酸豆角炒什么好吃，怎樣炒酸豆角酸豆角炒什么好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-23 14:23:57 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，怎樣炒酸豆角酸豆角炒什么好吃
2，酸豆角炒什么好吃
3，酸豆角和什么菜搭配好吃
4，酸豆角和什么炒在一起好吃

1，怎樣炒酸豆角酸豆角炒什么好吃

炒酸豆角做法酸豆角 500g油、鹽適量蔥、姜、蒜適量方法/步驟1先把酸豆角洗凈2切成小長(zhǎng)段3鍋里倒油先爆香蔥姜蒜4再倒入切好的酸豆角5加適量的醬油翻炒6出國(guó)前加點(diǎn)味精就ok啦

酸豆角可以炒雞雜（就是雞心）！也可以炒肉末還可以炒大腸！！本人喜歡酸豆角炒雞雜！！酸酸的，挺好吃的！！

怎樣炒酸豆角酸豆角炒什么好吃

2，酸豆角炒什么好吃

食材200g酸豆角 200g瘦肉油鹽蒜姜蔥方法/步驟坐鍋點(diǎn)火，放入蔥姜蒜爆鍋；將瘦肉倒入鍋中；加鹽；辣椒；翻炒將瘦肉撈起；準(zhǔn)備好食材，雙椒和酸豆角還有豆豉；將瘦肉倒入鍋中。

炒辣椒·吃起來(lái)最爽了·

酸豆角可以炒雞雜（就是雞心）！也可以炒肉末還可以炒大腸！！本人喜歡酸豆角炒雞雜！！酸酸的，挺好吃的！！

酸豆角炒什么好吃

3，酸豆角和什么菜搭配好吃

豆角是一種很鮮嫩的綠色蔬菜，它不僅能炒新鮮的吃，還能做成酸豆角，并且能搭配多種蔬菜或肉烹飪，味道十分酸爽、香辣，在食欲不佳的時(shí)候可以當(dāng)作下飯菜食用。酸豆角經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，還有一種獨(dú)特的風(fēng)味，那么，酸豆角和什么一起炒好吃呢？酸豆角炒什么好吃？酸豆角可以和什么一起炒？(1)1、酸豆角炒肉末　　酸豆角炒肉末酸酸辣辣的，是一道十分下飯的開(kāi)胃菜，配上一碗白米飯都能讓人吃得津津有味。酸豆角炒肉末的做法也不難，將準(zhǔn)備好的酸豆角洗凈，將肉末腌制一會(huì)兒，再搭配紅椒和青椒，翻炒得差不多即可。酸豆角炒什么好吃？酸豆角可以和什么一起炒？(2)2、酸豆角炒雞胗　　相信大家都吃過(guò)蒜苗炒雞胗，它也是一道酸辣可口的開(kāi)胃菜，酸豆角配上雞胗也是別有一番風(fēng)味哦！雞胗比較有嚼勁，吃起來(lái)十分彈牙，再搭配酸豆角的嫩脆和酸辣，使這道菜充滿著誘人的氣息。酸豆角炒什么好吃？酸豆角可以和什么一起炒？(3)3、酸豆角炒豆干　　豆角中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素，豆干屬于豆制品，也含有豐富的植物性蛋白和多種礦物質(zhì)，這兩種食物搭配不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富。酸豆角和豆干都是價(jià)格實(shí)惠的食物，但是它們卻能做出營(yíng)養(yǎng)的菜肴，趕緊嘗試一下吧！酸豆角炒什么好吃？酸豆角可以和什么一起炒？(4)4、需要注意事項(xiàng)　　酸豆角是天然發(fā)酵的美味，在烹飪的時(shí)候要記住清洗幾遍，可以將多余的鹽分洗去，也能保證潔凈，自己動(dòng)手制作的酸豆角營(yíng)養(yǎng)又健康，市面上

胡蘿卜燴豆角，這是一道我比較喜歡的營(yíng)養(yǎng)搭配素菜，因?yàn)樗坏珷I(yíng)養(yǎng)豐富，而且很好吃，顏色紅綠搭配起來(lái)也很好看，

酸豆角和什么菜搭配好吃

4，酸豆角和什么炒在一起好吃

1.酸豆角切小段，蔥姜蒜、干辣椒切小粒，鍋內(nèi)放植物油燒熱2.放入干辣椒、蔥姜蒜爆香，放入酸豆角翻炒，蓋蓋燜一會(huì)兒，如果味淡加鹽入味出鍋酸豆角1把，肉末50克，干辣椒5個(gè)，蔥、姜、蒜末各20克。做法：編輯1、把酸豆角洗凈切成小丁待用，肉末用鹽、醬油、料酒腌制20分鐘，干紅椒切碎，蔥、姜、蒜切末；2、鍋中放少促油，燒熱后放入蔥姜蒜末和辣椒碎爆香，然后加入腌制好的肉末炒熟；3、倒入酸豆角丁，翻炒均勻后加入適量鹽，醬油和糖．起鍋時(shí)撒少許香油即可！（鹽和醬油一定要適量，如果酸豆角腌的比較咸就可以不用放鹽和醬油了）。小貼士：編輯自己動(dòng)手制作酸豆角超市買來(lái)的酸豆角都不好吃，還是家里腌制的香，阿蘇的酸豆角都是從老媽那里拿的，媽媽每年在夏、秋季節(jié)都會(huì)腌些酸黃瓜、酸豆角，阿蘇就常常有美味的酸豆角吃了，守著媽媽就是幸福呢：）。以下是阿蘇媽媽口述，阿蘇記錄的腌制方法：1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小壇子或者大玻璃瓶，一定要無(wú)油無(wú)水。2、鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi)，放涼。3、長(zhǎng)豆角適量，洗凈，可根據(jù)瓶子大小切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干。4、把涼涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子或玻璃瓶，水要沒(méi)過(guò)豆角，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口或者用干凈蓋子蓋緊玻璃瓶，放置陰涼通風(fēng)處1－2周（根據(jù)天氣溫度）。酸豆角50克、粉絲2小捆、豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、黑芝麻適量、清水100克、鹽1小匙、生抽1湯匙。特色編輯以假亂真的螞蟻上樹(shù)——素食版螞蟻上樹(shù)。操作編輯1、粉絲用冷水泡軟，瀝干攬斷備用。2、酸豆角根據(jù)喜好添加。3、鍋中倒入適量的油，放入豆豉醬。4、放入適量的酸豆角煸炒出香味。5、在放入泡軟的粉絲一起翻炒。6、淋上生抽，加入白糖和鹽，加入少許清水，翻炒均勻，待湯汁收干，撒入黑芝麻拌勻即可出鍋。貼士編輯　　1、黑芝麻效果很像“螞蟻”，可以適當(dāng)多放一些。2、酸豆角是為了增加菜的風(fēng)味，可以替換其他食材。3、最后隨手點(diǎn)綴了少許肉松，也可以不放的。4、想吃葷版的把酸豆角換成肉末即可

