魷魚怎么炒好吃又嫩，魷魚須怎么炒又滑又嫩

來源：整理時間：2023-05-08 11:22:54 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，魷魚須怎么炒又滑又嫩

香辣魷魚絲1.1. 鍋中燒開水，加入少許料酒；2.2. 放入魷魚須，焯燙幾秒后快速撈起瀝干水分；3.3. 鍋里加少許油，燒熱后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；4.4. 小火將配料煸香；5.5. 加入招牌拌飯醬；6.6. 小火翻炒出紅油；7.7. 加入魷魚須，再加入芹菜；8.8. 炒大概兩分鐘后，加入料酒翻炒均勻；9.9. 最后加入少許生抽和白糖，翻炒均勻出鍋。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

魷魚須怎么炒又滑又嫩

2，干魷魚怎么炒好吃又嫩

食材明細(xì)蛇瓜1根干魷魚200克木耳5朵紅椒半個蔥姜蒜末適量香菇2個油適量鹽少許料酒1勺淀粉少許生抽1勺蠔油1大勺番茄醬2勺雞精少許微辣口味炒工藝十分鐘耗時普通難度蛇瓜炒魷魚的做法步驟1所有原料如圖所示準(zhǔn)備好。2干魷魚泡發(fā)，處理干凈，切條，加蔥姜蒜末、1勺料酒、少許鹽、少許淀粉，拌勻，腌制十分鐘以上。3熱鍋上油，將腌好的魷魚條倒入，大火炒勻。4加2勺番茄醬。5加1大勺蠔油。6加1勺生抽。7加少許熱水，蓋鍋，大火兩分鐘，連肉帶汁一并盛出，備用。8另起油鍋，倒入蛇瓜條炒勻。9倒入木耳條、香菇條、紅椒條，再次炒勻。10加適量泡香菇的水提鮮增味。11倒入炒好的魷魚及湯汁。12加少許鹽調(diào)味。13待入味，加少許雞精，即可出鍋。

干魷魚怎么炒好吃又嫩

3，炒魷魚要怎么樣才會嫩又有嚼勁又不腥很好吃呢

清炒魷魚絲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜接觸電離輻射人員食譜滋陰食譜明目食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：清炒清炒魷魚絲的制作材料：主料：魷魚(鮮)250克輔料：綠豆芽150克調(diào)料：豬油（煉制）50克,大蔥10克,料酒15克,鹽4克,味精2克,香油5克清炒魷魚絲的特色：脆嫩鮮香，清爽適口。教您清炒魷魚絲怎么做，如何做清炒魷魚絲才好吃 1. 將魷魚用清水洗凈，切成5～6厘米長、0.2厘米寬的絲；2. 放在瓦缽里，倒入清水淹浸2小時取出，瀝干水；3. 蔥去皮、葉，切成細(xì)絲；4. 綠豆芽摘去頭，根洗凈，放入開水鍋焯燙斷生，撈出，瀝干水；5. 盛于盤內(nèi)，加些料酒、味精拌勻；6. 將鍋置于火上，加入豬油燒于六七成熱時，放入切好的魷魚絲，急速煸炒；7. 見魚肉變色時下入蔥絲同炒幾下，隨即加入料酒、鹽和少量鮮湯；8. 湯汁一燒開，加進(jìn)味精和綠豆芽，顛翻均勻，淋入香油，出鍋即成。

汆水的時候要等水開才下去，溜下馬上撈起。蒜，姜下鍋小炒出味，倒進(jìn)魷魚，加入少許料酒，精鹽調(diào)味，大火翻炒，打芡；起鍋前灑點(diǎn)胡椒粉，蔥油即可

魷魚先放入滾水中汆燙，撈出后立刻浸泡冰水中，可使肉質(zhì)飽滿，口感也更為脆爽。

條件好的話可先過水“汆”（加適量的料酒）一下.趁熱下鍋爆炒！這樣子不會老！有嚼頭！顏色又好看！

玉米油，大火，當(dāng)然，魷魚要鮮買現(xiàn)切，花刀。

炒魷魚要怎么樣才會嫩又有嚼勁又不腥很好吃呢

4，魷魚怎么炒好吃又嫩

炒魷魚一定要大火快炒，魷魚下鍋后，馬上劃散，讓其均勻受熱，快速爆炒，味道調(diào)好之后馬上出鍋，不能耽擱；炒魷魚好吃最大的一個關(guān)鍵點(diǎn)就是炒之前先焯水，焯一下再用爆炒能減少了魷魚在油鍋里的時間，減少營養(yǎng)流失；其次洗魷魚，要找到魷魚外面一層黑黑的皮,剝掉；再者買來的如果是干魷魚，必須要充分的泡發(fā)，這樣炒的魷魚才嫩；魷魚下鍋爆炒之前，一定要徹底瀝干水分，這樣才會干香脆嫩。魷魚怎么炒好吃又嫩：1、大火快炒炒魷魚一定要大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時候，否則炒出的魷魚就會出現(xiàn)咬不動的情況。魷魚下鍋后，馬上劃散，讓其均勻受熱，快速爆炒，味道調(diào)好之后馬上出鍋，不能耽擱。若是嫌自己的手腳慢，不妨提前用調(diào)味料把魷魚拌勻，這樣下鍋后，直接大火快速翻炒即可。(新鮮的魷魚自身鮮香味足夠，無需添加過多的調(diào)味以免掩蓋原有的鮮香，只用鹽、料酒和味精調(diào)味，味道純正。)魷魚炒多久：焯水后的魷魚爆炒2-3分鐘即可。2、事先焯水炒魷魚好吃最大的一個關(guān)鍵點(diǎn)就是炒之前先焯水，焯一下再馬上用爆炒更加減少了魷魚在油鍋里的時間，減少營養(yǎng)流失，口感也比較脆，不至于很硬。焯水多久：焯水的時間長短要控制好，一般從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。(入鍋時的水溫要控制在80度左右。)3、去掉外面的膜用水沖洗魷魚，要找到魷魚外面一層黑黑的皮，剝掉。這一層皮如果留著的話，會讓魷魚在烹飪的過程中變得非常堅(jiān)硬。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好后是干凈白嫩的一片。4、充分泡發(fā)買來的如果是干魷魚，必須要充分的泡發(fā)，這樣炒的魷魚才嫩。使魷魚脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈。當(dāng)然，如果是鮮魷魚，就不需要泡發(fā)了，但要保證魷魚足夠新鮮。5、瀝干水再炒魷魚下鍋爆炒之前，一定要徹底瀝干水分，這樣才會干香脆嫩，若是帶水進(jìn)鍋，會延長炒制時間從而影響口感，味道也差。