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1，意大利美食介紹

意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬。源遠流長的意大利餐，對歐美國家的餐飲產生了深厚影響，并發展出包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有"西餐之母"之美稱。自公元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上，發展出先進的古羅馬文明，以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力與權力，并以此為尊貴和榮耀。因此，當時一般的平民百姓認為只要能成為烹調料理的高手，就有置身貴族圈的機會，以至全國上下彌漫在烹調技藝的研發樂趣之中，順勢將餐飲業發展推向鼎盛時期，進而奠定出"西餐之母"的神圣地位，并影響了歐洲的大部分地區，被譽為"歐洲大陸烹飪之始祖"。

意大利美食介紹

2，意大利的美食有哪些

意大利面是西餐品種中國人最容易接受的。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。甜點，意大利最著名的甜點是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最為普遍的口味。咖啡，意大利的泡沫咖啡卡普奇諾與濃縮咖啡是意大利特有的餐桌上的精品飲料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及檸檬或小茴香增添口感的現煮咖啡和冰咖啡也都是意大利人喜愛的咖啡。葡萄酒，意大利擁有全世界最悠久的起泡酒釀造歷史，一直可上溯到羅馬帝國時期。意大利起泡酒按照起泡的大小程度可以分為：起泡酒和低起泡酒。按照釀造方法的不同，還可以分為化學式與古典式。

意大利的美食有哪些

3，意大利有哪些特色美食

歐洲的美食之國意大利絕對不是叫叫而已，意大利的美食花樣繁多、味道精美，在歐洲可以說是數一數二的。更加難能可貴的是意大利的每個城市都有自己的獨特料理特色，并且傳承下來。羅馬的傳統意大利菜、米蘭的現代意大利菜、佛羅倫薩的T骨牛排還有佛羅倫薩百年經典的披薩，都是其中的佼佼者。讓我們一起走在意大利，一起感受舌尖上的意大利吧！羅馬的傳統意大利餐廳羅馬的大街小巷遍布著很多的餐廳，有經濟實惠的，也有高檔前衛的，各式各樣，任君挑選。米蘭的現代意大利菜很多人說“西餐之母”是法國菜，當你嘗試過意大利菜之后就絕度不會有這樣的想法。傳統意大利菜在經歷不斷的融合演變后，新鮮清淡的基本烹飪原逐漸勢弱，代之而起的是多元的地區風味。作為國際大都市的米蘭，更是擁有上百家獨具特色的現代意大利餐廳，每一家都值得光顧。佛羅倫薩的T骨牛排佛羅倫薩式牛排，選用的是意大利托斯卡納地區特產的奇亞那種牛，涂滿鹽，胡椒，橄欖油用木炭烤制成，以柔嫩多汁的口感著稱，聞名海內外。一個出售佛羅倫薩正宗T骨牛排的餐廳侍者絕對不會問你要幾分熟，因為正宗的佛羅倫薩T骨牛排絕對不會超過三分熟。佛羅倫薩的披薩那不勒斯是意大利比薩的發源地，當地特色的瑪格麗特披薩更是別有風味。這些遍布街頭的披薩店中很多都是百年經營，獨具特色，甚至一些大牌明星都會慕名前來。西西里的冰激凌意大利西西里的藝術冰激凌（Gelato）的制作傳統是一代一代地傳下來。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認為是意大利最好的冰激凌。到過意大利的人們，無不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。該答案來自螞蜂窩官方網站

