大廚先將12天的乳鴿用鹵水浸約4分鐘后，等鹵水的味道滲入乳鴿中，再撈起用熱水沖洗，淋上脆皮漿，吊干后用熱油炸至大紅色烤乳鴿怎么做好吃烤乳鴿最正宗的做法,烤乳鴿材料妙齡乳鴿一只，老鹵水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量做法1.乳鴿洗凈后焯水，放入燒開的鹵鍋，小火鹵制約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝干鹵水。
烤乳鴿材料妙齡乳鴿一只，老鹵水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量做法1.乳鴿洗凈后焯水，放入燒開的鹵鍋，小火鹵制約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝干鹵水。期間如果鹵汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味2.取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合后均勻地抹在乳鴿身上，稍干后可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度3.骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色松脆即可
紅燒乳鴿材料：乳鴿2只，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。制作過程：1，將乳鴿切塊，入鍋中加入姜片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。現在紅燒妙齡乳鴿最流行的做法是生炸，傳統的做法則是多了幾道工序。大廚先將12天的乳鴿用鹵水浸約4分鐘后，等鹵水的味道滲入乳鴿中，再撈起用熱水沖洗，淋上脆皮漿，吊干后用熱油炸至大紅色
、烤乳鴿材料：妙齡乳鴿一只，老鹵水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量做法：1、乳鴿洗凈后焯水，放入燒開的鹵鍋，小火鹵制約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝干鹵水。期間如果鹵汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味2、取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合后均勻地抹在乳鴿身上，稍干后可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度3、骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色松脆即可。中間取出翻面，并再刷一次純蜂蜜2、枸杞燉鴿子材料：鴿子1只，枸杞20克，鹽適量做法：1、鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。2、陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。3、加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可
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