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1，市場調查報告范文格式怎么寫
2，市場報告怎么寫
3，市場調查報告范文
4，我需要一份簡單明了的建材市場調查報告范文只要告訴我寫作框架就
5，市場調查報告書的撰寫
6，超市的市場調查報告范文
7，餐飲市場調研報告范文急求

1，市場調查報告范文格式怎么寫

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市場調查報告范文格式怎么寫

2，市場報告怎么寫

這種“應差式”的市場調查報告跟普通意義上的市場調查報告有所不同，可以寫的簡單些，有些數據或狀況不必需要非常準確。但是大致的格式還是相同的，我隨便列幾項，你總結一下就行了。 0、調查過程：時間，地點，方式 1、用戶情況：多少用戶，規模，用量，分布，采購方式， 2、自己產品的銷售情況：多少終端銷售地點，分布，銷量，經銷方式， 3、競爭情況：競爭品牌，銷售情況，營銷方式，可以逐一列舉 4、市場分析：從各角度（通路、營銷、品牌建設、溝通、競爭等）分析市場 5、改進建議：提出現實的改進方案和長遠的建設計劃目標。也就這些，2000字沒問題，保證領導滿意

市場報告怎么寫

3，市場調查報告范文

以《關于全市2002年電暖器市場的調查》一文為例,該市場調查報告的主體部分寫為: 1.生產情況據調查,國內以電暖器為主要產品的生產企業為數不多,大約30多家。2002年,這些企業電暖器總產量約240.19萬臺。其中年產量超過10萬臺的主要有廣東美的家電廠、寧波天工實業公司……八家企業。這八家企業電暖器總產量約209.53萬臺,占國內電暖器總產量的87.24%。具體數字見表一(略) 以上情況表明:雖然電暖器行業目前處于起步階段,但生產集中程度都非常高。特別是產量排行第一的廣東美的家電廠,其產量超過國內總產量的四分之一,在本行業中處于明顯的壟斷地位。 2. 銷售情況據對北京、大連、沈陽、濟南、杭州、武漢六個城市的27家大商場的調查,2002年總銷量約為71000臺。其中,銷量超過5000臺的有大連商場、大連百貨大樓……五家商場,年銷售總量約44447臺,占27家銷售總量的62.2%。具體數字見表二(略) 以上情況表明:與電暖器生產的高度集中類似,電暖器銷售的集中程度也非常高。這種現象一方面反映了電暖器市場正處于開發階段, 大部分商場都把電暖器作為試銷商品經營,把電暖器作為主要商品經營的為數甚少;另一方面,雖然經銷電暖器獲得成功的商場數量不多,但這些成功者的事實至少說明,電暖器極具市場潛力,具有良好的發展前景。 3.各種品牌的競爭(略) 4.市場分析與展望(略) 產品與建筑面積、供熱面積的分析,產品生產和銷售情況的分析(略) 5.幾點建議(略)

