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1，手工牛軋糖怎么 制作

備好食材。堅果選擇自己喜歡的口味。芝麻加花生碎吃起來挺香的?；ㄉ?a href="/tag/587371.html" target="_blank" class="infotextkey">可以買現成的，也可以自己做。自己做的話，烤箱預熱170℃把生花生仁鋪平，烤20分鐘左右，10分鐘左右后晃動烤盤再烤5～8分鐘左右使其受熱均勻。烘烤后拿出冷卻后去皮，碾碎。小火不粘鍋內倒入黃油，融化攪拌均勻倒入棉花糖，攪拌使其與黃油融合攪拌均勻，一直是小火，在攪拌過程中，若感覺鍋太熱可離火進行攪拌。倒入奶粉，攪拌均勻，這一步攪拌時稍微費力些，慢慢攪拌。?? 攪拌好了，若感覺鍋熱，可稍離火片刻。倒入干果類，關火。攪拌均勻。我這個做的是100g蔓越莓加70g左右的芝麻。

手工牛軋糖怎么制作

2，如何自制牛軋糖

牛軋糖配方比例：脫皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，一般制作牛軋糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和無鹽黃油，比例是3：3：2：1這樣的比例，如果喜歡干果，可以適量的加一點點就可以了。做法：1、首先將花生米烤熟，或者可以買現成的熟花生米；2、用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀；3、電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，先放黃油，融化后再放棉花糖，劃圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，并且棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續攪拌。3、放入切碎的花生米，攪拌均勻，攪拌完畢，放入不粘方烤盤，用刮刀弄平，表面實在弄不很平，壓扁就可以了。4、等到差不多涼了，還帶一點溫時從烤盤取出，倒扣取出，反面很平整；5、切長條，再切小塊，包上糖紙，裝進可愛包裝袋，完工。

如何自制牛軋糖

3，手工牛軋糖的做法

食材用料：棉花糖180g花生米[圖]花生米200g相克食物奶粉120g黃油[圖]黃油50g菜譜做法：牛軋糖的做法圖解11.花生米放入烤箱中層160度烤10-15分鐘牛軋糖的做法圖解22.將花生米取出脫去外衣牛軋糖的做法圖解33.將脫去紅衣的花生米用刀切碎粒牛軋糖的做法圖解44.黃油放入不沾鍋小火融化牛軋糖的做法圖解55.放入棉花糖牛軋糖的做法圖解66.棉花糖融化后放入奶粉和花生碎攪拌均勻牛軋糖的做法圖解77.攪拌均勻后迅速離火放入不沾烤盤中牛軋糖的做法圖解88.用刮刀將牛軋糖整成方形牛軋糖的做法圖解99.放入冰箱冷藏一小時左右取出牛軋糖的做法圖解1010.用刀將糖切條再切成小塊

1、材料：原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g（請忽略我這張圖上的芝麻粉，沒來得及加）；2、炒鍋不放油，小火炒約10-15分鐘即可炒熟；3、保鮮膜刷上油備用，去掉花生的紅外衣并一分為二，核桃仁切小塊；4：棉花糖放入大碗中，噴些水，入微波爐高火轉約40秒至棉花糖膨大即可；5：迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌；6：加入奶粉，繼續用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發硬，可再微波一會繼續攪拌；7：趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬；8：切塊即可。

