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1，在家里自己做蛋糕怎么做

8oz cream cheese, 兩大塊新鮮的豆腐, 香草香精一湯匙,新鮮檸檬汁兩湯匙, 黃糖8oz, 這些材料放在一起打爛放在一個有脆皮底cake盤(PieCrust). 考箱開400度考30分鐘,然后關火放在里面蒙1小時后再拿出來等涼之后放進冰箱2-3小時讓它冷透就可以了.這是很好吃的豆腐CheeseCake.

在家做蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點在家做蛋糕的制作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。二.將發酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然后降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

在家里自己做蛋糕怎么做

2，如何在家制作蛋糕

你是做蛋糕還是面包

我去年也自己做過，其實也沒什么配方，我就是自己加雞蛋牛奶糖和了面，然后發，蒸，自己琢磨琢磨，說不定就造出美食啦

原料.家樂福含酵母面粉，糖，雞蛋.水果糖漿，黃油，鹽少許。蛋糕模具，烤爐，巧克力，牛奶，菠蘿。制作準備家樂福含酵母面粉放大該三分之一左右，具體視模具大小而定糖，普通勺子放8勺左右雞蛋四個水果糖漿視個人口味而定，可放可不放。我放是因為我喜歡帶有水果口味和香氣的蛋糕黃油，歐尚普通黃油，切三分之一左右，打微波爐30秒讓其熔化鹽少許，適量的鹽可以提升甜味蛋糕模具，個人看情況選擇，我選擇愛心模具，有浪漫氣息。巧克力若干。牛奶5勺。為了融化巧克力的時候不要沾鍋底用，比用水味道好菠蘿，若干，可用可不用，或者別的水果也可以，主要是為了裝飾用制作程序1攪拌好所有的東西，如圖所示2預熱烤箱10分鐘。溫度控制在150到180度左右3烘烤蛋糕大約30-45分鐘左右，看你家烤箱心情怎樣。4烤好后，稍微冷卻一下，不要燙到手，裝盤5在蛋糕表面涂摸巧克力漿，自己熬得要比買的巧克力味道濃郁6最后就是水果裝飾一下。另一種方法：需要材料： 150克黃油，120克糖，3個新鮮雞蛋，200克面粉，25克無糖可可粉，100毫升牛奶，150克黑巧克力，一罐去核糖水櫻桃（櫻桃實重500克左右），2小勺發酵粉，12個MUFFIN蛋糕專用的小紙杯。步驟一：將黃油和100克黑巧克力放到一個小鍋中溶化，火力用最小的一檔，注意經常攪拌，使兩種材料均勻混合，到兩種材料完全融化了便可。步驟二：將另外50克黑巧克力切碎，待用。注意顆粒不能太小，否則會在高溫下完全融化，便看不到了。在這時將烤箱設為180度預熱。步驟三：櫻桃罐頭放干糖水，稍微晾干些，待用。步驟四：將所有的材料放到大量杯中（除了櫻桃和四分之一的巧克力碎屑），注意將雞蛋放在最下，融化好的黃油和巧克力放在最上，然后用電動攪拌器的最高速度打三分鐘，然后加入櫻桃四分之三的櫻桃，手動攪拌均勻。步驟五：將紙杯放入烤盤中，將料分別分為三次逐步放入紙杯中，最后在頂端加上剩余的櫻桃和巧克力碎屑點綴，放入達到180度的烤箱的中間層烤20分鐘。烤好的MUFFIN特別的松軟，濃香，顏色味道都一級誘惑。

如何在家制作蛋糕

3，怎樣在家做蛋糕

用微波爐做海綿蛋糕所需材料：低筋面粉 ... 150g 細白糖 ... 100g 雞蛋 ... 3個發粉 ... 1大匙鮮奶 ... 1/3杯沙拉油 ... 4大匙作法步驟：取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒面粉備用。將雞蛋打成蛋液后，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。面粉過篩后，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。備注： 1.海綿蛋糕烘烤好后，應立即取出，并以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。 2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。

自制奶油蛋糕將黃油加熱至沸騰后，加入過篩的低粉拌勻。將煉乳加入面糊中拌勻，然后分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。將剩余的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至干性發泡。取1/3蛋白糊與面糊混勻，然后將面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌勻。將面糊放入模具內，輕磕震出氣泡后，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鐘即可

