紅燒黃刺魚做法:1、刺魚洗凈，在背上劃幾刀，兩面涂上鹽，少許雞精，用黃酒腌10分鐘,將刺魚放入鍋中兩面煎，可以關火,紅燒Ang刺魚做法1,黃刺魚片，先把它殺了，把魚肚的內臟拿出來扔掉，洗干凈，再把兩邊的黃刺魚切開,Ang刺魚洗凈，大火煎魚，加姜片,黃刺魚背面有刺。

步驟蒸黃刺魚步驟11。黃刺魚片，先把它殺了，把魚肚的內臟拿出來扔掉，洗干凈，再把兩邊的黃刺魚切開。

yellow 刺魚剖開腹部，取出內臟，沖洗血液。紅燒黃刺魚做法:1、刺魚洗凈，在背上劃幾刀，兩面涂上鹽，少許雞精，用黃酒腌10分鐘。2.趁熱把油倒入鍋中，植物油一定要加熱。將刺魚放入鍋中兩面煎，可以關火。3.將魚兩面煎熟，將姜蒜碎放入油中炸至入味。4.倒入適量黃酒，蓋上蓋子，小火燉一分鐘。打開蓋子，倒入醬油。加入冷水(no 刺魚)，放入適量鹽、白糖、白醋、鹽。5.大火燒開，蓋上鍋蓋，中火燜8分鐘，放入青紅椒。6.大火收汁，加入洋蔥段，裝盤。

紅燒Ang 刺魚做法1。Ang 刺魚洗凈，大火煎魚，加姜片。2.淋上雕酒，醬油，幾滴醋，小火煨糖，大火收汁，最后撒上蒜末(根據個人口味加鹽)烹飪技巧有人姜必不可少。另外，我用的是雕酒。可能大家一般都會放兩滴紅醋進去，然后一起燉，然后收汁。味道酸酸的，土腥味也緩解了。當然是中和了所有的配飾，只起到畫龍點睛的作用。所以做魚的流程是:炒-姜-黃酒-醬油-醋-糖-煨-大火收汁。這道菜我沒有再放水，因為黃酒是有水的，但是酒的味道會隨著燉而揮發，魚本身也有水，所以小火燉很重要，這樣味道才會慢慢進去。最后濃郁的魚汁不需要增稠，所以我從來不喜歡把鮮魚放在一壺水里，放那么多調料。那不是我的風格，我根本吃不到魚的鮮味。

紅燒黃刺魚 |色香味俱全，營養價值很高。紅燒黃刺魚原料:黃刺魚、青紅椒、姜、輔料:油、鹽、生抽、料酒、剁椒，做法:黃色刺魚選擇大條，條越大，肉越厚；2.青紅椒切圈，姜切絲備用；3.將油鍋加熱至五成熱，轉中火，將黃色刺魚放入鍋中，中火慢煎；4.煎黃一面再翻面。兩面都煎，黃刺魚背面有刺。煎的時候用鍋鏟輕輕壓一下成型；5.魚煎好后，倒入半鍋水，水量不要超過魚體，蓋上鍋蓋煮五分鐘左右；6.此時水量明顯減少。將魚拉到鍋邊，將青紅椒倒入湯中；7.在青椒圈上撒適量鹽，翻炒幾下，將辣椒煮熟；8.把剁碎的辣椒倒在魚上，稍微推一下魚，然后出鍋取汁。