手工牛軋糖的做法

4，怎么自制牛軋糖

問題一：自制低脂牛軋糖怎么做牛軋糖有好多口味，花生牛軋糖，抹茶牛軋糖，咖啡牛軋糖等等都是人們喜歡的，臺灣牛軋糖現在在內地特別受到大家的喜愛，而自制簡單的手工牛軋糖也是大家經常會閑時來做的零食之一。每個人都有自己的牛軋糖做法，簡單的手工牛軋糖該如何來做呢？在這里給大家簡單的介紹一下我自己的手工牛軋糖做法吧。 1. 牛軋糖的做法有很多，有用麥芽糖和白砂糖熬煮出來的，這個花費的時間比較長，大約要1個小時，而且家里一般很少備至麥芽糖，所以用棉花糖來做的方法會更加簡單些。 2. 先準備好夠用的棉花糖，我喜歡吃花生杏仁核桃，所以買了備用的杏仁和核桃仁、花生一起來作為原材料。最后還有很重要的奶粉大家要準備好。 3. 原材料準備好后，就開始了正式做手工牛軋糖了。先把備用的杏仁，核桃仁，還有花生切適合小塊，一起放入炒鍋里炒，炒至熟就可以了，大概十分鐘到十五分鐘左右。 4. 將棉花糖放入大碗中，噴些水，放入微波爐高火轉約40秒至棉花糖膨大即可。再迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌。 5. 加入奶粉，繼續用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發硬，可再微波一會繼續攪拌。攪拌至均勻。 6. 趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬，之后切塊就可以了，這樣簡單手工牛軋糖就做好了。希望我的回答能幫到你。問題二：怎么自己在家做牛軋糖用料：棉花糖100克甜奶粉50克熟花生仁45克做法： 1、熟花生仁用搟面杖搟得碎一點； 2、棉花糖用微波爐中高火微1分鐘，切勿時間過長，不然會糊； 3、微好的棉花糖已經融化了； 4、把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐里再微個十幾秒； 5、攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中； 6、趁熱整成長方形的。晾涼后放到冰箱里冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬； 7、在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊； 8、將牛軋糖塊放到保險盒里，灑上點奶粉來回的晃悠晃悠避免相互粘連。問題三：自制牛軋糖怎么做好吃，自制牛軋糖的家常做法主料棉花糖1包生花生70g 奶粉80g 自制牛軋糖的做法步驟自制牛軋糖的做法圖解11. 材料：棉花糖1包。我買的是100g裝的，要選用沒有夾心，沒有顏色的原味棉花糖。當然，如果你喜歡有點顏色或者有點水果味，也可以隨意。生花生70g，奶粉80g，如果喜歡奶香味重一些，多點奶粉也可以。自制牛軋糖的做法圖解22. 花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了。去掉紅外衣，一分為二備用.也可以用無油的鍋慢慢焙熟。微波爐應該也可以，不知道多長時間會熟，大家可以自己實踐下。自制牛軋糖的做法圖解33. 取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手。自制牛軋糖的做法圖解44. 找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒。自制牛軋糖的做法圖解55. 棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。自制牛軋糖的做法圖解66. 攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發硬，就更不好操作了。自制牛軋糖的做法圖解77. 趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。自制牛軋糖的做法圖解88. 切塊小貼士做好的牛軋糖要冷藏保存，天氣太熱容易融化，表面還可以撒些糖粉防粘問題四：自制無黃油牛軋糖怎么做如何做好吃食材用料棉花糖180g 花生米200g相克食物奶粉120g 黃油50g 牛軋糖的做法 1.花生米放入烤箱中層160度烤10-15分鐘 2.將花生米取出脫去外衣 3.將脫去紅衣的花生米用刀切碎粒 4.黃油放入不沾鍋小火融化 5.放入棉花糖 6.棉花糖融化后放入奶粉和花生碎攪拌均勻 7.攪拌均勻后迅速離火放入不沾烤盤中 8.用刮刀將牛軋糖整成方形 9.放入冰箱冷藏一小時左右取出 10.用刀將糖切條再切成小塊 11.成品圖可包上糖紙美美噠！問題五：牛軋糖怎么做？牛軋（zha 第二聲）糖做法如下：原料：花生米400克、麥芽糖200克、白砂糖200克、水70ML、蛋清1個。喜歡奶味的話，加一些奶粉和花生仁一起用。做法： 1、花生米烤熟，晾涼后去皮。 2、麥芽糖、白砂糖和水倒入鍋中小火煮至140度，這個時間會比較長，約1小時。 3、糖快熬好時，將蛋清打發至硬性。 4、熬好的糖漿慢慢倒入打發的蛋清中，同時繼續打蛋清。 5、打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動時，倒入花生仁，攪拌均勻。 6、攪拌至整體感覺比較干、不粘手，將糖團涂了油的模具內，或牛油紙上。 7、將表面壓平，取出切塊即可（最好壓平后就取出切塊，時間長了，糖會很脆，不太好切）。關于熬糖： 1、熬糖是個費時間的事，火還不能大，慢慢等著吧，熬到最后糖液的顏色會變深呈焦糖色。 2、如果有溫度計的話，可以隨時測下溫度，大概15－20分鐘時就到110度了，但之后溫度升得非常慢，從110度升至140度大約需要40分鐘。 3、如果沒有溫度計，就感覺差不多時，用筷子蘸幾滴糖，滴到冰水里，如果糖能迅速結塊變硬，就可以了。一定是入水立即凝結成塊，并感覺非常脆硬。 4、糖熬不到溫度的話，最后的成品會不易成形，而且非常粘。做牛軋糖其實挺麻煩的，我試著做過幾次~都不太好吃。樓主說的手禮網，我也在那邊買過牛軋糖，超好吃啊~~！！！廈門特產~~我怎么做都比不上買來的牛軋糖~郁悶問題六：自制花生牛軋糖的軟硬度撐握方法做牛軋糖，最重要的就是糖漿的溫度。糖漿的溫度直接決定了我們做出來的牛軋糖的品質。糖漿如果沒有煮到足夠的溫度，做好的牛軋糖冷卻后會太軟太黏。糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋糖則會太硬，甚至出現焦糊味。所以，熬糖漿一定要用小火，將糖漿滴入水里，如果糖漿在水里冷卻后能形成堅硬的小糖珠，就表示煮好了，此時，立刻將糖漿倒入打發的蛋白里。做好的牛軋糖，根據室溫的不同，會表現出不同的硬度和口感。夏天的牛軋糖口感會比較軟，冬天則會比較硬，這是正常現象，不影響品質。問題七：手工制作的牛軋糖為什么不脆，放在冰箱里拿出來也不是多脆！可能你做的的時候哪部分沒做好吧，或沒放什么，所以放冰箱一樣不軟。問題八：自制牛軋糖太硬了怎么辦放在熱的地方就會軟化,我覺得很好吃. 問題九：怎么做牛軋糖 1.準備的材料：棉花糖、花生、奶粉， 2.將棉花糖放入格拉斯中， 3.盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40―50秒即可溶解棉花糖， 4.放入準備好的奶粉， 5.攪拌奶粉盒溶解的棉花糖， 6.放入花生， 7.攪拌均勻， 8.由于溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些， 9.在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出， 10.從格拉斯中取出初做成的牛軋糖， 11.在整塊的牛軋糖上放上保鮮膜，用搟面杖搟一下， 12.切成塊，就可以食用了。