酸豆角炒肉末材料酸豆角，瘦肉，胡蘿卜，干辣椒，姜，蒜，色拉油，鹽，雞精，花椒做法 1.酸豆角、胡蘿卜洗凈切碎，姜、蒜洗凈切末2.干辣椒用濕布擦干凈切段3.瘦肉洗凈切末用鹽、雞精腌制4.炒鍋放油燒熱，下花椒炒香，關(guān)火去除花椒5.開(kāi)火下干辣椒炒香，加肉末翻炒，再加酸豆角、姜、蒜翻炒片刻即可酸豆角炒雞胗材料食用油30克　　醬油大匙　　料酒大匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精大匙　　雞胗300克　　酸豆角100克　　生姜1小塊　　大蒜4瓣做法 1.酸豆角汆水后待用；雞胗洗凈切小塊，放入油鍋中滑熟；姜、蒜洗凈切末；2.把鍋中余油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。

【菜名】：自腌酸豆角小炒脆口雞胗【所需食材】：自腌酸豆角半斤、新鮮雞胗適量、小米辣椒兩根、生姜一小塊、大蔥半段、小蔥一根、料酒適量、食鹽適量、玉米淀粉少許、綿白糖少許、芝麻香油少許、雞精少許、食用油適量。【烹飪過(guò)程】：1、將新鮮的雞胗表面多余的筋膜等雜質(zhì)清理掉，再放在清水盆中浸泡去除血水，撈出沖洗干凈，瀝干多余的水分之后，用刀切成薄薄的雞胗片備用。2、將切好的雞胗片放在容器中，再倒入適量的料酒和少量食鹽，再加入少量玉米淀粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍M(jìn)行腌制，時(shí)間大約為十至十五分鐘左右即可。3、將自己家腌制的酸豆角取出，沖洗一下表面的腌料汁（如果是購(gòu)買現(xiàn)成的酸豆角，則需要多清洗幾次，才能洗掉表面殘留的酸咸口感），再用刀切成比較小的豆角粒備用。4、先向炒菜鍋中倒入較平時(shí)多一些的食用油，開(kāi)火燒熱之后，下入腌制好的雞胗片，大火快速翻炒，炒制雞胗肉色變淺，肉質(zhì)發(fā)緊之后立刻盛出。5、提前將準(zhǔn)備好的生姜塊刮掉外皮，切成細(xì)姜絲，大蔥洗凈切成蔥絲，將炒雞胗的油鍋再次燒熱倒入蔥姜絲爆出香味后倒入酸豆角粒。6、繼續(xù)用大火將鍋內(nèi)的酸豆角粒翻炒均勻，同時(shí)將小米辣椒洗凈切掉辣椒蒂后再切成辣椒圈，倒入到鍋中，與酸豆角粒一起炒勻。7、倒入事先滑炒過(guò)的雞胗片簡(jiǎn)單翻炒幾下之后，烹入少許料酒和少許綿白糖，反復(fù)翻炒均勻入味之后即可。8、將小蔥剪掉蔥頭洗凈之后切成蔥花，在成品菜臨出鍋之前，撒入一勺雞精炒勻提增鮮味，最后再撒入小香蔥蔥花點(diǎn)綴即可熄火出鍋。【烹飪竅門(mén)】：1、酸豆角中本身就含有一定的鹽分，咸度適中，而在腌制雞胗片的時(shí)候我們也已經(jīng)加入了適量的食鹽，雞胗也是含有鹽分的，所以在后面混合炒制的時(shí)候，不用再加入食鹽了。如果個(gè)人口味偏重，可以稍稍烹入些醬油調(diào)味。2、自制酸豆角吃的更加衛(wèi)生安全，而且味道更符合個(gè)人喜好，很多人都會(huì)腌。大多數(shù)人使用清水腌泡，我告訴大家一個(gè)小竅門(mén)，用淘米水代替清水，能夠加速酸豆角的腌漬速度，還能使成品口感更加酸爽脆嫩。

酸豆角炒雞胗食材：250g雞胗、80g酸豆角（2根）、1個(gè)紅椒、1個(gè)尖椒、10g青蒜(1根)、10g蔥(1根)、2個(gè)小米椒、4粒蒜、5g姜（1小塊）、1勺料酒、1/2匙鹽、適量雞精做法：1)雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末；2)雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右；3)鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香；4)加入腌制好的雞胗；5)炒至變色后，加入酸豆角；6)翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；7)加入青紅椒；8)加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋。