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1，冰鎮朝鮮面里的酸甜白菜做法
2，酸甜白菜超級好吃黃金比例糖醋汁怎么做
3，糖醋白菜怎么做
4，怎樣腌制酸甜可口的白菜

1，冰鎮朝鮮面里的酸甜白菜做法

食材主料白菜200g輔料枸杞子適量陳醋適量醬油適量綿白糖適量精鹽適量味精適量香油適量步驟1.白菜掰下來，洗凈。2.切成絲。3.將切好的白菜絲放入盆中。4.放入醬油。5.放入陳醋，比平時做涼菜時放多一些。6.放入精鹽。7.放入味精。8.放入白糖，放多一些。9.放入一點點香油。10.攪拌均勻。11.將拌好的白菜擺入盤中。12.灑上一些枸杞子裝飾即可。

1. 將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈；2. 將白菜內外均勻抹上鹽，腌制半天（根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了），擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘；3. 姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以；4. 辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開調勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻；5. 從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，里外都抹；6. 整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然后放入冰箱中冷藏即可。再看看別人怎么說的。

冰鎮朝鮮面里的酸甜白菜做法

2，酸甜白菜超級好吃黃金比例糖醋汁怎么做

用料白菜若干干辣椒 2個剁椒小半匙黃金比例糖醋汁酸甜白菜（超級好吃黃金比例糖醋汁）的做法白菜斜著片成片，這樣比較容易進味兒，葉子和幫兒分開。油燒至六成熱，加入干辣椒爆香。加入小半匙剁椒，炒香。（喜歡吃辣的人可以多放）先放入白菜幫兒，炒至半熟，放入白菜葉，倒入調好的糖醋汁，出鍋！

糖醋汁的做法----用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨　　原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，濕淀粉50克、水300克，油75克，熱油50克。　　調制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。　　用法：用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜澆汁。　　糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種：　　一是現做現用。　　做法為：　　即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥姜末煸炒一下，待香味透出后，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水淀粉也可）。　　二是事先大量配制，臨用時再加入菜肴內。　　做法為：　　將鍋燒熱后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。　　糖醋丸子地做法　　材料：300g碎豬肉2湯匙蒜末2湯匙蔥末1湯匙姜末　　調味：1/2茶匙鹽1茶匙糖1湯匙生粉1湯匙生抽1湯匙水1湯匙油獻汁：3湯匙水2湯匙鎮江香醋2湯匙糖1湯匙紹興酒　　做法：　　1。碎肉拌入調味料，蔥末及姜末，攪成膠狀（有時可以加點蘿卜碎，顏色好看一點。。也可以加一點豆腐，吃起來就會軟一點。。）　　2。將豬肉用書磋成小圓球，沾上生粉。　　3。將肉丸炸熟至金黃色，取出來。　　4。燒一湯匙油，爆香蒜末，加入丸子，獻汁，煮至汁略干即可。

酸甜白菜超級好吃黃金比例糖醋汁怎么做

3，糖醋白菜怎么做

糖醋白菜　工藝：拌　　菜品口感：涼爽脆嫩，酸甜可口。　　主料：白菜(500克) 　　調料：白砂糖(30克) 醋(20克) 鹽(5克) 　　類別：私家菜痛風調理便秘調理防癌抗癌調理痔瘡調理 [編輯本段]制法　　1.將大白菜剝去老幫，切去菜頭和菜根，將所余部分洗凈順長切成5毫米寬的長條，再橫切成5厘米長的小條。放入盆內，拌入精鹽漬約半小時，用手攥干水分。　　2.瓢止火加入白糖、白醋和少許清水燒開成糖醋汁，撤瓢晾涼后，均勻地潑在白菜條上，用蓋蓋嚴，燜約1天后即成。食時放入小盤，隨意佐餐。 [編輯本段]特點　　色澤潔白，清淡酸甜，脆嫩利口。 [編輯本段]食譜營養　　白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

將糖和醋的比例調到１：１，但是最好是０.８：１因為醋比糖的味道好先出來，不壓住主菜的味道就是量少點就行拉．．

很簡單呀~我知道... 相信很多人都吃過福州的“醋熘白菜”，說的更加明白點，那叫糖醋白菜，因為閩菜的特點就是甜。這道菜不僅下飯，而且營養價值很高哦。為啥呢？　　中國烹飪協會副秘書長邊疆說，醋是百姓餐桌上常用的調味品，具有開胃消食等功效。平時炒菜，好多蔬菜中本身富含的維生素經過高溫加工后，造成流失，如果在炒菜過程中加點醋，就可以起到保護維生素的作用。比如維生素Ｃ，本身就屬于弱酸性，在酸性的醋里會增加穩定性，不易被高溫損壞。　　除了糖醋白菜外，大家平時可以做點糖醋豆芽、醋拌心里美蘿卜、醋熘土豆絲，以及各種加醋烹制的綠葉蔬菜。炒鍋快達到最高溫時，適當放點醋，然后快速翻動，讓材料充分與醋接觸。最后用大火烹調，這樣就可以讓做完的菜品里還保留大量的維生素。

白菜去跟去葉，洗凈剝幾片示愛好斜刀片片或切絲，放鍋加適量油油熱放入花椒。蔥姜絲，放白菜，加糖。鹽味精等。起鍋時加醋即可

糖醋包菜主料：包菜輔料：白醋、白糖、花生油、干辣椒、花椒、制作： 1)將包菜切塊； 2) 將鍋放置火上，放花生油；放入少許花椒炸香，將切好的包菜到入鍋里，放入白醋、白糖，炒熟起鍋即可 .

