1.先將白蘿卜上的泥沙洗凈，刮掉表面的糙皮，切成細絲，放入多孔的器皿中，撒上精鹽(10g左右)拌勻，使蘿卜中的水分在加鹽后流出,首先我們準備一個白蘿卜，刮掉皮，把蘿卜分成三段，切成薄片,3.10分鐘后，蘿卜絲已經沉淀了很多水,然后，用涼開水把咸的蘿卜絲洗干凈,涼拌蘿卜絲蘿卜絲脆和香的關鍵在于提前腌制。
材料:蘿卜250g，甜椒半個，花椒少許，姜一小塊，香菜兩根，精鹽適量，醋15ml，糖適量。1.先將白蘿卜上的泥沙洗凈，刮掉表面的糙皮，切成細絲，放入多孔的器皿中，撒上精鹽(10g左右)拌勻，使蘿卜中的水分在加鹽后流出。然后，用涼開水把咸的蘿卜絲洗干凈。擠出水分，倒入裝有精鹽、醋、糖等調料的碗中，拌勻。上菜。根據自己的口味在蘿卜絲中加入鹽、味精、香油、醬油、醋、糖等調料。2.將炒好的甜椒、姜末、蒜末連同油倒入蘿卜絲中，放上香菜。把配料攪拌好，放幾分鐘味道會更好。
2、 蘿卜絲 涼拌怎么做好吃涼拌蘿卜絲蘿卜絲脆和香的關鍵在于提前腌制。材料:白蘿卜一個，鹽少許，香菜少許，香油10g，醬油10g，糖少許，做法:1。首先我們準備一個白蘿卜，刮掉皮，把蘿卜分成三段，切成薄片，切的時候刀要和案板成90度，這樣蘿卜片更薄更厚。2.然后切成細絲，越稀，勾兌起來就越有味道。將切好的蘿卜絲放入盆中，加點鹽，用手抓勻，腌制10分鐘，這一步主要是殺死蘿卜中的水分，去除辣味和苦味，增加甜味，便于后期汁液的吸收。3.10分鐘后，蘿卜絲已經沉淀了很多水，我們用清水洗了幾次，把多余的鹽洗掉。然后把水擠出來，放在盆里，準備幾根香菜，切成段，和蘿卜絲放在一起，4.加入香油10克，醬油10克，鹽少許，糖少許提鮮。碗攪拌均勻后，裝盤食用。