草莓慕斯蛋糕用料：草莓慕司餡、草莓果泥180克、細砂糖90克、吉利丁片2片、白蘭地酒16克、鮮奶油240克。底層派皮：消化餅干、奶油、牛奶比例為10：2：1。做法：一、取果泥、細砂糖放入鍋內煮化到85度后熄火。二、加入泡軟的吉利丁片溶化后再加入白蘭地酒拌勻。三、使做法二坐冰浴并輕拌至呈現出濃稠狀，再加入打發至6分發的鮮奶油，即為草莓慕司餡料。四、將消化餅搗碎，加入室溫下變軟的奶油和牛奶，拌勻即成底層派皮。五、取模具，先將底層派皮鋪下，然后倒入草莓慕司餡料，放入冰箱冷藏4小時以上。六、取出脫模，刷上鏡面果膠（可以不用），點綴上水果即成。脫模小妙招：用電吹風順著模具的外延稍吹一下，就能順利地脫模。清水綠茶蛋糕材料：蛋白3個、砂糖 50g、食鹽1g、色拉油50g、全蛋1個、蛋黃3個、低粉45g、綠茶粉5g、白醋幾滴。步驟： 1、全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻,需要打至油蛋交融，兩種粉類充分混合，過篩兩次，蛋黃液里分幾次篩入粉類，上下切拌成蛋黃糊，不可轉圈攪拌，以免出筋。 2、蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速攪打，直至硬性發泡（能立住筷子）。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下且拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻。 3、蛋糕糊倒入紙杯中，放入預熱150度的烤箱，中層35分鐘左右。做的不是很好，可能溫度不對，表面有裂痕。清水蛋糕因為放入較多的油和蛋,所以口感非常細膩,入口即化,因為里面加入綠茶粉，所以有著綠茶的清香,不會膩的,而且這款蛋糕夏天吃了絕不會上火。

用微波爐做海綿蛋糕所需材料：低筋面粉 150g 細白糖 100g 雞蛋 3個發粉1大匙鮮奶 1/3杯沙拉油 ... 4大匙作法步驟：取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒面粉備用。將雞蛋打成蛋液后，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。面粉過篩后，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。備注： 1.海綿蛋糕烘烤好后，應立即取出，并以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。 2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。大理石蛋糕 4個份低筋面粉20g 砂 2大匙蛋--- 1個香草精--少許可可粉、水-各1大匙 1.面粉、砂糖和可可粉分別過篩。 2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫后用電動蛋器打到2分發。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白后即可移開熱水，繼續以下的步驟。 3.面粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。 4.可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻。 5.將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。 6.將雙色面糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。 7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，然后蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒后再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）材料：面粉 100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數滴 1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺得有厚重感了就可以了 2：將面粉，發酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進蛋液用力攪拌均勻 3：把攪拌好的面糊倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底）表面抹平然后輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了 4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，把面粉和干酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。注意蛋糕熟了以后體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。可以在面糊中加上葡萄干或者棗泥等等。用微波爐做蛋糕 [color=Red]材料：面粉 100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數滴 1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺得有厚重感了就可以了 2：將面粉，發酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進蛋液用力攪拌均勻 3：把攪拌好的面糊倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底）表面抹平然后輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了 4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了也許不如烤箱烤出來的那樣松不過也柔軟可口但是夠方便如果用鮮奶油和水果裝飾了應該過得去啦！最重要是心意微波爐做蛋糕5分鐘搞定

買足材料，要有烤箱烤蛋糕

怎樣在家做蛋糕

4，怎么自己在家制作蛋糕

材料：雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦

原料：電飯煲 2個小盆雞蛋4個低筋粉或蛋糕粉60克（實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的）白砂糖（越細越好）80克（其實就是湯勺6勺）煉乳少許黃油少許純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）幾滴白醋（用來平衡酸堿度，有助于蛋糕發起來，沒有也可以，我家沒有，就沒有用）食鹽少許（可增加內部潔白，加強面筋的結構）手動攪蛋器做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點 2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入面粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好后放旁邊備用（有條件就用溫水泡著） 3、攪蛋白。打出魚眼泡后加入三分之一的糖,打到濕性發泡時再放三分之一的糖,最后打至干性發泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打,比如你已開始時是逆時針打,那么就一直逆時針打,千萬不能改方向。 4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子）從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發不起來．這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘。 5、在電飯煲里涂一層油，也可以放黃油。我當時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5－10分鐘后，再按下煮飯檔，幾分鐘后又跳了，然后等30分鐘后，開蓋,就看到漂亮的蛋糕