白菜去掉老幫，取嫩幫去葉洗凈，順白菜幫橫紋片瓦領形，切成5厘米長的方塊，再順紋切成絲，泡入盛涼開水的盆內，形成鳳尾狀，撈出控凈水分，裝入盤內，撒上白糖、醋、精鹽少許即可。

糖醋白菜怎么做

4，怎樣腌制酸甜可口的白菜

一、制作方法：將涼干水分的白菜豎切一刀，碼在事先洗凈的容器內。碼一層菜撒一層食鹽，菜與鹽比例按10：1添加。表面撒一層食鹽，再撒白酒少許，密封一個月即可食用。二、腌酸白菜：是采用大白菜或圓白菜經過食鹽等食材腌制而成，在乳酸桿菌的作用下發酵而成，擁有酸甜脆辣等口味特點。拓展資料1.酸白菜，又稱泡菜、漬菜，是選用大白菜或圓白菜及其他調料等，經過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成的，具有酸甜脆辣等口味特點。2.泡菜，古稱葅，是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病。3.注意：將做好的酸白菜缸放到干凈、溫度低的室內，10攝氏度以下就可，室內溫度過高白菜容易腐爛。 4.酸白菜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

酸甜可口的白菜，首先白菜應該用鹽鹵一下，錄完以后再放醋和糖，然后姜和蒜還有重發酵到一定的程度就可以吃了。

所需材料：白菜/米醋/鹽小米椒/糖一、將白菜葉一片片剝下，去除白菜根。二、將白菜洗凈晾干。三、將白菜切塊，用鹽腌制一晚上使其脫水。四、將小米椒切好備用，腌好的白菜擠干水分放入瓶中，放入小米椒和糖。五、裝好后倒入米醋，放在陰涼出腌制3天左右就可以吃嘍。小貼士：1、去水時鹽的用量？不用太多，一顆白菜一小把，因為在腌的時候還是會放的。2、裝白菜的容器有什么要求？一定要擦干凈，不能有油和生水。3、白菜口味？喜歡辣的小伙伴里面還可以加上辣椒粉。

把白菜的外幫扒去不要（太老的水分太多，也不好吃大概去兩三層就可以。）把里面的恁白菜葉剝下來，白菜根去掉。把白菜用刀順著菜葉的方向切成三四厘米寬的帶狀，用甜面醬（如果喜歡吃辣可以用辣椒醬）涂抹在白菜幫和葉上。一邊翻動一邊攪拌，使菜葉上均勻的涂上醬，放在容器里，放入幾瓣大蒜（可以把大蒜切碎）加入少量醬油（不喜歡吃咸的朋友可以不放醬油）根據天氣的溫度（如果放在20～30溫度下有三天就可以了）吃的時候可以翻動一下，先吃下面的。我吃的時候都是連湯都喝了。我喜歡有大蒜的。如果不喜歡大蒜的味道可以用辣椒油最好是用辣椒醬，這樣就不用放辣椒油了。如果喜歡吃甜的，可以放入少量的白糖（我不喜歡吃甜的沒有用過白糖，你自己可以試試

材料1、圓白菜1棵大約2kg，鹽50g(以每公斤白菜用25g鹽計算，這里是2.3kg，所以我用58g的鹽）2、小辣椒 12顆（洗凈晾干后打直剪破開，嗜辣者可以增量）3、腌漬水材料：鹽15g，糖15g，涼開水500ml（以每100ml水用3g鹽及3g糖計算）4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1湯匙（香料隨意，也可以不用）做法1、把白菜破開兩邊，再將每邊分切開成4長條，然后改刀切成1.5cm至2cm寬的小方塊。2、把切小塊的白菜放入干凈的盆子內，每放一把菜片（1/8個白菜）就平均的撒下一小把鹽，不斷重復至全部白菜被切完為止。然后用手把整盆的白菜和鹽撈均（上下翻動幾下）。最后在白菜頂上放個干凈無油的盤子，再在盤子上放個裝滿水的容器壓著，靜置4至6小時讓白菜變軟出水。記得每隔1小時翻一翻菜塊，由下往上翻。3、把出水變軟及積量縮小差不多一半的白菜撈起，或倒在干凈無油的筲箕內滴干水份，輕輕擠壓一下，然后把白菜塊，辣椒及香料（可以不用香料）裝進一個3000ml容量可以密封的容器或保鮮盒內。4、把攪拌充分融合的腌漬水倒進保鮮盒內，腌漬水必須充分的掩蓋著白菜塊才行，最好是可以超出菜面2cm。想要腌漬韓式辣泡菜，可以把腌漬水換成辣泡菜醬就行了，請參考簡易韓式泡菜里的泡菜醬做法。5、再在菜上壓個瓷器或塑膠的小盤子，不讓菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然白菜會腐爛。6、把罐子密封起，放在室內溫暖處發酵48小時后，收進冰箱里繼續發酵2個星期以上，讓它充分變酸才享用。7、取用酸白菜時切記使用干凈不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的發酵汁液加入新的腌漬水內，可以加速白菜發酵。