市場調查報告范文

4，我需要一份簡單明了的建材市場調查報告范文只要告訴我寫作框架就

　　市場調查報告的基本要素　　一份市場調查報告一般具備三個要素。　　基本情況。即對調查結果的描述與解釋說明，可以用文字、圖表、數字加以說明。對情況的介紹要詳盡而準確，為下一步做分析、下結論提供依據?！　》治雠c結論。對上述情況數據進行科學的分析，找出原因及各方面因素的影響，透過現象看本質，得出對調查對象的明確結論?！　〈胧┡c建議。通過對調查資料的分析研究，對市場情況有了明晰的認識。針對市場供求矛盾和調查發現的問題，提出建議和看法，供領導決策參考?！　∠嚓P鏈接　　市場調查的基本方法有四種，即普查（全面調查），抽樣調查，典型調查及重點調查。常用的具體方法主要有：詢問法、觀察法、實驗法、資料研究法。　　市場調查報告沒有固定的統一格式，結構上一般包括標題和正文兩部分?！　。ㄒ唬祟}市場調查報告的標題應概括全文的基本內容，做到準確、簡潔、醒目。常見的寫法有：　　單行標題可由調查對象、調查內容（范圍）、文種構成，如：　　天津自行車在國內外市場地位的調查　　可直接揭示調查結論，如：　　皮革服裝在濟南市場暢銷　　也可提出問題，如：　　電動玩具為何如此熱銷　　雙行標題一般由正、副兩行標題構成，如：　　“皇帝的女兒”也“愁嫁”　　——關于舟山魚滯銷情況調查　?。ǘ┱囊话阌汕把院椭黧w兩部分構成　　前言常見的寫法有：　　交代調查活動的一般情況。寫明調查目的、時間、地點、對象、范圍、方式、結果等?！　〗榻B調查對象的基本情況?！　√岢鰡栴}。如：　　曾經風靡一時的組合家具今年的銷售狀況如何？市場調查表明：組合家具的銷售日趨疲軟，已進入衰退期。（《組合家具已進入衰退期》）　　主體主體部分也是調查報告的核心部分，一般包括三個方面的內容：　　基本情況。即調查對象過去和現在的客觀情況。如發展歷史、市場布局、銷售情況等?！　》治雠c結論。對調查所收集的材料進行科學的分析，從分析中得出結論性意見。　　措施與建議。根據調查結論，提出相應的措施和建議?！　√貏e提醒　　一些小型市場調查報告，反映的是微觀的、局部性的問題，它們篇幅短小，在形式上、寫法上往往很靈活，但也足以向人們傳遞市場某一方面的信息。作為初學者，可以多練習寫這樣的小型市場調查報告?！　∈袌稣{查報告的寫作要領：　　要做好市場調查研究工作。寫作前，要根據確定的調查目的，進行深入細致的市場調查，掌握充分的材料和數據，并運用科學的方法，進行分析研究判斷，為寫作市場調查報告打下良好的基礎?！　∫獙嵤虑笫?，尊重客觀事實。寫作市場調查報告一定要從實際出發，實事求是地反映出市場的真實情況，一是一，二是二，不夸大，不縮小，要用真實、可靠、典型的材料反映市場的本來面貌?！　∫行耐怀?，條理清楚。運用多種方式進行市場調查，得到的材料往往是大量而龐雜的，要善于根據主旨的需要對材料進行嚴格的鑒別和篩選，給材料歸類，并分清材料的主次輕重，按照一定的條理，將有價值的材料組織到文章中去?！　∫陨蟽热轂榫W絡收集，希望對你有所幫助。另外，調查報告重在內容而非形式，關鍵還是是否抓得住客戶心理。

