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本文目錄一覽

1，求齋菜菜譜
2，炒齋菜怎么做好吃炒齋菜的家常做法
3，齋菜的做法齋菜怎么做好吃齋菜的家常做法
4，香菇腐竹齋菜怎么做好吃香菇腐竹齋菜的家常做法
5，又好吃有營養齋菜菜譜
6，求幾道可口的家常齋菜做法
7，哪位友友告訴我比較詳細正宗的齋菜的做法呵呵

1，求齋菜菜譜

平菇，洗凈，撕成塊，掛蛋液裹面包糠，油炸，撒椒鹽，和雞肉味道一樣。

求齋菜菜譜

2，炒齋菜怎么做好吃炒齋菜的家常做法

炒齋菜的家常做法一、齋菜素三鮮材料素肉，素火腿，豆腐干，胡蘿卜，青辣椒做法1、將所有食材切絲。2、熱油，放素火腿、素肉爆炒。3、加入胡蘿卜翻炒。4、放入青辣椒，加鹽。5、起鍋前烹入黃酒，加雞精調味即可。二木耳炒冬菇筍做法材料木耳冬菇筍（罐頭）大白菜紅蘿卜配料：菜油鹽糖白胡椒面料酒姜幾片做法將木耳、冬菇水發一天，洗凈，冬菇切塊，木耳摘成小朵，切幾片姜，大白菜切成段，紅蘿卜切成薄片。操作步驟：一、鍋放水，放少許油和鹽，水沸放冬菇和木耳，水再沸后滾片刻，撈起備用；二、再放大白菜，水沸后滾片刻撈起，可與木耳冬菇放在一碗；三、水開，放紅蘿卜，過一過水即撈起；四、開鍋，鍋熱放油，放姜片，爆香；五、放全部材料下鍋，撒少許胡椒粉，點放精鹽及糖，撒少許料酒和麻油，兜勻可出鍋。

炒齋菜怎么做好吃炒齋菜的家常做法

3，齋菜的做法齋菜怎么做好吃齋菜的家常做法

齋菜材料素肉，素火腿，豆腐干，胡蘿卜，青辣椒做法1、將所有食材切絲。2、熱油，放素火腿、素肉爆炒。3、加入胡蘿卜翻炒。4、放入青辣椒，加鹽。5、起鍋前烹入黃酒，加雞精調味即可。

齋菜的做法齋菜怎么做好吃齋菜的家常做法

4，香菇腐竹齋菜怎么做好吃香菇腐竹齋菜的家常做法

羅漢齋家常菜做法:1、用22厘米燉鍋以高火爆香蒜茸和食油約3分鐘(無需加蓋)蠔油1湯匙,食油3湯匙。2、加進冬菇和蠔油以高火烹煮約1分30秒鐘(無需加蓋)。3、拌入輔料并加緊密的鍋蓋,以高火再烹煮約3分鐘。4、加荷蘭豆,再加蓋以高火烹煮2分鐘即可。廣東羅漢齋材料：粉絲少許、香菇少許、腐竹少許、紅蘿卜少許、芹菜少許、荷蘭豆少許、蠔油1大匙、鹽適量、白糖 1茶匙、水淀粉半碗廣東羅漢齋做法:粉絲、香菇、腐竹提前泡發，紅蘿卜切片、芹菜切段鍋內熱油，放入香菇、腐竹翻炒片刻盛出備用鍋內熱油，放入紅蘿卜、芹菜、荷蘭豆翻炒至斷生后再把事先炒好的香菇、腐竹放入最后放入粉絲，及所有調味料，煮至水汁快收干即可整理的齋盤菜做法大全，歡迎閱讀。羅漢齋燴飯的做法材料：干香菇，干黑木耳，白木耳少許，冬筍半支，胡蘿卜小半根，包裝的梅菜金針菇少許。蠔油一勺，老抽半勺，糖一小勺，芝麻油少許，水半碗，淀粉少許1.將干香菇，干木耳溫水洗干凈泡發，冬筍和胡蘿卜切片，梅菜金針菇倒出少許備用。2.蠔油，老抽，白砂糖，水調成料汁，淀粉加水調勻。3.油熱后，加入胡蘿卜冬筍片快速翻炒幾下，倒入香菇木耳，一起翻炒，4.倒入料汁，再加少許水，大火煮，等湯汁變少時倒入梅菜金針菇攪拌，5.倒入水淀粉勾上點薄芡，淋上少許芝麻油即可出鍋了。羅漢齋的做法主料: 荷蘭豆100g,冬菇(浸軟)20g,蒜茸15g輔料：椰菜花(切成小花)100g,番茄(切成楔狀)100g,小玉米筍(切開兩邊)70g,蘑菇50g調料：食油,蠔油,精鹽

