卷皮是一道做法簡單味美又實惠的小吃,卷皮怎么做才好吃呢。地皮菜吃法很多,可以涼拌,炒雞蛋,做湯,我們這里最好吃的做法是包包子吃,地皮菜的包子太香了,做面漿,普通面粉,先用少許水把面粉攪拌成糊狀(講究點的話可以打入兩個雞蛋增加卷皮的韌性),再慢慢加水調成漿糊狀,漿以勺舀起床往下倒,能成絲就可以了。
1、卷皮怎么做好吃?
謝謝邀請!卷皮是一道做法簡單味美又實惠的小吃,卷皮怎么做才好吃呢?其實我想說,每個人的喜好和口味都不同,而卷皮的做法也多種多樣,所以在這里,我只能說下我吃過的,并認為好吃的一種做法需要的食材有:土豆,面粉,肉沫,蔥,香菜,鹽,雞精,花椒粉。1:土豆切絲,不能太粗,也不能太細,更不能圖方便而用刨子來代替刀工,它們都會對口感造成直接影響!2:切好的土豆絲放水里先洗一遍,然后再用清水浸泡,
為了增加土豆絲的爽脆感,浸泡過程中,可以倒一點陳醋進去!3:香菜切段,香蔥切成蔥花,準備好蒜泥!肉沫切碎后提前炒熟,加入花椒粉,再把土豆絲也炒好,斷生即可,炒過頭的話容易爛4:土豆絲炒好后,關火閑置一會,稍微放涼后加入香菜,蔥花,鹽,少許雞精和蒜泥5:做面漿,普通面粉,先用少許水把面粉攪拌成糊狀(講究點的話可以打入兩個雞蛋增加卷皮的韌性),再慢慢加水調成漿糊狀,漿以勺舀起床往下倒,能成絲就可以了!6:平底鍋加熱,滴少許油,開小火,面漿用勺盛倒上去,快速攤開,卷皮一面煎熟,中間透明感消失時翻面,放進燒好的土豆絲和肉沫,在鍋內趁熱將卷皮卷成筒狀,把土豆絲和肉末包在中間,好吃的卷皮就做好啦!就是這么簡單我是鄉居食錄王小梨,一名愛研究美食和營養的醫生,想要更多美食和食物營養的分享,可關注我哦,謝謝!。
2、地撿皮怎么做好吃?
你好!我是做菜的萌媽媽!你應該說的是地皮菜吧!我們這里叫地皮菜,地達菜,地皮菜吃法很多,可以涼拌,炒雞蛋,做湯,我們這里最好吃的做法是包包子吃,地皮菜的包子太香了。我分享一下吧!第一步,用老面酵子發些面,最后是前一天晚上發,這樣面會發的很好,再泡上些粉條。第二步,把地皮菜洗干凈,地皮菜比較難洗,要洗很多遍,捏干水份裝入盆中,
第三步,土豆削皮,切絲剁碎。粉條切碎,和地皮菜裝一起,再切上兩根白蔥,放在最上面,第四步,放適量的鹽,糖,胡椒粉,倒味極鮮,起鍋燒油,油溫180℃澆到蔥上,放適量的雞精攪拌均勻放置一旁,第五步,發酵好的面放入適量的小蘇打,揉均勻后切成包子面擠子,搟開包上攪拌好的餡子,上鍋蒸12分鐘就熟了,蘸著醋辣椒油的蘸碟,特別好吃。