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1，牛巴是什么
2，牛巴指的是什么東西
3，牛巴是什么

1，牛巴是什么

牛巴戈。也稱牛巴革，屬于頭層牛皮，是將頭層皮經拉絨打磨和上色后，將其表面加工成類似于絨面革細毛，達到絨面觸摸感，皮料厚實柔軟，表面色澤、絨毛、皮紋自然而成。牛巴是牛巴戈。也稱牛巴革，屬于頭層牛皮，是將頭層皮經拉絨打磨和上色后，將其表面加工成類似于絨面革細毛，達到絨面觸摸感，皮料厚實柔軟，表面色澤、絨毛、皮紋自然而成。

牛巴是什么

2，牛巴指的是什么東西

牛巴一般指玉林牛巴。玉林牛巴，廣西壯族自治區(qū)玉林市特產，中國國家地理標志產品。南宋時，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工歷史；玉林牛巴顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅，具有“甘香味道妙”的特點，是玉林最負盛名的傳統(tǒng)特色風味小吃。牛巴的歷史淵源南宋時，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工歷史。20世紀30年代～40年代，玉林牛巴曾裝罐頭，銷往柳州、桂林、貴陽、昆明、重慶等地。2004年7月，玉林人成立食品廠，制作生產牛巴罐頭。

牛巴指的是什么東西

3，牛巴是什么

牛巴又稱玉林牛巴是玉林市最出名的漢族風味小吃，自宋朝就有記載，現已形成玉林牛巴食品產業(yè)?！坝窳峙０汀笔怯窳謧鹘y(tǒng)風味名吃，它是用黃牛臀部肉（俗稱打棒肉）為主料，肉質細而有嚼勁，吃后滿口生香，堪稱地方一絕。選用黃牛臀部肉（俗稱打棒肉）6千克，洗凈血污后用刀片成長12厘米、寬6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆內，加白酒200克，精鹽80克，醬油100克，白糖100克，味精50克，姜汁，蒜白、蔥白各50克，小蘇打20克，硝水10克，混合拌勻后腌漬1--2小時。制作方法（1）取一簸箕，將腌制好的牛肉片一塊塊地攤在簸箕上，放在太陽下曬至七成干。（2）將鍋洗凈，放入清油少許燒至八成熟，（清油是未使用過的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加進八角50克、草果8個、沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜塊（拍裂）2塊，蒜白（拍裂）100克，浸發(fā)冬菇100克爆香，然后投入曬好的肉干用中火炒，待肉干回軟，鍋中無汁時，加入清油翻炒，蓋上鍋蓋，改用文火慢慢煨制1--2小時。中間需按時揭蓋翻炒，以免焦底。（3）牛巴煨好后，揀去姜、蒜及香料，控去油汁晾涼，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。

牛巴是什么