5，市場調查報告書的撰寫

　　一、市場調查報告的特征　　市場調查報告是經濟調查報告的一個重要種類，它是以科學的方法對市場的供求關系、購銷狀況以及消費情況等進行深入細致地調查研究后所寫成的書面報告。其作用在于幫助企業了解掌握市場的現狀和趨勢，增強企業在市場經濟大潮中的應變能力和競爭能力，從而有效地促進經營管理水平的提高。　　市場調查報告可以從不同角度進行分類。按其所涉及內容含量的多少，可以分為綜合性市場調查報告和專題性市場調查報告；按調查對象的不同，有關于市場供求情況的市場調查報告、關于產品情況的市場調查報告、關于消費者情況的市場調查報告、關于銷售情況的市場調查報告以及有關市場競爭情況的市場調查報告；按表述手法的不同，可分為陳述型市場調查報告和分析型市場調查報告。　　與普通調查報告相比，市場調查報告無論從材料的形成還是結構布局方面都存在著明顯的共性特征，但它比普通調查報告在內容上更為集中，也更具專門性。　　二、市場調查報告的格式與寫法　　市場調查報告的內容結構一般由如下幾部分組成：　?。ㄒ唬┦袌稣{查報告的標題　　標題是市場調查報告的題目，一般有兩種構成形式：　　市場調查報告標題——公文式標題，即由調查對象和內容、文種名稱組成，例如《關于2002年全省農村服裝銷售情況的調查報告》。值得注意的是，實踐中常將市場調查報告簡化為“調查”，也是可以的；　　市場調查報告標題——文章式標題，即用概括的語言形式直接交待調查的內容或主題，例如《全省城鎮居民潛在購買力動向》。實踐中，這種類型市場調查報告的標題多采用雙題（正副題）的結構形式，更為引人注目，富有吸引力。例如《競爭在今天，希望在明天——全國洗衣機用戶問卷調查分析報告》、《市場在哪里——天津地區三峰輕型客車用戶調查》等。　　（二）市場調查報告的引言　　引言又稱導語，是市場調查報告正文的前置部分，要寫得簡明扼要，精煉概括。一般應交待出調查的目的、時間、地點、對象與范圍、方法等與調查者自身相關的情況，也可概括市場調查報告的基本觀點或結論，以便使讀者對全文內容、意義等獲得初步了解。然后用一過渡句承上啟下，引出主體部分。例如一篇題為《關于全市2002年電暖器市場的調查》的市場調查報告，其引言部分寫為：“XX市北方調查策劃事務所受XX委托，于2003年3月至4月在國內部分省市進行了一次電暖器市場調查。現將調查研究情況匯報如下：”用簡要文字交待出了調查的主體身份，調查的時間、對象和范圍等要素，并用一過渡句開啟下文，寫得合乎規范。這部分文字務求精要，切忌羅嗦蕪雜；視具體情況，有時亦可省略這一部分，以使行文更趨簡潔。　　（三）市場調查報告的主體　　這部分是市場調查報告的核心，也是寫作的重點和難點所在。它要完整、準確、具體地說明調查的基本情況，進行科學合理地分析預測，在此基礎上提出有針對性的對策和建議。具體包括以下三方面內容：　　市場調查報告——情況介紹：市場調查報告的情況介紹，即對調查所獲得的基本情況進行介紹，是全文的基礎和主要內容，要用敘述和說明相結合的手法，將調查對象的歷史和現實情況包括市場占有情況，生產與消費的關系，產品、產量及價格情況等表述清楚。在具體寫法上，既可按問題的性質將其歸結為幾類，采用設立小標題或者撮要顯旨的形式；也可以時間為序，或者列示數字、圖表或圖像等加以說明。無論如何，都要力求做到準確和具體，富有條理性，以便為下文進行分析和提出建議提供堅實充分的依據。　　市場調查報告——分析預測：市場調查報告的分析預測，即在對調查所獲基本情況進行分析的基礎上對市場發展趨勢作出預測，它直接影響到有關部門和企業領導的決策行為，因而必須著力寫好。要采用議論的手法，對調查所獲得的資料條分縷析，進行科學的研究和推斷，并據以形成符合事物發展變化規律的結論性意見。用語要富于論斷性和針對性，做到析理入微，言簡意明，切忌脫離調查所獲資料隨意發揮，去唱“信天游”。　　市場調查報告——營銷建議：這層內容是市場調查報告寫作目的和宗旨的體現，要在上文調查情況和分析預測的基礎上，提出具體的建議和措施，供決策者參考。要注意建議的針對性和可行性，能夠切實解決問題。　　三、市場調查報告的寫作要點　?。ㄒ唬┦袌稣{查報告——以科學的市場調查方法為基礎　　在市場經濟中，參與市場經營的主體，其成敗的關鍵就在于經營決策是否科學，而科學的決策又必須以科學的市場調查方法為基礎。因此，要善于運用詢問法、觀察法、資料查閱法、實驗法以及問卷調查等方法，適時捕捉瞬息萬變的市場變化情況，以獲取真實、可靠、典型、富有說服力的商情材料。在此基礎上所撰寫出來的市場調查報告，就必然具有科學性和針對性。　?。ǘ┦袌稣{查報告——以真實準確的數據材料為依據　　由于市場調查報告是對市場的供求關系、購銷狀況以及消費情況等所進行的調查行為的書面反映，因此它往往離不開各種各樣的數據材料。這些數據材料是定性定量的依據，在撰寫時要善于運用統計數據來說明問題，以增強市場調查報告的說服力。關于這點，我們從上述市場調查報告范文中也可略見一斑。　?。ㄈ┦袌稣{查報告——以充分有力地分析論證為杠桿　　撰寫市場調查報告，必須以大量的事實材料作基礎，包括動態的、靜態的，表象的、本質的，歷史的、現實的等等，可以說錯綜復雜，豐富充實，但寫進市場調查報告中的內容決不是這些事實材料的簡單羅列和堆積，而必須運用科學的方法對其進行充分有力地分析歸納，只有這樣，市場調查報告所作的市場預測及所提出的對策與建議才會獲得堅實的支撐。（摘自《秘書工作》2004.4，原文“怎樣撰寫市場調查報告”。

