伊人春色在线观看,欧美精品一区二区三区久久久,欧美1

本文目錄一覽

1，發酵粉怎么發面
2，怎樣發酵面粉
3，如何發酵面粉

1，發酵粉怎么發面

不用酵母粉怎么發面？教你一招快速發面，做出的饅頭香甜有勁道

1.冷天用發酵粉發面時,先要用溫水和面,和好的面放在爐火旁,或將面盆放在熱水里,過一會兒,面團就會發起來.2.冷天用發酵粉發面時,如果加上一些白糖,這樣不但可以縮短發酵時間,而且效果更好.3.酵母的生長溫度是30C左右,發面時只要達到了這個溫度,面團起發就很快,否則即使發面時間很長,但也不能使面團發起來.4.家庭里一般用小蘇打作發酵粉,使用時可在小蘇打中加入一定量的食醋,這樣蒸出的饅頭不僅暄軟,而且堿味還不大.

發酵粉怎么發面

2，怎樣發酵面粉

發面過程： 1、面粉與白糖拌勻 2、干酵母兌入30度左右的溫水化開，雞蛋打散再倒入拌勻（可以先用一半的水量將酵母化開，靜置5分鐘后分多次倒入面粉中拌勻，另一半水與雞蛋打勻后再倒入面粉中） 3、將面粉充分揉攏成光滑的面團 4、蒸鍋內放入60－70度左右的熱水和一個支架，面盆放在支架上（不讓面盆接觸熱水），蓋上鍋蓋，進入發酵程序 5、面團發酵好的狀態是：面團體積膨大至原來的1.5－2倍左右大、有醉人的酵香和面香、面團表皮薄、透明、光亮且能看到破孔、面團內部充滿均勻的蜂窩狀的氣孔（總被朋友問發面需要多少時間？發酵完成的速度和質量會因食材用量、操作程序、溫度、濕度、南北地域等因素而有所不同的，所以不要拘泥于時間，而要以面團的狀態為標準） 6、將面團取出放在面板上靜置一小會兒，然后充分揉制，再將面團揉至光滑后，放入面盆中，蓋上保鮮膜，在室溫下進入二次發酵程序。當面團內部再次呈現均勻氣孔完整的發面程序才終結。你試試吧，希望能幫到你。

如果你用酵母粉的話，建議：用溫水100毫升--200毫升左右泡開花生粒大左右的發酵粉，然后用這些水和面，不要太多，因為發酵后會膨脹的很厲害，然后將面和好后放在溫度高些的地方或者有陽光的地方即可。

怎樣發酵面粉

3，如何發酵面粉

本人從事做包子十年！以十斤面為列放入安琪干孝母50克，劍石泡大粉50克，在加入白糖，手抓一小把就行！然后拌勻加水！加水也有點講究，春秋用溫水，夏天就直接冷水，冬天用60度的水但是和面的時候要快些，熱水也不能對著一個地方加水！否則會把面燙死而發不起來！！！面和不要太軟太硬，面和的不沾手為好！找東西蓋好，20分鐘后就能做面點了！不懂可以問我qq639165857

發酵的要訣：加面肥要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可；如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發酵，如用面肥，可分兩步進行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時發起，再將其它面粉揉入，再發2-3小時即可，如時間有限，可將兩個步驟和二為一；面肥多，環境溫度高，發酵快，反之，則發酵慢；和面時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒，效果更好。如何鑒別發酵的程度用手按面團，筋力大，彈性好，說明發酵好，如果切開面團后，面團的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說明面團發酵不足，還需繼續發酵；用力按面團有彈性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打時面團“嘭嘭”作響，切開面團看，孔洞較多，有一股酒香味，說明面團發得正好；面發起后，用手摸面團立即下陷，筋力差，切開后，面團象棉絮，孔洞較大又密，酸味重，說明發酵過火，此時要放堿或重新加些面粉再和，加面多少視發酵程度而定。

弄小半盆溫水，然后把酵母粉顆粒導入，再倒入一定量面粉，然后蓋上盆蓋，放置于溫暖處，不久即發好

如何發酵面粉