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本文目錄一覽

1，牛霖怎么做好吃
2，牛肩肉怎么做好吃又爛
3，怎么做的牛雜才最好吃
4，牛霖肉適合怎么做
5，牛霖怎么吃
6，牛蒡怎樣做最好吃

1，牛霖怎么做好吃

正宗水煮牛肉材料:牛霖肉，生菜，蔥，豆瓣醬，花椒，干辣椒，淀粉，高湯，紅油，雞精，醬油，醪糟汁等。做法:生菜洗凈，掰成小塊，放入碗中，牛肉去筋，切成薄片片。放入鹽、雞精、生抽、淀粉均勻上漿。鍋內加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕紅色，倒入豆瓣醬，炒香。放入蔥、醪糟汁及高湯，大火燒開后，放下牛肉片至熟，盛入裝有生菜的碗中，淋上紅油。

牛霖怎么做好吃

2，牛肩肉怎么做好吃又爛

1. 牛肩肉洗凈，切成手指粗的長條，入冷水鍋至煮沸5分鐘，焯燙后撈出，放入清水中將血沫沖洗干凈，撈出備用。2. 蒜兩瓣洗凈后切成蒜片，姜洗凈切成片，干辣椒洗凈切成段，備用。3. 牛肉條入鍋，倒入足量紅酒沒過牛肉條，然后放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、姜片和辣椒段，大火燒開后，轉為小火燉煮30分鐘。關火后，將牛肉條放在湯汁中繼續浸泡10-15分鐘。之后將牛肉條撈出控干湯汁放在容器中，放入微波爐中高火加熱5分鐘，去除水分。4. 取出容器，將牛肉條倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃動密封袋，使牛肉條均勻裹上咖喱粉。5. 將牛肉條倒入盤子中，自然晾干，味道濃郁嚼勁十足滴牛肉干就可以吃了。

牛肩肉怎么做好吃又爛

3，怎么做的牛雜才最好吃

1、牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。 2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。步驟：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿卜洗凈，把切好的原料放到燒開的水里，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人干凈的清水，加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火燒沸約30分鐘后（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續燒1.5小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。

怎么做的牛雜才最好吃

4，牛霖肉適合怎么做

尖椒牛柳的做法主料：牛里脊。輔料：尖椒調料：醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用堿、淀粉、雞精、麻油。菜肴做法：1、牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿，尖椒洗凈拍松。2、鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。3、鍋再次燒熱入油，待油溫升至加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。特點：色澤鮮潤，尖椒脆嫩，牛柳鮮嫩。蒜仔牛柳主料：牛柳500克、蒜瓣20粒輔料：醬油15毫升、蛋清一個、糖3克、鹽3克、淀粉10克料酒10毫升制作過程：1.牛柳洗凈，如果是超市那種厚片，可以直接用刀背拍幾下翻面，2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，橫切寬條，待用3.牛肉條放入一只大的容器里，加入醬油、料酒、糖、蛋清，抓拌均勻，4.腌制30分鐘入味兒腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均勻，待用5.蒜瓣洗凈，用刀拍散，切小粒，待用6.鍋里放底油，8分熱左右，放入蒜粒，炒出香味，7.放入處理好的牛柳，翻炒數下，放入少許鹽調味，就可以出鍋了

5，牛霖怎么吃

食材明細牛霖1000克土豆適量胡蘿卜適量料酒20克郫縣豆瓣30克生抽適量蔥段15克姜片15克桂皮適量八角適量草果適量鹽適量微辣口味燒工藝數小時耗時簡單難度紅燒牛霖的做法步驟紅燒牛霖的做法步驟：1 1牛霖洗凈紅燒牛霖的做法步驟：2 2備八角、桂皮、草果、蔥段、姜片紅燒牛霖的做法步驟：3 3牛肉切成方塊紅燒牛霖的做法步驟：4 4八角、草果、桂皮放在紗布上紅燒牛霖的做法步驟：5 5包成調料包紅燒牛霖的做法步驟：6 6坐鍋入水，水將開時倒入牛肉，焯一下紅燒牛霖的做法步驟：7 7撈出牛肉，備郫縣豆瓣紅燒牛霖的做法步驟：8 8坐鍋入油，燒至八成熱，放必郫縣豆瓣炒出香味紅燒牛霖的做法步驟：9 9倒入足夠量的清水，燒沸，出味，撈出豆瓣渣紅燒牛霖的做法步驟：10 10放入牛肉紅燒牛霖的做法步驟：11 11燒沸撇去浮末紅燒牛霖的做法步驟：12 12另起鍋，炒糖色紅燒牛霖的做法步驟：13 13將炒好的糖色倒入燒牛肉的鍋中炒勻紅燒牛霖的做法步驟：14 14放料酒紅燒牛霖的做法步驟：15 15放蔥姜紅燒牛霖的做法步驟：16 16放香料紅燒牛霖的做法步驟：17 17放醬油轉小火，加蓋燉一小時紅燒牛霖的做法步驟：18 18土豆洗凈去皮，胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，入開水焯過紅燒牛霖的做法步驟：19 19放鹽繼續燉40分鐘紅燒牛霖的做法步驟：20 20倒入土豆，炒勻紅燒牛霖的做法步驟：21 21牛肉與土豆同燒至軟熟，轉旺火將湯汁燒稠，撿取香料即可小竅門1.食用時可撒上香菜2.如果喜歡麻味，可將桂皮換成花椒