的家常做法再看看別人怎么說的。

5，又好吃有營養齋菜菜譜

用料：云耳10克、發菜10克、腐竹15克，粉絲10 克、黃花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭1凹克、黃豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少許、麻油2克、花生油500克（實耗100克）。　　制作：　　1、發菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、云耳，分別浸發漂洗干凈，然后滾水焯過，濾干，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。　　2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗凈切齊，煸炒入半味；黃豆腐干切長條狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。　　3、凈鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調入適量生抽、味精、麻油，慢火煲滾透。　　4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。　　特點：　　裝煲整齊，色澤分明，菜質潤滑、爽脆，氣味香鮮，誘人食欲，經常食用，有益身心健康。答案補充 “齋菜”用的材料是：茄子、紅薯、粉絲、紅豆角、豆腐竹、南瓜花和金針菇，當然還有做菜必不可少的油，但不是動物油，是植物油：花生油或調和油，要不，怎么叫 “齋菜”呢？這些東西合在一起煮，加合適的調料就可以了。材料：雞蛋5個，冬瓜、胡蘿卜、青豆東坡齋菜調味料：鹽、味精、香油做法：雞蛋打入碗中，加鹽、味精、少許溫水攪勻。冬瓜去皮切段，胡蘿卜去皮切丁，待用。把攪好的雞蛋放入蒸鍋，蒸10-15分鐘，取出。冬瓜條、胡蘿卜丁、青豆分別放入沸水中煮熟。把冬瓜碼在雞蛋羹上，撒上青豆和胡蘿卜，撒少許香油即可。答案補充材料：雞蛋5個，冬瓜、胡蘿卜、青豆調味料：鹽、味精、香油做法：雞蛋打入碗中，加鹽、味精、少許溫水攪勻。冬瓜去皮切段，胡蘿卜去皮切丁，待用。把攪好的雞蛋放入蒸鍋，蒸10-15分鐘，取出。冬瓜條、胡蘿卜丁、青豆分別放入沸水中煮熟。把冬瓜碼在雞蛋羹上，撒上青豆和胡蘿卜，撒少許香油即可。

6，求幾道可口的家常齋菜做法

酸辣土豆絲也算吧

干燒冬筍原料：冬筍尖250克水發冬菇30克胡蘿卜25克青豆25克制法： 1、冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出； 2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開后用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成J 龍眼蝦仁; 原料：鮮蘑菇250克龍眼、紅櫻桃各6只胡蘿卜25克綠青豆10克水發冬筍15克! 制法： 1、將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜、冬筍治凈切成丁； 2、蛋清、淀粉、發酵粉制成面糊，蝦仁粘面糊下7成熱的油中，炸至淺黃色； 3、鍋留底油，放姜絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開后勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。清湯蘿卜燕原料：象牙白蘿卜約1000克香菜葉少許制法： 1、將蘿卜洗凈去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡； 2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中； 3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒香菜即成。素八珍原料：菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子制法：菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水后撈出。加鹽、高湯煨入味后，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。冬菇豆腐原料：南豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克。制法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡裝盤。鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。清蒸冬瓜盅原料：綠皮冬瓜500克、熟冬筍100克、水發冬菇100克、蘑菇100克。制法： 1.冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末； 2.下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡； 3.將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 4.冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。功德豆腐原料：南豆腐250克、冬菇10個約50克、蘑菇10個約15克、綠櫻桃、香菇各12個。制法：豆腐切圓形，香菇洗凈，蘑菇去根，櫻桃切兩片。豆腐下7成熱油中炸至金黃色，放醬油、料酒、白糖、味精、鹽、素鮮湯燒入味。湯濃后勾芡碼在豆腐頂部，先碼冬菇再碼蘑菇，最后碼櫻桃即成。