微波奶油蛋糕詳細內容及圖見：美食吧http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-55977 制作方法： 1、容器打進兩個雞蛋，充分攪拌，然后加兩小匙食用油（約30克）再充分攪拌，放入兩包蛋糕粉拌拌，沒敢攪拌， 2、微波爐專用容器里涂抹點食用油，把蛋糕糊到入，蓋上蓋子。說明書上說用高火2分鐘，我用了三分鐘，好了取出來倒扣出到平盤里晾涼。 3、打發奶油，奶油在做蛋糕之前就從冷凍室取出來，緩緩解凍，然后放到深點的盆里用打蛋器打發，我嘗了嘗淡淡的沒味，又加了3小匙的白糖，弄了兩朵干玫瑰花碎加到奶油里，可能是花少了一點，沒吃出什么花香味來我也不會裱花，抹了個平面，又用了3個巧克力糖用擦絲器擦碎，隨擦隨散到奶油面上，然后，擺了3朵玫瑰花（干花）。參考資料：美食吧http://www.sbar.com.cn/

所需材料: 雞蛋3個，低筋粉80g，糖60g,水25g,油20g。奶粉7克左右。奶粉可以不加，換用牛奶，或直接用水也行?？梢愿鶕埠锰砑由倭糠涿?。做法： 1、雞蛋，糖，奶粉打發。加幾滴白醋。香草精也加點，沒有就算了。打好后加入水和油，低速度打。打的是全蛋。再也不用分蛋了，簡單吧。 2、加入篩過的面粉。拌勻。我這次就沒拌勻。 3、預熱后中下層，170-180℃，30分鐘左右就行。（因為我用的方盤，蛋糕比較薄，25分鐘就行了。粗略蛋糕上色5分鐘后就行了。當時蛋糕出爐的時候按著沙沙響，我想，完啦，不熟啦，結果發現錯啦，是表面脆的響聲，里面已經熟了

注意事項 1．攪拌容器要干凈，特別是制作戚風蛋糕，否則將會出現攪打不起，最終蛋清變得好像水一樣，除了這方面外，也會直接影響產品的保鮮期。所以，容器一定要徹底洗刷干凈，制作戚風蛋糕還需要用熱水泡一下。 2．磕雞蛋入桶時一定要注意衛生，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助于延長保質期。 3．如遇到冬季氣溫低時，打蛋漿可適當加熱。在攪拌缸底下加一大盆溫水，使雞蛋溫度適當升高，這樣有利于蛋漿液起泡快和防止烤熟后底下沉淀結塊。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可。 4．蛋糕油一定要在快速攪拌前加入，而且要在快速攪拌完成后才能徹底溶解，這樣也有助于蛋糕油不會沉底變成硬塊。 5．液體的加入。當蛋漿太濃稠和配方面粉比例過高時可在慢速時就加入部分水，如在最后加入盡量不要一次性傾倒下去，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降。 6．有時為了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要將其與面粉一起過篩時就加入，否則如果沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷。另外淀粉的添加也不能超過面粉的1／4。 7．泡打粉加入時也一定要與面粉一起過篩，使其充分混合，否則會造成蛋糕表皮出現麻點，部分地方出現苦澀味。 8．打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17～22℃，所以要根據季節來注意靈活調整。 9．海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，有一種方法也可以參考，就是在差不多的時候，停機用手指伸入輕輕一劃挑起，如手指感覺還有很大阻力，挑起很長的漿料帶出，則還未打起；相反如手指伸入挑起過于輕，沒有甚至很短的尖鋒帶出，則有點過了，所以在這時要特別注意，適時停機能達到理想的效果。 10．加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油能夠快速消泡。

香蕉海綿蛋糕原料：雞蛋500g、白糖300g、香蕉果醬100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脫脂牛奶適量。用具：攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。（2）將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，分裝在兩只攪拌盆內備用。（3）將蛋黃和一半的白糖放入攪拌桶內，上攪拌機攪打至泛白并成濃厚乳沫狀，依次加入香蕉果醬、生菜油、篩過的面粉和玉米淀粉以及脫脂牛奶，并不停的攪打，勻透備用。（4）將蛋白和另一半白糖放入攪拌桶內，攪打成硬性泡沫狀，混入蛋黃混合物，并攪打均勻，裝入備用的蛋糕圈內，順勢抹平表面，進烤箱烘烤。（5）約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。