做了幾次感覺還不錯，我是前一晚上臨睡前把黃豆泡到第二天早上起來也就可以了，用多少份量自己喜歡，把泡發(fā)好的黃豆清洗干凈，把壞的豆給扔掉，我用的是果汁杯炸的，清洗比較方便，分了幾次打完，打得很好很細，再用細紗布過濾掉豆渣，豆渣可以做花的肥料，把過濾好的豆?jié){放鍋里一邊攪拌一邊煮，用勺把浮沫撇去掉，用3至4克的內(nèi)脂粉兌少量的溫開水，倒入關火后的豆?jié){中，蓋上鍋蓋再燜15至20分鐘左右，15到20分鐘后豆花已經(jīng)可以了，用小平勺可以盛到碗里了，準備好喜歡的配料，每個人的口味都不同，我準備的是香菜、小蝦米、喜歡吃辣的可以加辣椒油，在豆花上淋入少量的生抽、麻油和配菜，又嫩又綿的嫩豆花做好了，可以吃了。
1、怎么做又嫩又綿的嫩豆花？
豆花吃起來是很爽口，以前吃豆花都是在外面買，最近想著還是自己在家做做看吧！做了幾次感覺還不錯，我是前一晚上臨睡前把黃豆泡到第二天早上起來也就可以了，用多少份量自己喜歡，把泡發(fā)好的黃豆清洗干凈，把壞的豆給扔掉，我用的是果汁杯炸的，清洗比較方便，分了幾次打完，打得很好很細，再用細紗布過濾掉豆渣，豆渣可以做花的肥料，把過濾好的豆?jié){放鍋里一邊攪拌一邊煮，用勺把浮沫撇去掉，用3至4克的內(nèi)脂粉兌少量的溫開水，倒入關火后的豆?jié){中，蓋上鍋蓋再燜15至20分鐘左右，15到20分鐘后豆花已經(jīng)可以了，用小平勺可以盛到碗里了，準備好喜歡的配料，每個人的口味都不同，我準備的是香菜、小蝦米、喜歡吃辣的可以加辣椒油，在豆花上淋入少量的生抽、麻油和配菜，又嫩又綿的嫩豆花做好了，可以吃了。
2、怎樣在家做豆花？
1.黃豆擇洗干凈，提前浸泡一晚，撈出備用2.倒入豆?jié){機中，加入約1000g的過濾水，蓋上豆?jié){機蓋子，按下豆?jié){鍵3.等豆?jié){機工作結束，用紗布或濾網(wǎng)過濾掉豆渣（過濾兩次），把純豆?jié){倒入湯鍋4.撇凈表面泡沫，放到爐灶上煮到沸騰后關火，撈掉表面的豆衣，讓豆?jié){自然晾至85度左右5.內(nèi)脂加一小勺凈水調(diào)勻，加入降好溫的豆?jié){里，用勺子順著一個方向迅速攪勻6.蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右即好烹飪技巧1、黃豆和水的比例約為1：10，100g黃豆就用1000g水，80g黃豆就用800g水，以此類推；2、過濾的時侯最好用紗布，它密度大，做出來的豆花更光滑；3、沒有溫度計的情況下，就等豆?jié){煮開，徹底沸騰兩三分鐘后離火。