5，手工牛扎糖的正宗做法手工牛扎糖怎樣做才好吃的做法

主料未知花生500克、水70克、麥芽糖450克、全脂奶粉200克、細砂糖200克、雞蛋清65克、黃油100克輔料精鹽4克手工牛軋糖步驟1制作開始前，務必準備好各樣食材步驟2黃油隔水融化成液態或軟化備用步驟3花生炒香去皮剝成兩半，用烤箱150度上下火烤15分鐘，不用取出，讓其保持暖暖的狀態步驟4將清水，細砂糖，麥芽糖，鹽放入厚底深鍋里，慢火熬糖漿步驟5熬的過程注意攪拌，糖漿熬至140度步驟6當糖漿熬至120度時開始打發蛋白步驟7將打發好的蛋白坐入熱水，啟動打蛋器，5檔攪打，邊攪打邊倒入糖漿。攪打均勻后再分次加入黃油，攪打均勻步驟8然后倒入全脂奶粉，攪拌均勻步驟9接著倒入熱花生，手戴上手套，抓均勻步驟10倒入三能方形不粘烤盤，壓緊步驟11冷卻后倒扣出來步驟12先切成條，再切成小塊步驟13裝入糖果包裝袋里步驟14然后用封口機封口步驟15裝入包裝袋里，每袋250克~ 完成，送禮

用料主料棉花糖80克奶粉50克花生碎60克黃油24克抹茶粉5克輔料不粘鍋1個抹茶味牛軋糖的做法1.準備好各種材料，上述材料做出來大約能切三十幾粒2.將黃油放入不粘鍋，開小火（電磁爐開文火就行）加熱融化，鏟子建議用烘焙用的硅膠鏟，不容易粘3.黃油融化后倒入棉花糖，翻炒攪拌至棉花糖融化4.奶粉和抹茶粉混合，加入融化的棉花糖中，繼續翻炒攪拌均勻5.加入花生碎繼續攪拌均勻，攪拌到這個程度就可以關火了，關火后繼續攪拌6.攪拌均勻的牛軋糖趁熱倒入容器，我用的是不沾烤盤，可以用硅膠鏟把它壓平整，厚度一厘米左右，怕它會粘盤的可以墊張油紙7.可以放入冰箱冷藏半小時左右，記住，冷藏，不是冷凍?。。∪缓竽贸鰜砬袎K

