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本文目錄一覽

1，豬小腸是什么
2，吃豬小腸有什么好處
3，豬小腸的結構及介紹幫幫忙不然會死很慘的
4，如何清理豬小腸
5，小腸怎么炒好吃
6，豬小腸的做法

1，豬小腸是什么

排屎的

和人小腸在人身上的作為一樣噻！

豬小腸是什么

2，吃豬小腸有什么好處

豬小腸指一頭連著胃一頭連著大腸的部分，屬小腸最瘦，腸頭最肥。豬小腸用途廣泛，既可直接做菜美食，也可除去腸內外各種不需要的組織，經過加工可制成腸衣。腸衣是灌制各種香腸的好材料。加工腸衣的腸粘膜還是提取粘多糖硫酸酯類抗凝血藥肝素鈉的重要原材料，近年來研究證明肝素鈉還有降血脂作用。用豬小腸做菜時清洗很重要，若洗不干凈，就會出現苦味。豬小腸適用于多種烹調方法，是一種簡單美味的減肥食品。營養價值豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。適用人群一般人群均可食用。血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

腸胃好

吃豬小腸有什么好處

3，豬小腸的結構及介紹幫幫忙不然會死很慘的

一、小腸的吸收面積大。小腸粘膜形成許多環形皺襞，皺襞上有許多絨毛，絨毛的上皮細胞有很多微絨毛，使小腸粘膜的表面積增加600倍，達到200~250㎡. 二、小腸絨毛的結構特殊，有利于吸收。絨毛內有毛細血管、毛細淋巴管、平滑肌纖維、神經纖維網，消化期間小腸絨毛的節律性伸縮和擺動，可以促進絨毛內的血液和淋巴回流。三、食物在小腸內停留時間較長（3~8小時）四、在小腸內糖、脂肪、蛋白質已被消化為小分子的可吸收物質。

100克豬小腸中含有：熱量(千卡)：65； b1硫胺素(毫克)：.12； ca鈣(鈣食品)(毫克)：7；蛋白質(蛋白質食品)(克)：10； b2核黃素(毫克)：.11； mg鎂(毫克)：16；脂肪(克)：2； b5煙酸(毫克)：3.1； fe鐵(鐵食品)(毫克)：2；碳水化合物(克)：1.7； vc維生素(維生素食品)c(毫克)：0； ma錳(毫克)：.13；膳食纖維(克)：0 ；ve維生素e(毫克)：.13； zn鋅(毫克)：2.77；維生素a(微克)：6；膽固醇(毫克)：183； cu銅(毫克)：.12；胡羅卜素(微克)：.9；鉀(毫克)：142； p磷(毫克)：95；視黃醇當量(微克)：85.4；鈉(毫克)：204.8； se硒(微克)：7.22麻煩采納，謝謝!

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4，如何清理豬小腸

豬小腸清洗方法：　　方法一、先把小腸外壁沖洗干凈，再用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，(翻的時候，沒翻跟翻的要分開，不然臟東西會粘在外壁上)，接著拿大粒鹽，地瓜粉，醋放進去(選大粒鹽是因為可以把大粒大粒的鹽當砂子一樣的作用)，然后不斷且反復的抓揉搓洗，當小腸內壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之后，倒入溫水將之洗凈。撈出來后再放入一些面堿，就是食用的堿，再返復的搓洗，再用溫水清洗幾遍撈出就大功告成了。經過這兩次的加料搓洗，保證一點異味都沒有了。　　方法二、或者把小腸外壁沖洗干凈，用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，倒些食用油，反復不斷的搓洗，當小腸內壁的粘物狀會自己脫落，再倒入清水洗干凈，水滴干，然后再放入鹽巴，倒入一小勺醋和一小勺酒(我們常用的料酒)再反復搓洗。搓洗均勻，放入清水洗清。撈起，水滴干，放入盆中，燒一壺開水，把小腸泡在開水中2-3分鐘后，撈起來洗干凈。這樣就可以了。　　方法三、買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然后取出去除大塊可見油脂。用一個筷子抵住豬小腸的一端，然后把豬小腸往筷子上套，一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面，再用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈出。再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、適量醋、一大勺鹽，用手充分揉搓，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的污穢和粘液就能清除得十分干凈了。　　PS：不要認為豬小腸的清洗是很困難的，如果能夠掌握一些科學的方法，也是能夠很快的清洗好的。