7，哪位友友告訴我比較詳細正宗的齋菜的做法呵呵

羅漢齋主料：荷蘭豆100g,冬菇(浸軟)20g,蒜茸15g 輔料：(a)椰菜花(切成小花)100g,番茄(切成楔狀)100g,小玉米筍(切開兩邊)70g,蘑菇50g 做法： 1.用22厘米燉鍋以高火爆香蒜茸和食油約3分鐘(無需加蓋)蠔油1湯匙,食油3湯匙. 2.加進冬菇和蠔油以高火烹煮約1分30秒鐘(無需加蓋) 3.拌入(a)用料并加緊密的鍋蓋. 4.以高火再烹煮約3分鐘. 5加荷蘭豆,再加蓋以高火烹煮2分鐘. 6.立即上桌. 迎春羅漢齋主料：鵪鶉蛋500克,油面筋100克,白果（鮮）30克,發菜（干）50克,腐竹50克,香菇（干）50克,木耳(水發),50克,荷蘭豆50克,冬筍50克,大白菜(青口)160克輔料：紅蘿卜30克,淀粉(蠶豆)15克調料：鹽5克,白砂糖15克,味精5克,老抽50克,胡椒粉3克,花生油25克,生抽15克做法： 1. 鵪鶉蛋蒸熟或用水煮熟，取出晾涼，脫去蛋殼，放適量生抽拌勻，沾上干淀粉； 2. 腐竹用清水泡軟，煮透切成段； 3. 炸面筋用熱水泡軟，加適量堿面抓洗干凈油膩，再用清水沖洗去堿味，切成塊； 4. 將熟筍肉、紅蘿卜雕刻成花草圖案，再切成片，分別用清水煮透，然后再加鹽煨入味； 5. 白果仁用開水泡一泡，脫去外衣，用開水煮透； 6. 發菜、云耳、水發香菇分別用開水煮透，撈出，控去水分； 7. 荷蘭豆撕去根，洗干凈； 8. 大白菜梗切成約12 厘米長的欖核形，洗干凈，用開水加適量油煮熟，取出，控凈水分； 9. 再放回炒鍋內，加鹽、白糖、味精炒透，用濕淀粉勾芡，加明油炒勻上盤，擺成一定形狀； 10. 炒鍋置中火，下油燒六成熱，放入鵪鶉蛋炸成赤黃色，傾入笊籬，控去油； 11. 然后放筍、發菜等原料，加鹽、白糖、味精、老抽燜透； 12. 用濕淀粉勾芡，加明油炒勻，上盤，炸鵪鶉蛋圍邊即成。制作要訣： 1. 素菜品種，至少10 種以上，添加鵪鶉蛋，喻意財源滾滾，圖個吉利； 2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

精選齋菜之黃燜上素用料：木耳、金針、大豆蛋白、香菇、牛肝菌調料：姜、鹽、豆醬精選齋菜之黃燜上素做法： 1、木耳金針用水泡洗后放水里加鹽先煮5分鐘撈起備用 2、大豆蛋白用開水泡發半小時擠干水備用 3、香菇用水泡發后加加糖油腌 4、燒熱鍋放油爆姜，全部材料放進去略炒 5、加水和豆醬，拌勻，加蓋燜至水干即成小貼士：煮齋菜不放蔥韭蒜，調味也無需很復雜，用簡單的調味再配合適當的材料搭配和烹飪的方法就可以做出美味的齋菜，做菜講求的是用心，做齋菜尤其如此。

什錦豆腐卷-什錦豆腐卷工藝:包卷炸素齋菜營養不良調理補虛養身調理通乳調理老人食譜素齋菜口味:咸鮮味

想做正宗的齋菜,那是指羅漢齋呢還是一般的齋菜?一般的齋菜做起來比較方便,羅漢齋就要好講究了.

材料：雞蛋5個，冬瓜、胡蘿卜、青豆調味料：鹽、味精、香油做法：雞蛋打入碗中，加鹽、味精、少許溫水攪勻。冬瓜去皮切段，胡蘿卜去皮切丁，待用。把攪好的雞蛋放入蒸鍋，蒸10-15分鐘，取出。冬瓜條、胡蘿卜丁、青豆分別放入沸水中煮熟。把冬瓜碼在雞蛋羹上，撒上青豆和胡蘿卜，撒少許香油即可。 ================================= 齋菜身是陵水人，心也在陵水，過年當然不會忘記陵水的年味菜——“齋菜”。 “齋菜”用的材料是：茄子、紅薯、粉絲、紅豆角、豆腐竹、南瓜花和金針菇，當然還有做菜必不可少的油，但不是動物油，是植物油：花生油或調和油，要不，怎么叫 “齋菜”呢？這些東西合在一起煮，加合適的調料就可以了。