6，牛軋糖怎么制作

花生牛軋糖材料脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包做法1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。2、把糖漿的材料放在小鍋里，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了。3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打。4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得干而不粘手即可。6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。小提示1、花生一定要選新鮮沒有壞掉或蟲蛀的。麥芽糖要選很濃不容易流動的那種，如果不容易倒出來，可以微波爐叮20秒，就很容易倒出來了。2、最好用電動攪拌機，手動的話，速度不夠快，糖很快凝結，做起來十分費力。3、煮糖漿的時候如果不到143度，做好的糖會比較軟。

材料： (a) 水100g 麥芽550g 砂糖100g 鹽5g 奶油100g (b) 水38g 蛋白霜38g 砂糖50g (c) 奶油100g (d) 奶粉175g (e) 花生粒500g 作法一：花生粒入烤箱100度保溫作法二： (a)料加熱煮至125度(滴入水中結塊狀) 作法三： (b)料打至乾性發泡作法四： (a)料加入(b)料中攪拌均勻再依序加入(c)，(d)，(e)料作法五：放入烤盤整形壓平後切塊備注：牛軋糖需要用拌面團用的機器來拌，一般手拿電動攪拌器馬力不足，全部材料加入後無法拌均勻

7，如何自制牛軋糖

您好，自制牛軋糖的做法：1、花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了，去掉紅外衣，一分為二備用，也可以用無油的鍋慢慢焙熟2、取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒，棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發硬，就更不好操作了3、趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬，將其切塊注：做好的牛軋糖要冷藏保存，天氣太熱容易融化，表面還可以撒些糖粉防粘。如果有用，望采納~

自制牛軋糖的做法:1、花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了，去掉紅外衣，一分為二備用，也可以用無油的鍋慢慢焙熟2、取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒，棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發硬，就更不好操作了3、趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬，將其切塊注:做好的牛軋糖要冷藏保存，天氣太熱容易融化，表面還可以撒些糖粉防粘。

自制牛軋糖的做法步驟　　1. 材料：棉花糖1包。我買的是100g裝的，要選用沒有夾心，沒有顏色的原味棉花糖。當然，如果你喜歡有點顏色或者有點水果味，也可以隨意。生花生70g，奶粉80g，如果喜歡奶香味重一些，多點奶粉也可以。　　2. 花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了。去掉紅外衣，一分為二備用.也可以用無油的鍋慢慢焙熟。微波爐應該也可以，不知道多長時間會熟，大家可以自己實踐下。　　3. 取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手?！　?. 找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒?！　?. 棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。　　6. 攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發硬，就更不好操作了?！　?. 趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬?！　?. 切塊　　小貼士　　做好的牛軋糖要冷藏保存，天氣太熱容易融化，表面還可以撒些糖粉防粘

主料棉花糖1包生花生70g 奶粉80g 制作步驟1. 材料：棉花糖1包。要選用沒有夾心，沒有顏色的原味棉花糖。當然，如果你喜歡有點顏色或者有點水果味，也可以隨意。生花生70g，奶粉80g，如果喜歡奶香味重一些，多點奶粉也可以。2. 花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了。去掉紅外衣，一分為二備用.也可以用無油的鍋慢慢焙熟。微波爐應該也可以，不知道多長時間會熟，大家可以自己實踐下。3. 取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手。4. 找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒。5. 棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。6. 攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發硬，就更不好操作了。7. 趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。8. 切塊成功

牛軋糖是充氣糖果的一種，主要有軟牛軋和脆牛軋。常見脆牛軋也稱歐式牛軋，采用真空熬制、充氣（壓縮空氣）攪打，充氣程度非常均勻；軟牛軋，常見為臺式牛軋，手工制作，很考師傅手藝。手工牛軋，采用傳統設備充氣。我個人認為，還是歐式牛軋的品質更穩定，充氣質量更好。

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