6，超市的市場調查報告范文

10多天來，我跑了一些超市和商家，仔細觀察了消費者購物的情況，并詢問了一些消費者，總結如下：　　不同年齡、不同職業、不同收入水平的消費者，有著不同的購物習慣和消費需求，我認為精明的商家在經營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化?！　　龈呤杖胂M群的消費行為及心理特征：　　1、品牌偏好明顯，受文化需求的影響大于價格上的誘惑。高收入群體多為高學歷、高品位、高消費需求的“三高”消費群體，易于接受新事物和大品牌，并會由此產生相應的品牌偏好。他們往往會為了追求一個“男人的世界”，而不惜購買一條昂貴的“金利來”領帶。在“株百”5樓的品牌專賣店，我發現消費者大多是有一定經濟基礎的人，他們買一套上千元的衣服、一條數百元的領帶眉都不皺，因為他們看中的是品牌?！　?、購買數量較大，購買頻率和次數較少。高收入群體忙于工作，因而他們在生活上表現出極大的不規律性。除周末以外，逛街購物對他們來說只能是一種“奢侈”。但是若進商場購物，他們購買的數量很多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數百元。據了解，這種“集中購物”的消費者并不少，在周末購物群中占了很大的比例?！　?、購物期望值較高。高收入消費者受其社會地位的影響，在購物時也期望商家能給予其特殊的關照，比方如售前服務和售后服務方面等等。我訪問過幾個公司白領，他們一致認為，購物時他們最重視的是商家的服務態度?！　　龅褪杖胂M群的消費行為及心理特征：　　1、注重價格。很多人都有過手頭拮據的經歷，沒錢的日子，他們總不得已掐算著一分一厘的支出。對低收入消費群而言，在這方面表現得尤為突出。用最少的支出滿足盡可能多的消費需求是他們最為“奢侈”的美好愿望。在調查中，我發現商場的特價處，大多數是低收入群。因為對他們來說，低價是實惠。新入駐的“新一佳”就以這樣的實惠吸引了眾多的市民?！　?、注重質量。目前，城市里的低收入群中的代表是下崗工人。在調查中，我發現下崗工人的消費習慣遠遠不同于農村消費者。因為他們曾經是都市里令人欽羨的工薪一族，他們曾經樂于購物、精于購物，他們已經具有了消費過程中的自我保護意識和對健康生活、營養飲食的追求。即使他們為了節儉而去購買肉菜市場里的低價肉菜，但他們仍然擔憂肉菜的質量，并渴盼“放心肉菜”的到來。因為質量是實在，東西在便宜的同時還要中用、中吃?！　?、購物數量少，購物頻次多。下崗工人尤其是其中的家庭主婦，生活很有規律，每天基本上是按時起、按時睡，按時買東西，按時看電視……他們的單次購物數額很小，但是購物頻次很多，有時一天就會發生數次購買行為。

我比較喜歡的是去我要調查網做在線市場調查，主要是用問卷調查的方法，通過我要調查網強大的在線會員系統可以快速的進行市場在線調查，并且后臺自動生成統計數據，統計報告，然后自己根據需要整理就可以寫成市場調查報告了，圖文數據都有的手機市場調查報告的話，上面有很多的范文可以提供免費下載使用的網絡在線市場調研是基于互聯網而系統地進行營銷信息的收集、整理、分析和研究的過程以及利用各種網站的搜索引擎尋找競爭環境信息、客戶信息、供求信息的行為。稱為網絡在線市場調查如果是委托第三方市場調研公司進行市場調研的話，那么推薦蓋洛特市場調研公司我要調查網在線市場調查的功能問卷編輯：16題型選擇，支持紙板或模板導入。支持邏輯跳轉、限答、密碼設置。題目或答卷可上傳圖片、音頻、視頻。配額控制：可以限制指定人群的答卷數量。該人群數量一滿，答卷自動截止。其它人群調查正常進行。問卷質量控制：IP、Cookie設置、答題地理、時間設置、答卷QC設置問卷發布：支持鏈接、郵箱、手機、網站嵌入、支持論壇、博客、微博、空間推廣支持答卷獎勵、推廣獎勵，平臺廣告答卷管理：系統可自動的對答卷進行合格答卷、疑式答卷、廢卷歸類。統計結果：時時瀏覽單份答案，支持交駐分析、答卷來源分析，完成率分析、下載答卷，支持Word、Excel、CSV

