8、燒開后加入塘鲺魚，中火燜，調味，燜至湯汁濃稠快干時即可廣東人講塘虱魚是什么意思(塘虱魚是什么意思,塘鲺魚即胡子鯰，應為胡子鯰科Clariidae胡子鯰屬Clarias魚類下圖為胡子鯰Clariasfuscus，俗稱塘鲺魚、塘角魚、胡子鯰、塘角魚、鯰魚、鰍魚、滑魚有一定的藥用價值，具有補血、滋腎、調中、興陰之功效，故被視為滋補食品，為南方常見的食用魚，也是出口港、澳的重要品種,2、魚塘消毒。
塘鲺魚即胡子鯰，應為胡子鯰科Clariidae胡子鯰屬Clarias魚類下圖為胡子鯰Clariasfuscus，俗稱塘鲺魚、塘角魚、胡子鯰、塘角魚、鯰魚、鰍魚、滑魚有一定的藥用價值，具有補血、滋腎、調中、興陰之功效，故被視為滋補食品，為南方常見的食用魚，也是出口港、澳的重要品種。養殖胡子鯰，因其生長快、抗病力強、產量高，經濟效益較高
1、主料：塘虱魚1條，輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、辣椒醬適量、醬油適量、淀粉適量、黃豆醬適量、白糖少許。2、塘鲺魚去內臟，清水清洗干凈后用熱水燙，洗干凈黏液。3、切塊，裝碗抹鹽和酒腌制一會，瀝干水分。4、大蒜剁蒜蓉，姜切成姜絲。5、熱油放入塘鲺魚煎，煎到有少徐金黃就可以了，盛起備用。6、熱油，將大蒜爆香，放入辣椒醬一起爆。7、加入適量清水和淀粉、醬油、黃豆醬、少許白糖勾芡的汁。8、燒開后加入塘鲺魚，中火燜，調味，燜至湯汁濃稠快干時即可
3、塘鲺飼養的方法技巧適合飼養塘鲺的方法及技巧1、魚塘要求。塘基四周必須要牢固，檢查堵塞漏洞，進排水口要分設，預防雨季塘水漫頂使塘虱魚隨水而逃，2、魚塘消毒。魚苗放養前，魚塘必須徹底清除雜物、清理塘底淤泥，每畝用生石灰25公斤或茶籽麩20公斤，或漂白粉5公斤兌水全塘潑灑消毒，一星期后經試水確定安全，才能放苗，3、魚苗投放。塘虱魚的養殖，可分為混養與純養兩種方式，混養是指在養殖“四大家魚”塘中，每畝混養“五指魚”150—200尾，平時不用專門投放飼料，每畝可收獲15—25公斤塘虱魚;純養是利用塘基堅實，排灌方便，水深能夠控制在1·5米左右，面積...塘虱魚，學名胡子鯰，俗稱塘角魚，因其具有特殊的藥用價值且味道鮮美，是廣大群眾喜歡的水產品之。