6，牛蒡怎樣做最好吃

材料三層牛肉1斤、牛蒡半斤、蔥20枝。調味料酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許。作法 1.肉切薄片均10公分長、5公分寬。 2.牛蒡切成5公分長段入沸水燙一下。 3.將牛蒡肉片卷起用牙簽固定，然后下油鍋炸一下。 4.蔥先放鍋底再入炸過的牛蒡肉卷，再倒入醬油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬兩小時，待汁稠黏時調入味素拌勻即可起鍋。

湯

牛蒡燉排骨.牛蒡做湯.牛蒡切成薄片放清水中煮熟.放紫菜,小綠白菜,放鹽,姜絲.味精.香油.

牛蒡炒肉絲牛蒡根洗凈，刮去外皮，切絲，鹽水泡，瀝干備用。豬肉洗凈切絲，用生抽、生粉、蛋清略腌5分鐘，過油備用。油鍋炒香姜茸、蔥花，下牛蒡絲炒勻加鹽、糖，翻炒片刻，下肉絲，加料酒，稍后淋香油，出鍋即可。其牛蒡細嫩，味道咸鮮。具有健脾養胃，補中益氣之功效。牛蒡燉肉牛蒡根洗凈，去皮，切塊，涼水浸泡，瀝干。五花肉洗肉，切方塊，飛水。油鍋爆香姜片、蔥段，下肉塊，加生抽、料酒、糖翻炒上色。下牛蒡，加水適量，旺火燒滾，改文火燜至熟。其豬肉熟爛，肉色紅潤，牛蒡略脆。具有滋陰潤燥，溫中益氣，祛風消腫作用。牛蒡紅燒肉食材：五花肉1斤、牛蒡1根、冰糖1小把、老抽3湯勺、生抽1湯勺、黃酒小半碗、蔥1節、姜1塊、八角2粒、干辣椒2粒、百果1粒、香葉1片、麻油2湯匙、鹽適量做法： 1、肉洗凈控干，切成比麻將牌略大的塊。牛蒡洗凈表面，切成2CM左右的片。 2、平底鍋里放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。把肉皮煎至收緊略發黃，關火取出。（注意，這一步只煎肉皮，不煎肉） 3、炒鍋燒熱里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒至糖融化，倒入肉繼續小火慢慢煸至出油，炒至上色。 4、除麻油、鹽以外，倒入所有材料一起翻炒至均勻上色。 5、倒入熱水至與材料平齊，開中火燉半小時左右，放入鹽調味，再繼續燉至湯汁收干，倒入麻油炒勻，關火即可。牛蒡香羹基本材料牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。作法 1。牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開后加入蟹肉、蝦仁。 2。加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。牛蒡牛肉卷具體步驟： 1）牛蒡去皮洗凈，煮鍋加水，煮熟牛蒡―――我習慣用筷子插一下，容易插透就是熟了。切成比牛肉片的寬度略短的小段兒（當然，略長也是可以的啦，隨個人喜好吧，我喜歡把牛蒡全部都包起來的感覺） 2）一片兒牛肉片卷一段兒牛蒡，全部卷起來。 3）鍋里加少許油，中火，把卷好的卷兒放入。 4）翻面，把牛肉的各面全部煎變色，倒入燒烤醬（不必沒過牛肉卷，可以通過晃動鍋子來給牛肉卷翻面的法子，讓肉卷全部沾滿醬汁），加點兒姜末，煮煮，等到水分將盡的時候，取出即可。本來是想做成照燒口味的，取醬油的時候發現那瓶燒烤醬，就臨時決定用了燒烤醬。鹵牛蒡主料：牛蒡1條（40公分）白芝麻少許。白醋水：白醋3大匙、開水3杯。鹵汁：醬油4大匙、果糖1.5匙、開水1杯（230cc）。做法：1.牛蒡洗凈用菜瓜布輕刷表皮。 2.橫切段后再切成粗絲。 3.將牛蒡放入白醋水中，浸泡20分鐘后，從醋水中撈出，放入鹵汁中。 4.鹵汁煮滾后轉小火煮，煮至剩下少許湯汁后熄火即可。5.可放冰箱儲存，食用時撒上白芝麻。

褒湯

牛蒡`胡蘿卜`青椒`瘦肉切片，用蒜爆香，然后把以上菜混合抄在一起，差不多熟時，再放一些蒜末，攪拌一下就好了