10多天來，我跑了一些超市和商家，仔細觀察了消費者購物的情況，并詢問了一些消費者，總結如下：　　不同年齡、不同職業、不同收入水平的消費者，有著不同的購物習慣和消費需求，我認為精明的商家在經營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。　　■高收入消費群的消費行為及心理特征：　　1、品牌偏好明顯，受文化需求的影響大于價格上的誘惑。高收入群體多為高學歷、高品位、高消費需求的“三高”消費群體，易于接受新事物和大品牌，并會由此產生相應的品牌偏好。他們往往會為了追求一個“男人的世界”，而不惜購買一條昂貴的“金利來”領帶。在“株百”5樓的品牌專賣店，我發現消費者大多是有一定經濟基礎的人，他們買一套上千元的衣服、一條數百元的領帶眉都不皺，因為他們看中的是品牌?！　?、購買數量較大，購買頻率和次數較少。高收入群體忙于工作，因而他們在生活上表現出極大的不規律性。除周末以外，逛街購物對他們來說只能是一種“奢侈”。但是若進商場購物，他們購買的數量很多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數百元。據了解，這種“集中購物”的消費者并不少，在周末購物群中占了很大的比例。　　3、購物期望值較高。高收入消費者受其社會地位的影響，在購物時也期望商家能給予其特殊的關照，比方如售前服務和售后服務方面等等。我訪問過幾個公司白領，他們一致認為，購物時他們最重視的是商家的服務態度。　　■低收入消費群的消費行為及心理特征：　　1、注重價格。很多人都有過手頭拮據的經歷，沒錢的日子，他們總不得已掐算著一分一厘的支出。對低收入消費群而言，在這方面表現得尤為突出。用最少的支出滿足盡可能多的消費需求是他們最為“奢侈”的美好愿望。在調查中，我發現商場的特價處，大多數是低收入群。因為對他們來說，低價是實惠。新入駐的“新一佳”就以這樣的實惠吸引了眾多的市民。　　2、注重質量。目前，城市里的低收入群中的代表是下崗工人。在調查中，我發現下崗工人的消費習慣遠遠不同于農村消費者。因為他們曾經是都市里令人欽羨的工薪一族，他們曾經樂于購物、精于購物，他們已經具有了消費過程中的自我保護意識和對健康生活、營養飲食的追求。即使他們為了節儉而去購買肉菜市場里的低價肉菜，但他們仍然擔憂肉菜的質量，并渴盼“放心肉菜”的到來。因為質量是實在，東西在便宜的同時還要中用、中吃?！　?、購物數量少，購物頻次多。下崗工人尤其是其中的家庭主婦，生活很有規律，每天基本上是按時起、按時睡，按時買東西，按時看電視……他們的單次購物數額很小，但是購物頻次很多，有時一天就會發生數次購買行為。

