因為潮汕腸粉是只是潮汕各地腸粉的粉的總稱，并不特指某個品種，潮汕雖然小，腸粉流派卻多，有潮州腸粉、汕頭腸粉、普寧腸粉、澄海腸粉、潮陽腸粉，饒平腸粉，雖是都叫潮汕腸粉，但風味各異，配料不同，鹵汁不同，口味更相差巨大，不象廣式腸粉那么大同小異。

1、腸粉是不是只有潮汕有？潮汕腸粉有多少種？

潮汕腸粉有多少種？潮汕有超多種得，我最愛就是汕頭的腸粉了，皮很薄，味道也夠。下面給你簡單介紹一下：潮州腸粉它最具辨識度的腸粉了，上面淋上粘稠的花生醬和芝麻醬，香飄四溢，皮要比汕頭的厚和韌，除了常見的料之外，有的里面還會下白菜或者包菜。潮安腸粉地理位置上更靠近汕頭，所以潮安的腸粉口味和汕頭很接近而不是潮州，

汕頭腸粉它的皮應該是潮汕腸粉里面最薄的了，這和汕頭人比較喜歡薄而滑嫩的腸粉皮有關，醬油口味在潮汕來說也算比較咸的。澄海腸粉做法和汕頭差不多，里面喜歡下豆芽，而且上面撒的菜脯粒肯定是油爆過的，味道更香，南澳腸粉它和汕頭差不多，醬比較多，味道沒那么咸，也有甜口味的腸粉哦。潮陽腸粉它呢醬汁比較多，醬汁的味道也比較淡，里面最常見菜是應菜和西洋菜，而且還有臘腸香菇什么的，

再配上一碗潮陽促肉，人生就圓滿了！饒平腸粉潮汕的大部分腸粉鋪在盤子上都是卷曲的，而饒平的腸粉卻是直的鋪的，而且最有特色的是他們有甜和咸兩種醬料，甜味的腸粉確實是潮汕腸粉里一種奇特的體驗。揭陽腸粉它的風格不是太明顯，主要分兩類，一種是接近汕頭的口味：皮薄，醬油重口，一種則是比較接近普寧的，醬料的顏色和口味比較淡，一次會淋很多，滿滿一盤都是湯。

不少腸粉店里有配燉湯出售，吃腸粉配燉湯，這也是揭陽腸粉的特色之一，惠來、普寧腸粉它們腸粉做法也十分相似，把潮陽腸粉的風格發(fā)揮到極致，特色是醬汁下很多，醬汁粘稠而色淡，用的是可以盛湯的盤子，吃的時候直接配把湯勺還可以舀湯喝~腸粉皮也比較柔韌有彈性。廣式腸粉它面皮光滑透亮，里面的食材若隱若現(xiàn)，同時，餡料的單一也是和潮汕腸粉的區(qū)別之一。

2、潮汕腸粉有啥自身的特色？

潮汕腸粉有啥特色？最大的特色就是“各有特色”！為什么這么說呢？因為潮汕腸粉是只是潮汕各地腸粉的粉的總稱，并不特指某個品種，潮汕雖然小，腸粉流派卻多，有潮州腸粉、汕頭腸粉、普寧腸粉、澄海腸粉、潮陽腸粉，饒平腸粉，雖是都叫潮汕腸粉，但風味各異，配料不同，鹵汁不同，口味更相差巨大，不象廣式腸粉那么大同小異！潮汕人擅學，更擅改進，而且還必精改！這得益于大部分潮汕人根子里都有的這種“精改”精神，所以一個產品一旦被潮汕人認可并引進潮汕，勢必引來同行的紛紛模仿，并各自根據(jù)本地人的喜好和本地的現(xiàn)成材料進行改進，由于參與人數(shù)眾多，自然形成了不同的產品，一些改良比較成功的產品得到了當?shù)厝说恼J可并得以保留和推廣，從而形成了眾多的流派！許可外地朋友總是喜歡說要到潮汕吃“正宗的潮州菜”，其實是不了解潮汕，因為眾多的流派誰出不敢聲稱自己是“正宗”，就算潮汕人自己也分不清哪個是“最正宗”的，只能根據(jù)自己喜歡的口味來說誰正宗，要我說最正宗的那只能是媽媽煮的“媽媽菜”了！呵呵！腸粉，也是外來潮菜，腸粉源于龍州（廣東羅定），上世紀80年代從廣州引入，經過了三十多年的改進，已形成了眾多的流派，有上面所提到的各“大”流派，也有不計其數(shù)的小流派，最小的“流派”就是“店”，各店有各店的小特色，各有各的圈子和忠誠食客，

雖然各店各有特色，但主要配料和總體風味都與地方主流相差不大，從而形成了地方流派、形成迥異的地方腸粉。腸粉雖屬小吃，卻可以當成每一個外來潮菜發(fā)展的縮影，可以從中見證潮汕人的“精改”精神，下面就用圖片來帶大家見識一下潮汕各大流派的腸粉：1.潮州腸粉，應該是潮汕腸粉里最具辨識度的腸粉了，其與眾不同的地方就是不用鹵汁，上面淋上粘稠的花生醬和芝麻醬，配菜則用白菜絲，這是在其他地方所沒有的，入口香飄四溢，口感細膩、潤滑、粘度低。