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1，做鴨血糯要注意哪些過程
2，如何做鴨血糯好吃
3，鴨血糯八寶粥怎么做

1，做鴨血糯要注意哪些過程

將血糯和白糯米淘洗干凈，放入清水中浸一二小時，撈入容器中，加水的50克左右，上籠蒸30分鐘至熟，取出冷卻。也可以入鍋加水適量，燒成硬飯（飯粒要松而硬結，切勿糊爛），取出冷卻。炒鍋洗凈上火，放熟豬油75克，倒入開水50克左右，加白糖溶化，下濕淀粉勾薄芡，將血糯米飯倒入炒透，最后放入青梅、紅綠瓜絲、蜜棗、桂圓肉、甜桂花，炒和均勻，澆上熟豬油25克，起鍋倒入湯盤內即成。

做鴨血糯要注意哪些過程

2，如何做鴨血糯好吃

原料：血糯100克，白糯米、綿白糖各150克，青梅干、紅綠瓜絲各10克，蜜棗、桂圓肉、濕淀粉各15克，熟豬油100克，甜桂花少許。做法：一、將血糯和白糯米淘洗干凈，放入清水中浸一二小時，撈入容器中，加水的50克左右，上籠蒸30分鐘至熟，取出冷卻。也可以入鍋加水適量，燒成硬飯（飯粒要松而硬結，切勿糊爛），取出冷卻。二、炒鍋洗凈上火，放熟豬油75克，倒入開水50克左右，加白糖溶化，下濕淀粉勾薄芡，將血糯米飯倒入炒透，最后放入青梅、紅綠瓜絲、蜜棗、桂圓肉、甜桂花，炒和均勻，澆上熟豬油25克，起鍋倒入湯盤內即成。特點: 色澤鮮艷，血糯韌硬，白糯軟潤，甜美細膩，香味濃郁。掌握關鍵：①常熟血糯屬（米山）型稻，糯性不足，必須與白糯米相配烹制，使之軟糯適中。②在下鍋烹制前，先將糖油汁燒濃，再下糯米炒透，加配料出鍋。③注意切勿粘鍋炒焦。

如何做鴨血糯好吃

3，鴨血糯八寶粥怎么做

用料鴨血糯 400克粳米 50克糯米 50克核桃仁 50克花生仁 50克黑棗 50克紅棗 50克蜜棗適量桂圓適量蓮子適量鴨血糯八寶粥的做法所有材料取適量，洗凈所有材料入鍋，加入足量清水，大火煮開后轉小火慢煮45分鐘左右即可；出鍋前加入冰糖或白砂糖、紅糖拌勻。小貼士建議自備：冰糖或白砂糖、紅糖均可食療價值：補血養顏、強身補虛、滋養氣血 1.鴨血糯、糯米、粳米可提前隔夜浸泡，這樣可縮短煮的時間。 2.鴨血糯浸泡時自身色素會溶于水中，使水和其他米類變黑變紅，這樣正常現象。就像黑豆浸泡時水也會變色一樣。絕非染色哦。 3.怕砂鍋麻煩的朋友，也可以用電飯煲的煮粥功能，十分方便。 4.鴨血糯屬于秈型糯稻，無論做八寶飯還是粥品，都需要與糯米搭配才顯其香糯口感。單獨用鴨血糯煮粥反倒口感變硬，不夠軟糯。 5.孕期如果想喝的話，只需去除配料中的桂圓即可。

鴨血糯八寶粥怎么做