銀耳6g，鴿蛋12枚，核桃仁15g，荸薺粉60g，銀耳6g，白糖適量。我一般是這樣做，鮮活銀耳去根部，撕開(kāi)成小朵，市面上以干銀耳為多，但是近幾年嘗到鮮活銀耳，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留的更好，更容易出膠，更不會(huì)有用硫熏制干銀耳的擔(dān)心和隱患，把銀耳放在核桃糊的四周，剝殼的蛋擺在銀耳的周?chē)纯伞?/p>

1、銀耳怎么做既營(yíng)養(yǎng)又好吃？

感謝官方邀請(qǐng)，關(guān)注“野蔬”，實(shí)時(shí)揭秘好吃、好補(bǔ)、好看、好玩、好用的食材！銀耳怎么做好吃？銀耳又叫做白木耳、雪耳，有益氣清腸、潤(rùn)肺滋陰的作用，能增強(qiáng)人體的免疫力，還是很好的潤(rùn)膚食品。這里分享一個(gè)補(bǔ)腦強(qiáng)身的銀耳鴿蛋桃仁湯，準(zhǔn)備：銀耳6g，鴿蛋12枚，核桃仁15g，荸薺粉60g，銀耳6g，白糖適量。步驟：1、銀耳用溫水浸泡1-2個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后清洗干凈，裝入碗里，加水旺火蒸1小時(shí)左右；鴿蛋放在冷水鍋里煮熟，

2、撈出再在冷水里過(guò)涼后去殼，放入碗里；另用一個(gè)碗，放入荸薺粉，加清水調(diào)成粉漿。3、核桃仁用溫水浸泡半小時(shí)，剝皮、瀝干水分，用油炸酥，切碎成米粒狀，4、湯鍋置火上，加入清水，將蒸銀耳的汁倒入，再倒入荸薺漿，加白糖、核桃仁，拌勻成核桃糊盛入碗內(nèi)。5、把銀耳放在核桃糊的四周，剝殼的蛋擺在銀耳的周?chē)纯桑瑐渥ⅲ恒y耳鴿蛋桃湯可早晚兩次喝完。

2、銀耳湯怎么煮才好喝？

感謝邀答，我是吃貨小筑Vivi，一枚專(zhuān)注于烘焙的美食博主，這是我在問(wèn)答的第463個(gè)原創(chuàng)回答，“怎么才能做出好喝的銀耳湯？”很高興與友一起探討這個(gè)問(wèn)題!銀耳被稱(chēng)為“菌中之冠”，不僅美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺益氣，在干燥的冬季，更能潤(rùn)燥養(yǎng)腎，提高身體的免疫力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生效果都不容小覷。“要做出好喝的銀耳湯“首先就要食材好，它是美食的靈魂，

市面上以干銀耳為多，但是近幾年嘗到鮮活銀耳，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留的更好，更容易出膠，更不會(huì)有用硫熏制干銀耳的擔(dān)心和隱患。我個(gè)人非常喜歡喝銀耳湯，”要煮出好喝的銀耳湯“可以搭配這些食材一起燉成甜湯，如紅棗、蓮子、百合、枸杞、冰糖等食材；紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)肝、蓮子清心潤(rùn)肺、百合安神助眠；枸杞明目補(bǔ)肝；搭配起來(lái)美味又健康！“要做出好喝的銀耳湯”還要掌握合適的燉煮方式，

首先，燉煮銀耳建議使用砂鍋、或者小燉盅。后者容量比較小，家庭建議砂鍋，砂鍋的保溫性很好，能讓食物更好的融合，燉入味，其次，制作步驟和火候有一定的講究。我一般是這樣做，鮮活銀耳去根部，撕開(kāi)成小朵，準(zhǔn)備紅棗、蓮子、百合、枸杞適量，清洗干凈。黃冰糖敲碎備用，除黃冰糖以外的食材放入砂鍋中，加入適量水，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火大概熬煮30分鐘就濃稠出膠，加入冰糖繼續(xù)煮10分鐘左右，至冰糖完全融化。

轉(zhuǎn)中火以后就要時(shí)不時(shí)用勺子攪拌一下，以免粘鍋，基本40分鐘，一鍋紅棗蓮子銀耳羹就可以上桌吃了！以上就是Vivi對(duì)于“怎么才能做出好喝的銀耳湯？”這個(gè)問(wèn)題的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)分享，歡迎伙伴們?cè)谠u(píng)論區(qū)補(bǔ)充自己的美食心得，期待再次溝通！純手工作答，如果Vivi的回答對(duì)大家有幫助，歡迎大家點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注Vivi來(lái)支持我吧!友的一評(píng)一轉(zhuǎn)都是對(duì)Vivi最大的肯定和支持，感謝伙伴們的支持！更多烘焙食譜和烘焙技巧都在我的頭條號(hào)分享喲。