意大利有哪些特色美食

4，意大利有什么美食

意大利美食經典美食: 芝士雞肉塊芝士生牛肉片蘇格蘭肉卷白豆沙律

意大利面

皮薩,意粉

意大利美食集各家之長于一堂，一般而言，北意大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南意大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達納平原，則是意大利數一數二的肉牛、乳牛產地。因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，意大利菜多少受這些國家的影響。北意大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影響。而蘋果派Strudel則有德國、奧地利的風味，南西西里島的Cuscusu則屬阿拉伯同味。 Pizza Nargherita 只有番茄摩薩來拉哥奶酪的上等品味 Pizza con funghi 西紅柿奶酪比薩加上切細的蘑菇 Pizza con funghi e prosciutto 上述比薩里夾入生火腿 Pizza Napale tana 在Pizza Margherita中加入黑背沙丁魚風味 Pizza Marinara 西紅柿醬加歐菜嘉諾風味 Pizza con Peperoni 加紅色或黃色的肉厚的甜柿子椒 Pizza Quattro stagioni 四季比薩。可以品嘗不同風味的四種。 Pizza Pescatore 魚蚧類比薩 Calzone 比薩里包入西紅柿醬和奶酪烤制的 Crostino 奶格烤面包的總稱。把Margherita 奶酪和黑背沙丁魚或生火腿調配在一起，可以享受到至高無尚的美味。 Bruschetta 蒜末烤面包 Braschetta con checca 蒜末烤面包加鮮蕃茄

皮薩~！~哈哈

　　魚和海鮮在意大利非常的常見，所以海鮮沙拉也是意大利的特色美食。無論走到哪里，你都能吃到新鮮的海鮮沙拉，但是每個地方的海鮮沙拉卻有各有不同。半圓烤餅　　烤餅的餡在餅的里面，外面脆脆的，非常可口。提拉米蘇　　　咖啡和杏仁酒制成的甜品，如果你喜歡的話你可以用白蘭地或者馬沙拉代替杏仁酒。

5，意大利美食有哪兒幾種

意大利招牌菜：　　小牛肉片：米蘭特產的小牛肉，以芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料加白酒煮至軟，放涼后切薄片，淋上以魷魚、魚泥（皆為意國代表魚種），打成的美乃滋醬。　　鮮肉盤：以威尼斯名家為名，傳統吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。另類版本是用生魚片。　　意式餛鈍湯：像小型餛鈍的意大利面。內閻主為絞肉、起司、火腿、蔬菜等，這種吃法是煮成肉湯食用。　　沙拉：意國盛產的生菜、節瓜、甜椒、小章魚、甲魚、松子、緣花菜等，做沙拉只須加特級橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多檸檬汁拌拌即可。　　意大利面：意大利面好幾百多種，最正宗就是圓圓細長的這種。北部配肉醬汁，以番茄拌炒絞肉（正宗用鵝肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁醬，以起司與培根腌肉炒拌，再加蛋黃，古味則松子醬，以松子、九層塔、大蒜、橄欖油及鹽胡椒攪碎而成。　　意大利炒飯：意南吃面，意北好米。此米松散不粘的圓米，以海鮮、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放涼了食用。　　提拉米舒：拿長形指狀的餅干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鮮奶油等打成醬料，以一層餅干、一層醬的形式疊成七層，冷藏后食用.　　蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排：前者是夏季打獵才做的季節料理，后者是本地食客的新歡，特色是一律先以多種香料腌泡多時，再燴再烤，不沾醬汁就鮮香甘嫩　　茄汁鱸魚：意人吃魚多半是用燉煮的，再淋上各味醬汁，其他海鮮則簡單炸，局烤或水煮，都是原味。　　意大利菜肴最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、干酪，講究制作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜肴的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。意大利菜肴對火候極為講究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、面條和通心粉則要求有一定硬度。　　烹制意大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、西紅柿與Marsala酒。這六種食材是意大利菜肴調理上的靈魂，也代表了意大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能無出其右地被稱為“道地與傳統”。最常用的蔬菜有西紅柿、白菜、胡蘿卜、龍須菜、萵苣、土豆等。配菜廣泛使用大米，配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等。意大利人對肉類的制作及加工非常講究，如風干牛肉（Drybeef）、風干火腿（Parmaham）、意大利臘腸、波倫亞香腸、臘腿等，這些冷肉制品非常適合于開胃菜和下酒佐食，享譽全世界。

