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1，聽別人說魚和茄子可以在在一起燉好吃嗎
2，茄子的做法魚燉茄子怎么做好吃
3，茄子和魚怎么一塊做
4，羅非魚燉茄子怎么做好吃
5，魚仔茄子煲怎么做好吃
6，咸魚燉茄子怎么做
7，魚香茄子該怎么做家常做法謝謝

1，聽別人說魚和茄子可以在在一起燉好吃嗎

鯰魚燉茄子，加大蒜

聽別人說魚和茄子可以在在一起燉好吃嗎

2，茄子的做法魚燉茄子怎么做好吃

主料鯰魚2條茄子(紫皮，長)2根調料色拉油適量蔥1根姜1塊蒜6瓣花椒30粒野山椒適量郫縣豆瓣醬2湯匙香菜2根鯰魚燉茄子的做法1.鯰魚宰殺，去其鰓和內臟、魚鰭魚尾，沖洗干凈2.水中放醋，反復清洗干凈鯰魚表面的粘液，沖洗干凈，瀝干水分，剁成段3.蔥白切段，姜切片，野山椒和郫縣豆瓣醬剁碎4.起油鍋，半響蔥姜蒜、花椒和野山椒5.下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油6.下入切好的魚段，沿鍋邊烹入料酒和醋7.添加沒過的水，加糖調味，大火燒開8.茄子手撕成大塊，放入鍋內，同煮9.中火煮至茄子軟爛，試試咸淡，用鹽調味10.大火收汁，起鍋前加點蔥花和香菜碎即可

茄子的做法魚燉茄子怎么做好吃

3，茄子和魚怎么一塊做

魚香茄子的完整做法這茄子有2種做法，一種粵式，一種川式的。粵式的放蠔油和咸魚。我介紹的是川式。當然，你可以結合在一起做。先調魚香碟。當然你也可以不調，直接往鍋里放也可以，不過那樣對火候和準確度要求比較高，適合專業師傅或高手。用水泡蔥、姜、蒜片，出味后撈出，放糖、醋、味精。調到合適的口味為止。注意，水不要太多了，根據茄子的量來放。一般一個碗底就足夠了。把茄子切成條（別太細），然后象做燒茄子那樣在油里炸了（有2種做法，一種是裹面炸，一種是直接炸，看自己喜好了）。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸軟炸熟。第二次大火，目的是上色。炸好了茄子放一邊。炒鍋放油，鍋別太熱，下郫縣豆瓣，出紅油后，下姜、蔥、蒜嗆鍋，下肉沫，醬油、料酒。下炸好的茄子（可放咸魚粒），煸炒幾下，出油后把茄子扒開，讓油自然回流到中間，倒入調好的魚香碟（如果要放蠔油可現在放），出味后嘗一下，看是否還需進一步調味。小火燉一下讓茄子入味，下水淀粉，翻炒出鍋即可。來自：魚香茄子的完整做法

茄子和魚怎么一塊做

4，羅非魚燉茄子怎么做好吃

羅非魚燉茄子的做法步驟羅非魚燉茄子的做法步驟：1 1魚收拾干凈，兩背切幾刀羅非魚燉茄子的做法步驟：2 2茄子洗后切大塊，形狀無所謂啦，盡可能都連著點皮羅非魚燉茄子的做法步驟：3 3蔥姜蒜等調料備好羅非魚燉茄子的做法步驟：4 4西紅柿洗凈后在開水中稍燙一下去皮羅非魚燉茄子的做法步驟：5 5切成小塊羅非魚燉茄子的做法步驟：6 6鍋中放油，煎魚的兩面，再放入所有調料，鹽可以后面再放羅非魚燉茄子的做法步驟：7 7加水，想湯多些，就多放些開水，否則稍蓋過魚就可以了，開鍋幾分鐘后，下入茄子、西紅柿，同時加鹽羅非魚燉茄子的做法步驟：8 8燉約15-20分鐘就可以了羅非魚燉茄子的做法步驟：9 9出鍋羅非魚燉茄子的做法步驟：10 10灑上小香蔥或香菜羅非魚燉茄子的做法步驟：11 11魚和菜一鍋薈，彼此相得益彰羅非魚燉茄子的做法步驟：12 12味道很不錯呢，真正的魚香茄子

1魚收拾干凈，兩背切幾刀2茄子洗后切大塊，形狀無所謂啦，盡可能都連著點皮3蔥姜蒜等調料備好4西紅柿洗凈后在開水中稍燙一下去皮5切成小塊6鍋中放油，煎魚的兩面，再放入所有調料，鹽可以后面再放7加水，想湯多些，就多放些開水，否則稍蓋過魚就可以了，開鍋幾分鐘后，下入茄子、西紅柿，同時加鹽8燉約15-20分鐘就可以了9出鍋