●挑選豬小腸的訣竅選購豬小腸時，會發現有些是已經初步處理過的，有些則是未處理過的。若要挑選處理過的豬小腸，應特別注意是否有異味，并以外表不帶有黏液者為佳；而若是選購未經處理的，則要擇其表面光滑、顏色粉嫩者。 ●清洗豬小腸的技巧烹調豬小腸最重清洗的功夫。由于小腸內有層黏膜，如果不將其洗凈，會有股腥臭味，所以清洗的功夫相當重要。徹底洗凈豬小腸的方法有很多種，較簡單的便是將豬小腸浸泡在可樂、蘇打水或是明礬水中半小時，浸泡過后再用清水洗凈，這樣便能輕松地去除黏膜。浸泡過蘇打水的豬小腸用開水汆燙后再烹煮，吃起來不但脆脆的，還能防止吐水變色。而另外一種方法也相當容易，可以利用色拉油（或回鍋油）、面粉、醋或青蒜尾任意一種材料來搓洗豬小腸，洗過后再用清水將搓洗下來的雜質沖洗干凈便可。或者也可以使用李亮玉老師創新的“塑膠袋清洗法”，以干凈的塑膠袋為介質，一樣可以將小腸處理得十分干凈。

5，小腸怎么炒好吃

爆炒小腸原材料：豬小腸200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、蒜子10克。調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。操作: 1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。----------------------------------紅燒小腸1.豬小腸一斤，買回后用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。2.切成1.5公分的小段。3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。4.取出小腸，控凈水。5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。6.放入小腸，大火翻炒。7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。8.加入少許水，小火燜煮。收干湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。 --------------------------------------------山楂樹根燉豬小腸配方：山楂樹根60克野南瓜樹根120克紫薇花根500克梔子根30克路邊荊30克七葉黃荊(牡荊)根18克水燈草9克豬小腸200克姜5克蔥5克鹽5克制作：1．把以上7味藥物裝入紗布袋內，放入燉鍋內，加水500毫升，煎煮25分鐘，除去藥包，待用。2．把豬小腸洗干凈，切5厘米長的段，姜切片，蔥切段。3．把藥液、豬小腸、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，用武火燒沸，再用文火煎煮40分鐘即成。食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃豬小腸50克。功效：祛濕熱，祛瘀血，補肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水患者食用。注：服此方時忌吃魚、蝦、筍。一般輕者10劑，重者15劑腹水消去，腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。主治晚期肝硬化。----------------------------------粉腸原料：豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干淀粉1公斤。調料：香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。烹飪方法：(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻制成餡。(2)用870克干淀粉開后，攪成稠糊。然后將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。(3)將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈后，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。菜肴特點：五香味濃，爽口不膩，熏制之后，便于保存。

材料豬小腸、小紅椒、姜片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油做法1、姜片、蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。2、豬小腸洗凈，切成小段。3、鍋燒熱去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然后加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒少許。5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。材料嫩姜片1/3杯，豬小腸1/2斤，蔥2支，面粉，醬油1/3大匙，白醋1大匙，鹽1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙做法(1)將豬小腸洗凈去除油脂，再利用筷子將豬小腸內面翻出來，用面粉抓洗再以清水沖洗干凈，此步驟重覆多次直至豬小腸完全洗凈。(2)煮1鍋開水，將豬小腸放入川燙去腥后立即撈起，用冷水洗凈瀝干待涼后，切成3公分長段備用，蔥洗凈后切段備用。(3)起油鍋，放入蔥段爆香，依序放入嫩姜片及豬小腸拌炒，再加入所有調味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盤。

6，豬小腸的做法

主料：豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克，輔料：蝦米15克，荸薺100克，干香菇50克，調料：花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克做法1.豬小腸兩面刮洗干凈，用鹽揉搓，用清水漂洗干凈至除去腥臭味為止； 2.糯米淘洗干凈，用開水泡10分鐘后，用冷水過涼撈出； 3.香菇、蝦米泡發；荸薺去皮； 4.豬肉、香菇、蝦米、荸薺都切成小顆，蔥姜切成末； 5.豬肉、香菇、蝦米、荸薺粒加蔥姜末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡； 6.用漏斗把餡灌入小腸內，每3厘米打一小結； 7.灌腸上籠蒸半小時，取出晾涼，在節端處切斷； 8.用雞蛋、淀粉、面粉調制成糊； 9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油； 10.裝入盤內，撒花椒粉、香油，即成。材料小腸，豆腐，青蒜，姜片，冰糖，八角，桂皮。做法1.油鍋加姜片爆香。 2.倒入小腸炒香。 3.加料酒，生抽，老抽，適量水，冰糖，八角，桂皮煮開轉小火。 4.豆腐切塊入鍋焯水。 5.小腸燉1小時左右至基本酥爛后，加入豆腐一起燉。 6.燉至豆腐入味后，大火收汁即可。材料豬小腸、小紅椒、姜片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油做法1、姜片、蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。 2、豬小腸洗凈，切成小段。 3、鍋燒熱去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。 4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然后加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒少許。 5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。材料豬小腸適量金針菜適量食鹽適量淀粉適量做法1.要把腸子翻來翻去的洗，加淀粉和鹽一直揉搓，反復洗，清洗到洗腸子的水不再那么的渾濁 2.豬小腸洗好后切長段，打個結。金針菜洗干凈也打個結金針小腸煲 3.小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開后關小火煮35分鐘，小腸就熟了，接著取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋里，加入壓好的小腸，再加點湯，開火煮10分鐘，這道煲就完成咯

豬小腸 1000克老姜 3、4片陳皮 1小塊八角 1個花椒適量蒜籽適量小米椒適量辣椒粉 20克芹菜適量鹽適量生抽適量老抽適量料酒適量蠔油適量淀粉適量食用油適量清水適量爽脆豬小腸的做法去掉小腸上的白油，擠去油脂，鹽搓洗兩次，再將小腸內外翻轉，先用面粉搓洗，再撒鹽反復揉搓去除異味，最后再沖洗干凈洗凈的豬小腸打結，一個個緊湊的結如同珍珠項鏈般漂亮清水適量，生姜八角花椒陳皮食鹽生抽高壓鍋壓6、7分鐘放冰箱急凍熱油爆香姜絲、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蠔油調味，適量淀粉勾芡倒入切成段的豬小腸，撒上芹菜翻炒均勻爽脆豬小腸，開胃下飯

1、買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然后取出去除大塊可見油脂2、用一個筷子抵住豬小腸的一端3、然后把豬小腸往筷子上套，4、一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面5、用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈出6、再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、適量醋、一大勺鹽巴7、用手充分揉戳，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的污穢和粘液就能清除得十分干凈了8、把小腸剪成長短大約相等的幾段，取出一條，用手指撐開小腸的一端的口，把另外一條小腸灌進去。這樣就就有了一條雙層的腸，再取出一條按照之前的方法把雙層的腸灌進去，依次把剩余的腸灌好9、灌好的小腸焯水10、把焯好水的腸放到砂鍋中，燉煮至軟爛，加入鹽調味

文章目錄一、豬小腸的簡介二、豬小腸的食用處理方法三、豬小腸的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃豬小腸、豬小腸的注意事項1. 哪些人不能吃豬小腸2. 豬小腸的適用人群3. 豬小腸的食用禁忌豬小腸的簡介1、簡介豬小腸是豬的內臟器官,用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,豬小腸也叫肥腸,是一種常見的豬內臟副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。2、圖片豬小腸的食用處理方法1、用色拉油(或回鍋油)、面粉、醋或青蒜尾任意一種材料來搓洗豬小腸,洗過后再用清水將搓洗下來的雜質沖洗干凈便可。2、把豬小腸放于溫水中,撒入適量食用鹽,再將干凈的塑膠袋置于小腸中,不斷搓揉,去除小腸黏液,樣可以將小腸處理得十分干凈。3、把面粉和醋調在一起,要調的干一點,然后和小腸一起揉搓,之后用水沖洗干凈就行。洗干凈后用鹽浸一個小時即可。豬小腸的吃法（做法）大全豬小腸蔬菜湯的做法1、配料適當豬小腸根據自己的喜好也可增減量。2、豆芽小蘑菇適量。3、韭菜一小把,喜歡吃韭菜的可以多放些。4、白菜,洗好掰成小段。菜白和菜葉分開來比較好。5、煮鍋,水是用碗量的,吃多少放多少進去。6、把小腸放到鍋里,和配料一起煮開。我用的這個小腸是之前煮成半熟的,所以這回煮就不會花太多時間。比較方便。7、準備了一捆細面條。8、鍋煮開,躺得顏色變成乳白色的時候,加少許鹽,放小蘑菇進去煮。9、煮開一會,再放豆芽。10、加白菜白,白菜葉,韭菜。11、放入味素,調下咸淡,把菜盛出來。12、用剩在鍋里的湯,煮面條。13、面條好了,盛到小碗里。14、把面條盛到湯碗里慢慢吃,哦了。紅椒爆小腸的做法1、豬小腸洗凈,切成小段。2、姜、蒜各適量切成片。3、小紅椒2兩切成辣椒圈。4、蒜苗適量切成段。5、鍋去底油,下入姜片和蒜片,用小火煸香,再倒入小紅椒圈煸香。6、下入小腸,煸炒出小腸的水份和腸內的油份。7、加入適量的老抽和鹽。8、淋入少量的水翻炒幾下,加入適量胡椒粉翻炒均勻。9、下入蒜苗、加入適量的雞精,翻炒均勻。醬香豬小腸1、豬小腸洗凈加水和姜片放高壓鍋里煮熟。2、豬小腸煮熟后撈出切段。3、炒鍋放少許油爆香蒜末,加入豬小腸翻炒一下,加入醬油煮至收汁。哪些人不能吃豬小腸、豬小腸的注意事項1、哪些人不能吃豬小腸豬小腸的膽固醇含量非常高,那些患有高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病的患者不宜多吃,孕婦也不宜多吃。此外,豬小腸性微寒,感冒期間最好不要食用,同樣,脾虛便溏者也不可食用。2、豬小腸的適用人群適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。3、豬小腸的食用禁忌豬小腸不宜與富含維生素C的蔬菜同食,如青椒、芥菜、芥藍、豌豆苗、魚腥草、苦瓜