7，餐飲市場調研報告范文急求

今年1-7月份全國餐飲業實現營業額2017億元，比去年同期增長18.3%。其中，上半年營業額1728.5億元，同比增長18.5%。上半年我國餐飲市場繼續呈現高速發展的勢頭，增幅居全國消費品市場的首位，名列國民經濟各行業的前列。上半年餐飲市場的主要特點是：1、餐飲業發展的社會經濟環境越來越好。我國經濟的發展與人民生活水平的不斷提高是餐飲業發展的基礎條件。今年上半年我國國民生產總值完成39491億元，按可比價格計算同比增長8.2%；城鎮居民人均可支配收入3208元，增長8.7%；農村居民人均現金收入1013元，增長1.5%。隨著經濟發展的逐步回升，經濟活動增多，城鄉人均收入持續增加，市場更加活躍，需求日趨旺盛，對餐飲業發展起到了有力的推動作用，促進餐飲業營業額增幅顯著攀升。2、假日消費成為市場的新亮點。元旦、春節、五一等節假日市場較往年更加火爆，各地旅游團隊用餐、家庭宴席、婚慶壽宴和散座業務明顯增多。據對全國十個城市飲食服務企業調查，今年春節期間營業額比去年同期增長25.1%，五一節期間比上年同期增長60.3%。北京全聚德集團“五一”節期間，共接待93735人次，銷售烤鴨47536只，營業總額達1062.31萬元，比2000年春節7天收入提高了110%。從今年“五一”節市場看，出現了銷售高峰來勢猛、節奏快、持續時間長的市場特點，呈現了“四多兩少”的特征，即“散客多，家庭消費多，婚宴多，內地旅游團隊多；預定包桌減少，人均消費減少”。假日消費的突發性、時效性、品牌性和民間性的表現明顯。過去是以單位宴請為主，包桌消費高，服務節奏較慢，而假日經濟以家庭消費為主，要求節奏快，品嘗到風味特色。居民消費不僅瀏覽名勝，而且品嘗美食，寧可多費些周折也要吃到名牌。西安飲食集團上半年共實現營業收入1.54億元、利潤613.26萬元，其中：公司雙休日和節假日共實現營業收入7199萬元，占上半年收入的46%。3、企業經營特色更加突出，經營水平普遍提高。在競爭不斷激烈的情況下，企業更加注重創新經營和特色經營，菜品、質量就餐環境和服務水平等逐步提升，行業總體經營水平有所提高，為行業持續發展創造了基礎。由過去偏于重品種、重價格向重品牌、重質量方向轉化，抓管理、上檔次、創名牌。山東凈雅大酒店有限公司以經營膠東海鮮餐飲為主，其營業面積達25000多平方米，員工1000多人，是近年新發展起來的民營餐飲企業。前不久，他們通過了國際ISO9002質量體系認證，從而使企業質量管理又上了一個新檔次。他們認為：企業要想長遠發展，始終在同行業中處于領先地位，必須有一套科學、先進、行之有效的管理體系，因此，決定導入ISO9002國際質量管理體系，加快企業與國際標準接軌的步伐，更好地為顧客服務。在凈雅的一次顧客意見調查中，顧客對菜品評價的合格率在99.8%以上，對服務評價的合格率在99%以上。4、大眾化經營持續紅火。小吃、快餐和成品、半成品市場不斷擴大，家庭私人消費占市場的比重繼續增大，成為支撐行業發展的主要力量。上海新亞集團的新亞大包快餐，二年來已發展了87家快餐連鎖店，今年開始發展家庭小廚房，將連鎖店深入社區，開展成品、半成品和菜點現做現賣的服務。同時對新亞大包以開“母子店”形式大力發展，爭取達到200家。即在居民集中區開設較大規模的“母店”再向周邊地區輻射出一些“迷你型”的“子店”，其發展規模與服務功能將不斷增大。這樣既可減少資金投入和人員培訓負擔，又可使更多的居民在家門口即可享到統一水準的“新亞大包”。江蘇常州市大娘水餃餐飲有限公司。以月均開一店的速度快速推進，小小水餃開出了大市場，成為快餐業的一顆新星。據了解，該公司現已擁有連鎖店30家，今年頭5個月營業額超4200萬元，呈現良好的勢頭。他們嚴格規范連鎖，抓住統一配送、標準化運作和制度化管理的關鍵環節，積極推進快餐連鎖經營。不久前，“大娘水餃”公司按照國際質量體系標準嚴格管理，也通過了ISO9002認證，進一步樹立了良好形象，取得了邁向國際市場的通行證。傳統端午節的來臨，給餐飲企業提供了商機。上海杏花樓集團提早開始組織貨源，選擇最優質的赤豆、糯米和肉、禽蛋原料，加強員工培訓，專門針對端午節的青團、粽子等品種組織人力物力增加生產，擴大銷售。短短五天時間，所屬萬鑫齋公司就生產銷售各式粽子達12萬只。西飲集團所屬西安飯莊、老孫家飯莊、五一飯店等單位不失時機拓寬經營視野，占領市場空間，提早搶抓商機，推出了節日傳統民俗食品粽子、綠豆糕、油糕、柿子餅等品種。節日期間，三家分公司增收41.4萬元。5、營銷觀念加強，品牌促銷力度加大。各地名品推展、精品展銷、形象宣傳、文化促銷等活動廣泛開展，從價格競爭逐步向質量與品牌文化競爭轉化，營銷促銷的作用越來越大，得到企業的重視。今年各地普遍開展了美食節、展銷月等活動，以節促銷、媒體促銷，文化活動與美食相結合的特點更加明顯。企業普遍注重營造經營氛圍，擴大市場影響力。一大批新老字號企業積極弘揚傳統飲食文化、創新技術、創新菜品、樹立品牌，取得良好的經營成果。同時，很多企業通過增加科技含量，進一步提高經營水平。電子點菜、計算機管理廣泛應用。天津集賢酒家采用廚房現場錄像、前廳轉放，使顧客邊吃邊看。北京華天集團注重前廳也重后堂改造，實行廚房敞開參觀。上海興起網絡餐廳，顧客只動動手指，點擊觸摸屏，便可瀏覽餐廳的菜肴介紹、照片、價目，隨意選擇；等待上菜的時刻，可上網瀏覽，并進行視瀕點播。上海長樂苑餐廳，將網絡與餐飲娛樂相結合，每個桌上都有手提電腦，網民點擊電腦顯示觸摸屏，便可在網上點菜、訂座，并能及時看到點菜總價。但是，從上半年餐飲市場看，也存在著一些問題：一是經營價位繼續走低，企業經營難度不斷加大，關開店數量同時增多；二是企業技術與管理發展水平不平衡，行業整體素質仍有待提高；三是餐飲衛生問題突出，一批中小企業和街頭攤點衛生差、無證經營的現象嚴重，市場經營秩序也亟待規范等。展望今年下半年餐飲市場，總體看將繼續保持高速增長的態勢，全年行業營業額增幅可達20%左右，有望達到3700億元。行業發展的主要趨勢是：1、激烈競爭局面仍將保持。通過競爭將進一步對現有餐飲網點進行優勝劣汰，以市場的作用促進企業的整合，從而促進企業的進步和推動行業發展。2、創新經營、品牌營銷的趨勢更為明顯。企業要在市場占據一定地位必須加強創新經營力度和豐富文化品牌內涵。逐步改變傳統的以手工隨意性加工、單店作坊式經營、經驗型管理為主的狀況，向標準化加工、工廠化生產、連鎖規?；洜I和科學現代化管理的方向發展，促進行業發展的整體水平不斷提高。3、大眾化市場的經營空間更加拓寬。假日消費與家庭私人消費繼續看好，大眾經營品種和餐飲食品開發不斷加快，在為流動人口、工薪階層服務為主的基礎上，向為家庭廚房服務延伸，開拓更加廣闊的市場空間，更好地滿足人民群眾基本生活的需求。4、人才、技術與管理的作用更加突出。人員素質與科學管理水平將成為餐飲