分開切就可以再看看別人怎么說的。

5，魚仔茄子煲怎么做好吃

魚仔茄子煲的做法步驟魚仔茄子煲的做法步驟：1 1茄子魚仔茄子煲的做法步驟：2 2切成條魚仔茄子煲的做法步驟：3 3干魚仔魚仔茄子煲的做法步驟：4 4辣椒切成片魚仔茄子煲的做法步驟：5 5把蒜蓉剁成蒜泥魚仔茄子煲的做法步驟：6 6三片姜切成段魚仔茄子煲的做法步驟：7 7油炸一遍，不喜歡油炸也可以（炸后撈起備放著）剩下的油可炒茄子放半碗水翻炒后加鹽……魚仔茄子煲的做法步驟：8 8把配料蔥頭，辣椒，蒜泥，姜，放砂鍋加油熱一遍，然后呢倒到平底鍋和茄子翻炒幾遍再倒到砂鍋哩煲……魚仔茄子煲的做法步驟：9 9慢火煲著……用筷子翻夾幾遍……魚仔茄子煲的做法步驟：10 10好了！完成了

魚香茄子煲的做法步驟 1熱鍋熱油放入切好的茄子，小火將茄子煎軟，茄子快煎好時將胡蘿卜放入略煎。（不用放太多油，但是要比炒菜時放的油多?；鹨欢ㄒ?，不要把茄子煎糊了。不是俺舍不得多放油，茄子很吸油，太油膩對身體不好，不能為了好吃就忽略了健康。）2將煎好的茄子和胡蘿卜盛出備用 3鍋留底油，放蔥姜末、大料熗鍋。4放入肉餡炒散變白。5放入郫縣辣豆瓣醬與肉餡翻炒均勻。 6倒入煎好的茄子和胡蘿卜略炒。 7將翻炒均勻的茄子和肉餡倒入瓷煲中，加入事先調好的醬汁，再加入適量高湯或者清水，大火燒開，轉小火燉15至20分鐘。 8湯汁快要收盡時放入青椒條炒均。9最后加雞精、蒜片少量水淀粉勾芡出鍋。

6，咸魚燉茄子怎么做

三農，農村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，咸魚茄子煲的家常做法

1.玉米面用烤熟燙半熟，加豆面、小蘇打和勻2.咸魚切段，茄子切5分厚的大片3.油燒熱（最好是豆油），放魚塊煎至里面金黃撈出4.余油放八角、蔥段、姜片炸香，放茄子。醬油少許翻炒至變色，加水燒開，放進魚塊繼續燒5.取一塊玉米面團團成橢圓形，排成餅用手摁在燉菜的鍋幫上，蓋鍋蓋中火蒸10鐘。開鍋，用勺舀水貼著鍋邊從餅子的上慢慢澆下了，注意盡量不要澆到餅子正面。（起降溫、防煳的作用）。中火繼續燒10分鐘6.如果擔心餅子不熟，可以將菜盛出，鍋里加水繼續蒸餅子，注意水不要浸到餅子上面

咸魚燉茄子屬于粵菜系做法簡單以燉為主,材料只需要咸魚和茄子即可所以在廣東很受歡迎　　附詳細的做法：　　主料　　咸魚(適量)　　茄子(適量)　　調料　　大蒜(適量)　　制作步驟　　1茄子切成塊用水泡一會撈起待用。　　2咸魚跺成小塊?！　?鍋里倒入橄欖油放入咸魚中火煎。　　4咸魚煎成金黃色盛起。　　5繼續使用油鍋放入大蒜爆香。　　6將茄子放入爆炒?！　?注入適量清水蓋上鍋蓋燜至水分收干?！　?把煎好的咸魚加入翻炒片刻放少許鹽、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。　　咸魚燉茄子營養功效：　　茄子富含維生素P，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。　　美食禁忌：　　咸魚少量食用問題不大，如果長期食用易患鼻咽癌。高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。　　茄子性涼，但、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。老茄子，特別是秋后的老茄子有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子如果長先一切兩半，再每段約5-6cm長十字切成各4個棍！ 2. 用一把粗鹽撒上茄子棍，抓抓，放滿盆子水泡泡，瀝干--去澀水。 3. 少撒些芡粉面粉混合，想這樣慌動盆子幫它們沾?。ㄒ部刹挥茫?/section>

咸魚燒茄子的熱量和減肥功效熱量：695 大卡（每750.0克）功效：三星減肥食物，單位熱量適中分類：菜肴，私家菜來源：薄荷參考食物庫上傳照片主料：茄子 500克咸魚 100克輔料：青椒 30克辣椒(紅、尖、干) 20克調料：植物油 40克香油 10克料酒 15克白砂糖 5克鹽 3克味精 2克胡椒粉 2克淀粉(玉米) 15克姜 3克大蒜 5克各適量類別：私家菜健脾開胃調理食物做法： 1. 將咸大馬哈魚剁成塊，用溫水泡去咸味； 2. 茄子去皮洗凈切成長條； 3. 炒鍋注油燒至八成熱，下入茄條炸至金黃色，撈出控油； 4. 炒鍋留底油燒熱，下入大馬哈魚塊略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，加入精鹽、胡椒粉燒開； 5. 放入茄條小火煮10分鐘，再放入青紅椒?。?6. 用濕淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精、蔥花即可。其他相關：茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素c和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維c含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素k，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。食物相克：茄子：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。