提起意大利飲食，人們自然會想起葡萄酒、比薩餅或意大利面條

意大利面

意大利濃湯，忌司焗桂魚，焗牛尾，焗明蝦，煎牛排，天鵝炒飯，

6，意大利的美食

意大利地處歐洲南部的亞平寧半島，約有人口7600多萬，絕大多數信奉天主教。自公元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上，發展出先進的古羅馬文明，從而成為當時歐洲的政治、經濟和文化中心。以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力與權力，并以此為尊貴和榮耀。因此，當時一般的平民百姓認為只要能成為烹調料理的高手，就有置身貴族圈的機會，以至全國上下彌漫在烹調技藝的研發樂趣之中，順勢將餐飲業發展推向鼎盛時期，進而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影響了歐洲的大部分地區，被譽為“歐洲大陸烹飪之始祖”。意大利人對西餐文化貢獻頗多。公元1533年，意大利公主凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。法國人則將兩國烹飪上的優點加以融合，并逐步將其發揚光大，創造出當今最負盛名的西餐代表——“法國菜”。其次，意大利人發明餐用叉子，為餐桌上的文化立下新的批注。意大利烹飪以世界精美菜肴著稱，它與法國烹飪不同，具有自己的風格特色：菜肴注重原汁原味，講究火候的運用。意大利菜肴最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、干酪，講究制作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜肴的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。意大利菜肴對火候極為講究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、面條和通心粉則要求有一定硬度。巧妙利用食材的自然風味，烹制美饌。烹制意大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、西紅柿與Marsala酒。這六種食材是意大利菜肴調理上的靈魂，也代表了意大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能無出其右地被稱為“道地與傳統”。最常用的蔬菜有西紅柿、白菜、胡蘿卜、龍須菜、萵苣、土豆等。配菜廣泛使用大米，配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等。意大利人對肉類的制作及加工非常講究，如風干牛肉（Drybeef）、風干火腿（Parmaham）、意大利臘腸、波倫亞香腸、臘腿等，這些冷肉制品非常適合于開胃菜和下酒佐食，享譽全世界。以米面做菜，花樣繁多，口味豐富。意大利人善做面、飯類制品，幾乎每餐必做，而且品種多樣，風味各異。著名的有意大利面、匹薩餅等。具有不同形狀和顏色的意大利面，斜狀的是為了讓醬汁進入面管中，而有條紋狀的粉令醬汁留在面條表層上，顏色則代表了面條加添不同的營養素。紅色面是在制面的過程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根，黃色面是混入番紅花蕊或南瓜，綠色面是混入菠菜，黑色面堪稱最具視覺沖擊力，用的是墨魚的墨汁，所有顏色皆來自自然食材，而不是色素。面條口味則以三種基本醬汁為主導，分別是以西紅柿為底的醬汁，以鮮奶油為底的醬汁和以橄欖油為底的醬汁。這些醬汁還能搭配上海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變化成各種不同的口味。區域差異，造就地方美食。由于南北氣候風土差異，意大利菜有四大菜系。北意菜系：面食的主要材料是面粉和雞蛋，尤以寬面條以及千層面最著名。此外，北部盛產中長稻米，適合烹調意式多梭飯和米蘭式利梭多飯。喜歡采用牛油烹調食物。中意菜系：以多斯尼加和拉齊奧兩個地方為代表，特產多斯尼加牛肉、朝鮮薊和柏高連奴芝士。南意菜系：特產包括榛子、莫撒里拿芝士、佛手柑油和寶側尼菌。面食主要材料是硬麥粉、鹽和水，其中包括通心粉、意大利粉和車輪粉等，更喜歡用橄欖油烹調食物，善于利用香草、香料和海鮮入菜。小島菜系：以西西里亞為代表，深受阿拉伯影響，食風有別于意大利的其他地區，仍然以海鮮、蔬菜以及各類面食為主，特產鹽漬干魚子和血柑桔。品味意大利餐極為講究，一般先吃頭盤，如湯或面食、利梭多飯、玉米糕、匹薩餅。主菜包括海鮮盤和肉盤。意大利餐里，海鮮的烹調方式比肉類多樣，傳統菜單會保留配菜一欄，受歡迎的配菜有香菜炒保鮮尼菌、西紅柿芝士沙律等，而現代主菜會配以更多的蔬菜和淀粉食物來平衡營養，無需另選配菜，馳名的主菜有；釀花枝、香草生腿煎牛仔肉片和燒牛柳配蘑菇紅酒汁等。然后是色拉、甜品或奶酪，意大利的甜品是琳瑯滿目的，包括糕餅、雪糕和酒香水果等，比較出名的有意式芝士餅、西西里三色雪糕、提拉米蘇等。在享用甜品之后，侍應生會推上芝士車。芝士在意大利是十分普遍的食物，種類大概有400種，可以入菜或者伴紅酒進食。常見的意大利芝士有：寶百士（BeiPaese）、芳天娜芝士（Fonfina）、布旺倫芝士（Provolone）等。用餐后，可以喝一杯濃縮咖啡（espresso）或者泡沫咖啡幫助消化，最好伴一點杏仁曲奇。意大利菜分量比較大，為了避免浪費，每道菜肴選一款即可。意大利人的口味一般喜肥濃、愛辣、甜酸味，注重菜品的濃、香、爛，講究菜肴與酒的搭配。一般魚和白肉（仔牛、雞肉等）配白葡萄酒，肉菜配紅葡萄酒或粉紅色葡萄酒。膏狀物、菜粥等根據其調味醬來決定葡萄酒，魚貝類的調味醬配白葡萄酒，若是帶肉的就用紅葡萄酒或粉紅色葡萄酒，意大利人不喜歡吃碎肉和肥豬肉，面包也只用白面包