一、調查目標、方案設計及組織策劃　?。ㄒ唬┱{查目標　　總目標：通過深入細致的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢?！　》帜繕耍骸　?．全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀　　2．開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調查　　3．適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題　　4．分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題　?。ǘ┱{查對象及形式　　根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。采取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，并收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析?！　≌{查對象抽樣：　　1) 在校大學生消費者抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本?！　?) 校食堂工作人員抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量?！　?) 黑大附近現有經營商家抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。　　調查方式：1）問卷調查 2)訪問調查3）市場觀察4）電話網絡調查5）幽靈實驗調查等　　調研的主要內容：　　1) 在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等?！　?) 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優勢、劣勢和現面臨的問題?！　?) 現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。　　4) 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握?！　?) 幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然后分析評價，去粗取精。　?。ㄈ┱{查組織實施過程　　調查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業市場調查。　　二、調查的主要統計結果及分析　　本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：　　1. 黑大餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大?！　∈紫?，從實地調查的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依托黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最后，從黑大所處的地理環境位置來看，位于南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。圖表1　　　　　　　　　　　　北門餐飲類型及分布情況類型中式快餐店中式傳統餐館特色小吃店西式餐館火鍋店糕點面點店奶茶咖啡吧數量 16 26 35 3 3 6 10 表2　　　　　　　　　　黑大在校學生的月平均消費分布情況消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上所占比例　7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍　　大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基于習慣因素　　3. 消費的時間分散，餐飲服務趨于全天　　4. 消費主體一般趨于2—4人，消費能力較高　　5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化　　6. 產品差異化程度低，缺乏營銷創新　?。ǘ┖诖蟾浇惋嬒M者滿意度及需求現狀分析　　1. 食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。　　2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣　　3. 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素?！　?. 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定　　5. 消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低　　6. 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等　　7. 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣　　8. 宣傳優惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道　　9. 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣　?。ㄈ┖诖蟾浇惋嫷杲洜I現狀及分析　　1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。　　2. 眾多餐館的環境、規模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質化　　3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加　　4. 黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障　　5. 無品牌意思，只關注于現盈利狀況三．本次調查活動總結總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業情況。餐飲業市場競爭激烈，難免由于利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業的消費主力人群是學生，合理消費是必要的?？傊?，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業健康穩定的發展將會成為社會進步的推動力。

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