(fā)酸發(fā)搜呢？二：香氣重口味程度雖然你放心郎酒青花放香更好，香氣香味來得更快，但是郎酒的香味屬于比較清爽，聞起來第一口更多的是好香啊！而且那種陳香與醬香感覺差不多。

當你聞茅臺酒，你會發(fā)現(xiàn)，你怎么如此的重口味呢？尤其是那股醬味就差和醬油差不多啦！這個就是大家說的醬香突出，甚至讓你懷疑這個是不是新酒啊，怎么會醬香怎么突出呢？只不過當你多聞幾口吧！你發(fā)現(xiàn)他又不新，而且還有一些陳香，只不過這個陳香并不是郎酒那種重，但是還算有陳香帶來的優(yōu)雅。同時當你反復(fù)的聞，尤其是氣味后段，

怎么有股東西燒糊了的感覺呢？三，曲味和細膩感而這個好比燒糊了的感覺其實是一種似焦非焦似糊非糊的感覺，他就是焦糊香，而且你使勁聞，去仔細的捕捉，你會發(fā)現(xiàn)這股焦糊香的一開始其實是淡淡的麥子香，只不過郎酒的麥子香比茅臺重，而且那種類似于貴州遵義一代的用藍竹葉子包的黃粑的那種氣味郎酒可以說是沒有。所以淡淡的麥香、黃粑香加上焦糊香給你的是一種類似于巧克力的香味，也就是如絲般柔滑的細膩。