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7，意大利有什么 好吃的

匹薩餅和面條提起意大利菜，我們最熟悉的就是匹薩餅（Pizza）和意大利面（Pasta）。根據烹調方法和調味料的不同，簡簡單單的面食可以有無窮無盡的變化。比如匹薩餅，根據形的不同，可分為圓形鐵盤烤制的和方形鐵板烤制的；根據做法不同，又分薄餅和厚餅。而餅上添加的配料就更豐富了：西紅柿加乳酪的匹薩餅被稱為PizzaMargherita；西紅柿加乳酪、蘑菇的叫PizzaconFunghi；西紅柿加乳酪、蘑菇、火腿的叫PizzaconFunghieProsciutto；西紅柿加乳酪、沙丁魚的叫PizzaNapoletana；番茄醬加香料的叫PizzaMarinara；肉片加黃色青椒的是PizzaconPeperoni；海鮮匹薩叫PizzaPescatore。所以如果不稍懂點意大利文的話，這么多名字就看得一頭霧水了。 Pasta是意大利面的總稱。傳說最早是意大利旅行家馬可·波羅游歷中國之時，深深地喜歡上了中國的面條，帶回意大利去，但又怕路途漫長，無法保存，所以想到了用干燥法保存，他的游記《東方見聞錄》里詳細記載了干燥面條的方法。現在的意大利面是用小麥粉加水或雞蛋、鹽揉和而成的一種低熱量的碳水化合物。意大利面的種類繁多，數不勝數，根據形狀和口味大致可分為三種：長面、短面和雞蛋面。長面以Spaghetti為代表。短面包括管狀面（Macaroni）、筆尖面（Penne）、貝殼面（Conchiglie）、螺旋面（Fusilli）、蝴蝶面（Farfalle）等。雞蛋面是小麥粉加雞蛋揉制而成的面條，更富彈性和口感，有大寬面（Tagliatelle）、小寬面（Fettuccine）、千層面（Lasagne）等多種。一般意大利北方更偏愛千層面、管狀面、面餃，中部多吃面疙瘩，而南方多維持著使用干燥面條的傳統。而搭配每種面條的醤汁和配料也必須有所區別，比如長面適宜用薄的醤汁或橄欖油，搭配香菇類或墨魚、蛤蜊、鱈魚海鮮；短面適合用厚一些的醤汁，做成肉塊面才好吃。上海的意大利美食開設在上海波特曼麗嘉酒店的帕蘭朵意大利餐廳可以說是上海意大利菜的旗艦。帕蘭朵餐廳以意大利著名建筑家AndreaPalladio（1508-1580）的名字命名。他的作品包括意大利東北部維琴察地區的大教堂和其多建筑，他的建筑設計多帶有穩固的拱門。這種風格傳承到后來，便以他的名字命名為帕蘭朵派。帕蘭朵餐廳就在酒店入口處、餐廳正門和餐廳另一端，設立了三座帕蘭朵風格的拱門，讓人不經意感到意大利的濃濃風情。餐廳穹頂的燈飾設計別具一格，燈光和自然光完美融合。受到威尼斯總督府裝飾的啟發，餐廳中墻的燈光首次應用日本的纖維光學技術使光影變幻的燈光成為餐廳的一道風景，也創造了一個高雅的氛圍。蘭朵餐廳禮聘曾多次榮獲國際殊榮的廚師AngeloSabatelli擔任行政總。Sabatelli生長在亞得里亞海岸，那里盛產地中海天然的健康蔬菜、魚類、貝類和橄欖油，這些都賦他天生的地道意大利美食烹飪才能。 Sabatelli先生的拿手菜點包括：馬沙拉酒浸鵝肝拌藏紅花煨飯；美味海鮮加鮮蘆筍意大利燴飯；羅馬風味烤雞配圓辣椒橄欖和香料；蛤肉燉比目、烤番茄、橄欖；熱巧克力布丁加香草冰淇淋；坦拉米蘇甜點等。因為他天性喜歡鉆，平時一直在廚房研究各種菜肴的燒法，并不斷研制出新的菜單，所以蘭朵餐廳每個季度都能有一份全新的菜單。如果哪天你有機會去帕蘭餐廳吃飯，也許還有機會當面向Sabatelli討教幾招意大利美食的絕招呢。帕蘭朵餐廳的飲品也值得一提。比如開胃消食的葡萄酒醋。這些酒醋都是由德國傳統優質葡萄酒釀制而成。葡萄酒醋盛放在細長的玻璃瓶子中，這些造型別致優雅的瓶子全部都由手工制成。品嘗時，酒醋將被倒入特制的長柄玻璃杯。慢慢淺酌，入口醇厚，酸酸的醋的感覺中泛出一股蜂蜜的甜味和葡萄酒特有的香味，奇妙的口味和奇特的酒杯相得彰，人拍案叫絕。葡萄酒醋一直被歐洲人視為待客的最尊貴禮物和強身健體的妙藥，因為酒醋具有強大的殺菌功能，能促身體新陳代謝，并協助消化碳水化合物及分解脂肪，同時還含有豐富的維生素B1、B12、C和煙堿酸以及鈣、鎂、磷等礦物質

