3.碳鋼和不銹鋼的線膨脹系數不同:線膨脹系數大小順序相似，奧氏體型不銹鋼最高，碳鋼最低,碳鋼的強度通常比不銹鋼高，但容易生銹,但是碳鋼容易生銹,pro、碳鋼和不銹鋼:1、碳鋼和不銹鋼的密度不同:-0/的密度不同,碳鋼和不銹鋼有什么區別,2:不銹鋼遠比碳鋼貴,碳鋼和不銹鋼的區別，碳鋼和不銹鋼:1、碳鋼和不銹鋼的區別,碳鋼或不銹鋼哪個更好。

碳鋼 hard。但是碳鋼容易生銹。所以頂級菜刀大多用碳鋼。舉個例子:舉個例子，德國的大部分刀，雙獨立，WMF，和三叉戟。他們并不特別注重鋼材本身，只有頂級款式才會用日本產的高碳鋼。但是我剛才說碳鋼會生銹。日本傳統和頂級的刀都是純碳鋼，所以切完之后需要馬上洗干凈晾干。然后就是一些不太傳統的日本刀，比如順，Yan Xel YANXEL，MIYABI，都是用夾鋼的。即葉片芯采用VG-10等頂級高碳鋼和SG2粉秘方鋼制成。而外側則包裹著不銹鋼。鋒利耐用，但不會生銹。。就這么簡單。。。預算少的話，買陽江十八等國產VG鋼也不錯，性價比很高。如果預算充足，可以買三叉刀剁，日本廚師刀或者傳統三德切。謝謝你。

刀用彈性鋼比不銹鋼好，因為相對便宜，鋒利，容易打磨，可以切一些硬的食物(比如大骨頭)。碳鋼或不銹鋼哪個更好？刀用不銹鋼比較好，因為相對便宜，鋒利，容易打磨，可以切一些硬的食物(比如大骨頭)。

pro、碳鋼和不銹鋼:1、碳鋼和不銹鋼的密度不同:-0/的密度不同。2.碳鋼和不銹鋼的電阻不同:電阻率按碳鋼、鐵素體、馬氏體、奧氏體不銹鋼的順序增大。3.碳鋼和不銹鋼的線膨脹系數不同:線膨脹系數大小順序相似，奧氏體型不銹鋼最高，碳鋼最低。碳鋼和不銹鋼的區別，碳鋼和不銹鋼: 1、碳鋼和不銹鋼的區別。2.碳鋼和不銹鋼的電阻不同:電阻率按碳鋼、鐵素體、馬氏體、奧氏體不銹鋼的順序增大。3.碳鋼和不銹鋼的線膨脹系數不同:線膨脹系數大小順序相似，奧氏體型不銹鋼最高，碳鋼最低。

碳鋼和不銹鋼有什么區別？答:一般來說，碳鋼不特別添加合金元素的鋼，不銹鋼為防銹而添加的高合金含量的鋼。兩個價格哪個貴？2:不銹鋼遠比碳鋼貴，答:這兩種鋼用途不同，不能相互比較。碳鋼的強度通常比不銹鋼高，但容易生銹。