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1，料理是什么意思
2，什么是料理
3，料理是什麼呀
4，什么叫料理
5，料理怎么做啊
6，什么是料理
7，所謂料理是什么意思

1，料理是什么意思

是從日語中來的，料理在日語中是菜肴的意思。

料理是什么意思

2，什么是料理

料理在漢語中的本意是處理、整理，料理一詞在日語中卻是菜肴的意思。隨著日本經濟的急劇擴張，日本生活方式也逐漸向世界各地擴散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜，構成了飲食世界獨特的風景。日本菜的口味和飲食方式也開始廣被接受。日本料理特色清淡、不油膩、精致、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。日本料理烹調原則五味：甘、甜、酸、苦、辣。五色：白、黑、黃、紅、綠。五法：生、煮、烤、蒸、炸。日本料理三大類別1、本膳料理——傳統正式日本料理源自室町時代（約十四世紀），是日本理法制度下的產物。現在正式的“本膳料理”已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。 2、懷石料理——高級料理 “懷石”的由來是禮師們在進行修行與斷食中，強忍饑餓，而懷抱溫熱的石頭取暖得名。懷石料理原本是搭配茶道，將茶的美味發揮出來的料理，現今已儼然成為高級料理的代名詞。 3、會席料理——宴會料理會席料理不像本膳及懷石料理那么嚴謹，吃法較自由，除注重美味以外，以較輕松的方式享用宴會料理。日本料理的烹調特色日本料理是被公認烹調一絲不茍的國際美食。而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的僑聯，在料理師用心細致的烹調下，讓客人嘗到最地道的天然美味。日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，“原味”是日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精致，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嘗香味以外，味覺、觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。除了以上烹調色以外，吃也有學問，一定要“熱的料理趁熱吃”、“冰的料理趁冰吃”如此便能夠在口感、時間與料理食材上才能相互輝映，達到百分之百的絕妙口感。日本料理常見的菜單當我們到了日本料理餐廳以后，經常見到的菜單類別大概可以分為下列五種：（一）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。（二）單點品：傳統式的日本料理，通常以各種不同的烹調方式區分，諸如：油炸類（揚物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及腌漬小菜等等。（三）壽司：包含平常常風的手卷、握壽司，花

什么是料理

3，料理是什麼呀

日語中 “料理”就是菜肴的意思料理的日語假名寫為りょうり，讀音為李哦（連讀）－理，基本上像liaoli 日語漢字寫作料理，意思是菜。比如：日本料理，肉料理，魚料理。。。

料理是什麼呀

4，什么叫料理

1 管理。如料理家務。2 安排。如料理后事。3 處理辦理。如孩子們以能自己料理生活。4 菜肴。如日被料理經常光顧

5，料理怎么做啊

試試我的吧。的確很簡單壽司。買大片海苔，黃瓜，香腸，胡蘿卜，芥茉膏，蕃茄醬。兩勺醋一勺糖加熱，糖化后，再放一碗米飯，拌勻。黃瓜，香腸，胡蘿卜切細條海苔鋪平，放拌好的米飯，上面抹上蕃茄醬，芥茉膏適量，然后再放三種細條，最后卷起來，要卷緊，就可以了。吃時，用刀切成小塊，刀蘸熱水再切，就會很好切。很容易做的，也非常好吃。試試吧。日本料理中，最簡單的要數做飯團了吧，下面是飯團的制作方法： 1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。 2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團狀。 3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹洼，放入烤好并搗碎肉身的鮭魚，然后加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。 4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。 5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，并從兩側卷起包住。

日本人吃料理里邊加點大便

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6，什么是料理

料理在漢語中的本意是處理、整理，料理一詞在日語中卻是菜肴的意思。隨著日本經濟的急劇擴張，日本生活方式也逐漸向世界各地擴散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜，構成了飲食世界獨特的風景。日本菜的口味和飲食方式也開始廣被接受。料理是日本飲食業的一個專有名詞，就是提供給客人的食品和菜肴的加工方法以及招待客人的方式，也可以說成是做法，如日本料理就是日本做法，韓國料理就是韓國做法。韓國受日本奴役上百年，所以有許多說法和日本相同。日本料理特色清淡、不油膩、精致、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。日本料理烹調原則

料理是日本飲食業的一個專有名詞，就是提供給客人的食品和菜肴的加工方法以及招待客人的方式，也可以說成是做法，如日本料理就是日本做法，韓國料理就是韓國做法。韓國受日本奴役上百年，所以有許多說法和日本相同。

”。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本菜是當前世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次于中餐和西餐。。