意大利的美酒好吃！

意大利面

匹薩餅和面條提起意大利菜，我們最熟悉的就是匹薩餅（pizza）和意大利面（pasta）。根據烹調方法和調味料的不同，簡簡單單的面食可以有無窮無盡的變化。比如匹薩餅，根據形的不同，可分為圓形鐵盤烤制的和方形鐵板烤制的；根據做法不同，又分薄餅和厚餅。而餅上添加的配料就更豐富了：西紅柿加乳酪的匹薩餅被稱為pizzamargherita；西紅柿加乳酪、蘑菇的叫pizzaconfunghi；西紅柿加乳酪、蘑菇、火腿的叫pizzaconfunghieprosciutto；西紅柿加乳酪、沙丁魚的叫pizzanapoletana；番茄醬加香料的叫pizzamarinara；肉片加黃色青椒的是pizzaconpeperoni；海鮮匹薩叫pizzapescatore。所以如果不稍懂點意大利文的話，這么多名字就看得一頭霧水了。 pasta是意大利面的總稱。傳說最早是意大利旅行家馬可·波羅游歷中國之時，深深地喜歡上了中國的面條，帶回意大利去，但又怕路途漫長，無法保存，所以想到了用干燥法保存，他的游記《東方見聞錄》里詳細記載了干燥面條的方法。現在的意大利面是用小麥粉加水或雞蛋、鹽揉和而成的一種低熱量的碳水化合物。意大利面的種類繁多，數不勝數，根據形狀和口味大致可分為三種：長面、短面和雞蛋面。長面以spaghetti為代表。短面包括管狀面（macaroni）、筆尖面（penne）、貝殼面（conchiglie）、螺旋面（fusilli）、蝴蝶面（farfalle）等。雞蛋面是小麥粉加雞蛋揉制而成的面條，更富彈性和口感，有大寬面（tagliatelle）、小寬面（fettuccine）、千層面（lasagne）等多種。一般意大利北方更偏愛千層面、管狀面、面餃，中部多吃面疙瘩，而南方多維持著使用干燥面條的傳統。而搭配每種面條的醤汁和配料也必須有所區別，比如長面適宜用薄的醤汁或橄欖油，搭配香菇類或墨魚、蛤蜊、鱈魚海鮮；短面適合用厚一些的醤汁，做成肉塊面才好吃。

拉面

通心粉,意大利面