要知道廣東的粥種類有多少，首先還得了解一下廣東的喝粥文化。廣州一品粥、狀員及第粥、荔灣艇仔粥、生菜魚片粥、皮蛋瘦肉粥、肉片豬紅粥、豬肝粉腸粥、新鮮豬什粥、牛肉粥、滑雞粥、滑蛋魚片粥、咸豬骨粥、咸瘦肉粥、豬紅粥、明火白粥，腐竹白果粥、紅豆薏米粥、綠豆粥、魚骨腩粥、還有潮汕的砂鍋粥。

1、廣東粥有什么種類？

要知道廣東的粥種類有多少，首先還得了解一下廣東的喝粥文化：今天，在廣東人的飲食當(dāng)中，粥依然占有一個(gè)舉足輕重的地位，廣東人喜歡喝粥也是出了名的，無論你走在大街小巷都會(huì)有粥的身影存在，小到路邊的走鬼檔，大到高檔酒店你都能喝到一碗爽口的粥。廣東的粥主要是咸粥，分為廣式生滾粥和潮州粥，還有別具一格的順德毋米粥，

生滾粥是先用東北大米（一些還會(huì)加入白果或以及腐竹）熬到水米交融，米必須幾乎融到了水里，這樣熬出來的的粥會(huì)比較鮮美，喝起來會(huì)比較綿滑。再把煮好的粥另起小鍋加入新鮮的肉菜逐碗煮滾熟，最具代表性的生滾粥應(yīng)數(shù)艇仔粥，及第粥。其他的還有魚片粥，肉片粥，雞粥，牛肉粥也是不錯(cuò)的選擇，潮州粥在潮汕地區(qū)稱為“糜”，白糜就是白粥的意思，潮州粥煮的不會(huì)像廣式粥那么綿，是先用大火把水煮開然后放入大米再煮沸冒泡，再轉(zhuǎn)小火把粥煮至大米松軟開花即關(guān)火燜，米湯略稠即可。

水和米的比例要掌握好，在煮的過程不能再加水，以免影響粥的口感，潮州粥和廣式粥差別還比較大，廣式粥煮的比較爛，不可能達(dá)到充饑的目的，潮州粥煮的比較稠，潮州人往往可以把粥當(dāng)作一日三餐的主食。潮州人喝白粥能有上百種小菜與之搭配，如咸菜，菜脯，魚飯，橄欖菜等等，五花八門數(shù)不勝數(shù)，在超市地區(qū)這些小菜稱為雜咸，當(dāng)然外地的人們對(duì)潮州粥的認(rèn)識(shí)肯定是潮汕砂鍋粥。

最后介紹一下順德毋米粥，毋米粥可以碩是廣式粥的一種延生，毋米粥是選用上等香米經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的熬制，熬到米完全融合到了水里面，幾乎只保留了米的營(yíng)養(yǎng)成分的碳水化合物，這就是毋米粥，毋米粥的毋就是這個(gè)意思，有米不見米。一般毋米粥作為粥底火鍋的鍋底，選用新鮮的牛肉和海鮮，用毋米粥燙熟，海鮮不僅沒有腥味還保留了肉類的新鮮嫩滑，也鎖住肉類的營(yíng)養(yǎng)和水分，吃起來不會(huì)感覺到材，

2、廣東人喜歡吃粥，粥的種類繁多，你能算得出省多少種？

如果說不出10種以上的就不能算是廣東人！我先耒說廣州人最喜歡的有:廣州一品粥、狀員及第粥、荔灣艇仔粥、生菜魚片粥、皮蛋瘦肉粥、肉片豬紅粥、豬肝粉腸粥、新鮮豬什粥、牛肉粥、滑雞粥、滑蛋魚片粥、咸豬骨粥、咸瘦肉粥、豬紅粥、明火白粥，腐竹白果粥、紅豆薏米粥、綠豆粥、魚骨腩粥、還有潮汕的砂鍋粥。廣東各地還有不同的粥，我就先說那么多吧。