在洛陽的早上，一個(gè)200平方米的“湯館”座無虛席是常有的事。烤的好吃的碳烤燒烤有塔西燒烤，馬坡燒烤，街邊的小店燒烤每一家也都有最拿手的幾樣，洛陽的燴面我個(gè)人覺得以老城區(qū)瀍河區(qū)的滋補(bǔ)燴面比較好吃（一般是牛肉的），在洛陽，喜歡吃糊涂面的人不計(jì)其數(shù)。

1、洛陽有什么值得吃的美食？

洛陽，在黃河中下游地區(qū)，河南西部，因地處洛河之陽，故名“洛陽”。洛陽有5000多年文明史，4000多年建城史，1500多年建都史，先后有105位帝王在此定鼎九州，華夏文明發(fā)源地之一。洛陽有什么值得吃的美食？這個(gè)第一必須說“洛陽水席”做為“洛陽三絕”之一的洛陽水席（龍門石窟、洛陽水席、洛陽牡丹花合為“洛陽三絕”），是河南洛陽一帶傳統(tǒng)名宴，

洛陽水席始于唐朝。洛陽水席至今已有1300多年歷史，是中國保留下來的歷史最久遠(yuǎn)名宴之一，洛陽水席是前八品（涼菜，四葷四素），四鎮(zhèn)桌，八大件，四掃尾，共24道菜。洛陽水席有二個(gè)特點(diǎn):1.全部熱菜都湯湯水水；2.洛陽水席熱菜是吃完一道撤一道，再上一道，像流水一樣不斷更新循環(huán)，胡椒，醋，高湯(煮肉的湯)是水席的靈魂。

下圖是洛陽水席熱菜第一道“牡丹宴菜”，原名為“洛陽宴菜”，因中間一朵牡丹花，“周總理”將此菜名改為“牡丹宴菜”，洛陽有什么值得吃的美食？第二個(gè)必須是洛陽的各種“湯”洛陽早上最有名的小吃必須是:早上的各種“湯”（牛、羊、驢、豆腐、丸子湯）洛陽被人美贊為“湯城”。洛陽大小“湯館”有1000多家，洛陽男人早上見面第一句話:“喝湯走”。

洛陽人的早餐很多是從一碗湯開始的，在洛陽的早上，一個(gè)200平方米的“湯館”座無虛席是常有的事。洛陽有什么值得吃的美食？第三個(gè)咱推薦“燴面”吧，雖然人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實(shí)在河南的18個(gè)地級市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如：鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，燴面信陽，洛陽燴面等等等等，

洛陽的各大牛、羊肉湯館中午都有燴面出售，區(qū)別就是你要選好，因?yàn)橛行^懶省事，用的是機(jī)器制作的“燴面胚子”。當(dāng)然，首選一定是主要經(jīng)營燴面的飯店（這類飯店比較好吃，且早上大都是不賣“湯”的），洛陽的燴面我個(gè)人覺得以老城區(qū)瀍河區(qū)的滋補(bǔ)燴面比較好吃（一般是牛肉的）。牛肉湯下面，湯里加的有胡椒，韭菜，蒜黃，粉絲，海帶，

河南燴面應(yīng)該數(shù)鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，這與“鄭州羊肉燴面”不一樣，這個(gè)洛陽瀍河回民燴面，拉出來的面是韭葉細(xì)的。面食上洛陽值得吃的還有“漿面條”漿面條，是河南洛陽民間的傳統(tǒng)美食，因做漿面條用的不是清水，而是一種用“綠豆”發(fā)酵變酸的綠豆?jié){（也稱酸漿），加以芹菜，綠豆，花生，佐以“韭花”，辣椒，一種地方特色美味。

但是這個(gè)“漿面條”我可不敢保證每一個(gè)外地人都能享受的了，與“漿面條”一種飯店的往往會(huì)有“糊涂面”出售，“糊涂面”配辣椒圈、炸饃片也是一種美味套餐，在往下說，就要說一下洛陽的燒烤了，雖然以前（約18年前）洛陽沒有多少家燒烤，可是這18年來的發(fā)展，從市區(qū)到郊區(qū)，從郊區(qū)到縣區(qū)，烤燒涮鍋真是遍地開花。不得不說，每年的3月至10月，“燒烤”與“涮鍋”要統(tǒng)領(lǐng)洛陽人“夜生活”近8個(gè)月，而且在這8個(gè)月的時(shí)間里，人們都愛在“地?cái)偂背裕ň褪菓敉猓?dāng)然，冬天洛陽也有燒烤，那是室內(nèi)了，

最受歡迎的當(dāng)然是羊肉串，還有很多喜歡的如:牛肉串，五花肉，腰子(羊腰，牛腰，豬腰)，大蝦，面筋，魚豆腐，韭菜，茄子，豆腐，大蒜，辣椒等等等等。烤的好吃的碳烤燒烤有塔西燒烤，馬坡燒烤，街邊的小店燒烤每一家也都有最拿手的幾樣，洛陽還有很多值得吃的美食，如：油茶，洛陽油茶分兩種，果子油茶和花生油茶。果子，洛陽話叫殼泡，果子炸得很酥，泡在油茶上面，感覺非常好吃，

2、洛陽有哪些美味的刀削面店？