四大菜系和八大菜系，我國有哪四大菜系和八大風(fēng)味流派

來源：整理時(shí)間：2023-03-18 18:32:21 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，我國有哪四大菜系和八大風(fēng)味流派

中國菜肴素有四大風(fēng)味和八大菜系之說。四大風(fēng)味是：魯、川、粵、淮揚(yáng)。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜

魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽只是八大菜系

我國有哪四大菜系和八大風(fēng)味流派

2，四大菜式和八大菜式有什麼分別

四大菜系：川菜（四川），魯菜（山東），粵菜（廣東），淮揚(yáng)菜（江蘇）。<公認(rèn)的四菜>八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。（亦有個(gè)別不同觀點(diǎn)，認(rèn)為湘菜、徽菜屬于淮揚(yáng)菜和川菜的過渡；浙菜中杭幫菜亦深受淮揚(yáng)菜系的影響，寧波菜只是地方風(fēng)味，并沒有形成菜系的規(guī)模；閩菜也沒有菜系的規(guī)模，所以堅(jiān)持四大菜系之說。）

四大菜式和八大菜式有什麼分別

3，八大菜系和四大菜系的分別是指什么

八大菜系指：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。四大菜系：魯、川、蘇、粵四大菜系

四大菜系：川菜（四川），魯菜（山東），粵菜（廣東），淮揚(yáng)菜（江蘇）。八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。（亦有個(gè)別不同觀點(diǎn)，認(rèn)為湘菜、徽菜屬于淮揚(yáng)菜和川菜的過渡；浙菜中杭幫菜亦深受淮揚(yáng)菜系的影響，寧波菜只是地方風(fēng)味，并沒有形成菜系的規(guī)模；閩菜也沒有菜系的規(guī)模，所以堅(jiān)持四大菜系之說。）

八大菜系和四大菜系的分別是指什么

4，四大菜系和八大菜系分別是什么

魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為“四大菜系”，加上浙菜、閩菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，即為“十大菜系”。關(guān)健詞：烹飪、風(fēng)味獨(dú)特、五味俱全、技術(shù)精湛、技法全面、用料精廣。魯菜、歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分。成為中國四大菜系之一，以其味咸、鮮、脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)，享譽(yù)海內(nèi)外。魯菜風(fēng)味獨(dú)特，個(gè)性鮮明，其風(fēng)味和技藝南北貫通，尤其風(fēng)行于北方地區(qū)。魯菜風(fēng)味濃在于用料廣泛、選料講究、刀工精細(xì)、調(diào)和得當(dāng)、功于火候、烹飪技藝全面。尤以爆、炒、燒、炸、溜、蒸、扒、貼，其風(fēng)味咸鮮適口、清香、脆、嫩，湯精味醇，自成一格。廣東菜也叫“粵菜”，是中國四大菜系之一，菜的用料較廣、花色繁多、形態(tài)新穎、善于變化，講究鮮嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏濃醇。發(fā)展至現(xiàn)在、鮑、參、翅、肚、山珍海味仍為粵菜中是有獨(dú)特風(fēng)味的佳肴和藥膳。粵菜風(fēng)味的特在足重清淡。調(diào)味有所謂五滋（香、松、臭、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、辣、咸