因為語言的關系.因為在日本和韓國,菜飯一詞就是用料理來表示的.尤其是日本直接用我們現在也在用的漢字--料理來表達菜或飯的意思.在中國似乎不會說美國料理或法國料理,但在日本只要表示某國風味的菜都會在國家的后面加上料理一詞,比如譯成中國語的話就是法國料理,意大利料理等等.多少中國可能因為漢字直接引用過來會比去自己翻譯要簡單因而選擇在說日本,韓國菜時說成是料理至于美國或法國等等,在這之前已經稱為西餐了,所以地域的不同多少也影響了詞語的發展."料理"一詞的使用也表現出了一種跟風的現象吧,時間久了形成了一種定識,也就變為命名了。

7，所謂料理是什么意思

料理就是菜的意思,韓日傳過的說法吧,韓國菜和日本菜叫韓國料理和日本料理.

料理? 菜啊..什么韓國料理,不就是韓國菜嗎,起個好聽的名字而已

日本料理常見的菜單及配料：日本料理餐廳經常見到的菜單類別大概可以分為下列五種：（一）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。（二）單點品：傳統式的日本料理，通常以各種不同的烹調方式區分，諸如：油炸類（揚物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及腌漬小菜等等。（三）壽司：包含平常常風的手卷、握壽司，花壽司等等。（四）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。（五）套餐類：簡餐型的定食與正式的套餐等等。日本料理的另一特色是善于利用當令、當地的食材，尤其是海產類在日本料理中占了舉足輕重的一席地位，同時海產類也是季節性極強的食材。也因此，一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。如果您想以單點品的方式享用日本料理，卻又不知該如何點菜，建議您可以直接向服務人員徵詢，讓他們給您參考意見或交由他們為您配菜，如此您便可以享用到經濟又好吃的各項日本料理。日本料理常見的菜單—小菜類(Otumami) 日本料理的小菜類，以清淡開胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。 (一)漬物：即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調味料將材料浸漬數小時，使其調味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。 (二)涼拌小菜：包括酢物(Sumono)、涼拌類及各式沙拉。以醋為主要調味料的小菜稱為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調味料或柴魚、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。 (三)沙拉：除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調方法而發展出日式的沙拉特色，例如鮑魚沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。日本人于千余年前以最初的粗鹽腌漬制作漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本料理中不可或缺的開胃料理。日本料理常見的菜單--刺身(Sashimi) [刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。一般人通常會以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。制作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。國內目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的人間珍品。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤：鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。 (二)熱水浸燙：生鮮魚肉以熱水略燙過后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。刺身料理通常出現在套餐中或是桌菜，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。日本料理常見的菜單—炸物(Agemono) 油炸類在日本料理菜單上名稱為[揚物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是內部所包的食材卻依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有魚、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類蔬菜及根莖類，隨著料理不斷求新，炸物的種類更加豐富，例如增加了榴梿與牛蒡等。綜合天婦羅（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能詳的揚物,主要材料為白肉魚塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。一般揚物料理都會附上已經調味的沾料與白葡萄研末，食用時可將研末放入沾料中調勻，一邊沾一邊吃。常見的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研發的[榴梿果揚]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊揚物，頗受客人喜愛好評。日本料理常見的菜單—燒物(Yakimono) [燒物]的中文名稱即為我們所知的燒烤類，燒物在日本料理菜肴中可以說是主食之一。燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等，燒物不能夠回鍋重新加熱，因此必須趁熱食用。常見的燒烤方式大略可以分成下列幾種：一、素燒：將沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱內烤。二、照燒：將調配好的醬汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。三、串燒：將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網上，反覆燒烤。四、鐵板燒：將食物置于燒熱的厚鐵板上烹調。五、巖燒：先將石頭或巖石置于火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的巖石上烹調。六、姿燒：以竹簽將整只魚或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內燒烤至熟透。七、鹽烤：以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。八、味噌烤：將魚類浸入調好的味噌醬內，腌漬數小時后，放置于烤箱內烤熟。常用配料：北極貝（大、小)已開干凈、味付八爪魚、味付中華沙律、味付鮑魚仔、味付龍魚嘴、味付螺肉、味付墨魚仔、味付蜆肉、味付三文魚皮、烤鰻魚、鰻魚丁、螺肉、大八爪魚、賴尿蝦、壽司蝦、鮑魚片、味付魚翅、黃蟹子、青蟹子、油浸吞拿魚、黑椒鴨胸肉、金皇子蟹柳、熟蝦、黑蟹子、明太了沙律、帶子裙邊

真是羅嗦呀，1樓直接說是菜不就可以了？

沒

料理=菜料理是日語的說法。