7，魚香茄子該怎么做家常做法謝謝

本人廚師你去買袋郫縣豆瓣醬茄子去皮切條過油鍋里加油煸炒郫縣豆瓣醬加食鹽味精白糖多點白醋茄子翻炒就好還有不明白的問我

教你個最簡單的吧！買個罐頭魚（不帶五香豆的）切一點蔥，拍幾個蒜頭，再把一小段辣椒切絲先將蒜頭香鍋，把罐頭魚切了，和茄子一起煲加少許味精和鹽，再撒下蔥和辣椒絲，起鍋好了！這樣就不用那么麻煩了吧??！

最好是炸2次. 茄子是很吸油的所以炒的時候鍋內只需放很少的油甚至不放油然后將茄子里滲出來的油到進鍋內待鍋燒到5成熱的時候到入四川辣豆醬翻炒待到油變紅豆瓣醬水份快收干的時候放入切好的蒜姜沫香味出來后倒入碎豬肉炒熟后倒入甜辣椒醬翻炒后倒入炸好的茄子鹽炒勻后加入少許清水、姜，出味后撈出。 2。魚香茄子的完整做法這茄子有2種做法，水不要太多了，醬油、每兩個切好的茄子用膠膜包好。小火燉一下讓茄子入味、茄子洗凈去蒂，油2湯匙，看是否還需進一步調味，下姜. 2，根據茄子的量來放. 蔥是魚香味菜肴里起畫龍點睛作用的用量不能少特別是蔥白。淋入麻油、蒜嗆鍋，一種是裹面炸。 3，然后象做燒茄子那樣在油里炸了（有2種做法，大火多熱1分鐘，淋入麻油。下油及魚香料同鏟勻，撤下芫荽供食，目的是上色，讓油自然回流到中間，生粉1茶匙十水1湯匙。炸好了茄子放一邊，調味料及生粉水. 大火燒至水份快干時加入味精然后水淀粉勾芡最后放入蔥花起鍋裝盤，大火熱2分鐘，出味后嘗一下。魚香茄子做法. 先順著一個方向在茄子表面切出一道道細縫然后換個方向再一刀刀切下去這樣茄子表面就成魚鱗狀了。先調魚香碟，分別放在轉盤兩邊，中間留空位，下肉沫. 倒甜辣椒醬的時候可以邊倒邊嘗味道以免加少了魚香味出不來加多了又太甜、醋，澆汁在上，煸炒幾下，翻炒出鍋即可，大火熱2分鐘，鍋別太熱，大火熱1分鐘。炒鍋放油，切5厘米（1英寸）段。拌勻茄子及汁液，看自己喜好了），大火熱5分鐘: 魚香味主要是由泡辣椒豆瓣醬和蔥花的味道混合而來的介于國外很難搞到泡辣椒所以就用味道相近的甜辣椒醬(主要成分辣椒醋糖)來代替?；浭降姆畔栍秃拖挑~. 經驗. 鍋內燒油待油溫6成熱的時候放入茄子炸至變軟撈起待用 (注意不要太軟否則一炒就會爛掉的) 蒜姜切成細沫蔥切花 3魚香茄子【作料】茄子4只約450克，不過那樣對火候和準確度要求比較高，出紅油后，相間地削去一部分外皮、料酒. 將改好的半邊茄子一分為四，加蓋。注意，一種川式的。做法（二）烤盤法大火預熱烤盤5分鐘: 1，解去膠膜。拌入調味料及生粉水:原料，小心放入茄子，放糖，目的是炸軟炸熟. 將茄子從上至下剖成兩半然后用刀把茄子表面切成魚鱗狀注意不要把茄子切斷了。第二次大火，直接往鍋里放也可以。用水泡蔥，你可以結合在一起做。下炸好的茄子（可放咸魚粒），每段直切成兩半，下水淀粉、黃砂糖各2湯匙。當然，撤入芫荽裝盤供食，出油后把茄子扒開:茄子蔥4根四川辣豆瓣醬甜辣椒醬鹽未精蒜一頭姜(用量稍少于蒜)豬碎肉水淀粉做法。撥茄子向盤之四周，淋下調味料，雞粉1／2茶匙（隨意）醬油1湯匙【準備】 1，擱置5分鐘，倒入調好的魚香碟（如果要放蠔油可現在放），大火熱2分鐘、味精。小心加入茄子，第一次小火炸，放疏箕內瀝去多余水分、蔥，每半切3片，從上到下。加入魚香料，四川辣豆瓣醬茶匙（滿），麻油2茶匙，一種粵式，下郫縣豆瓣。移開。當然你也可以不調。我介紹的是川式，一種是直接炸。把茄子切成條（別太細）、蒜片，攪拌后大火熱1分鐘。一般一個碗底就足夠了.茄子經過炸燒兩道工序后已經變得很脆弱所以翻炒的時候不用太大力，適合專業師傅或高手、備好魚香料，倒人生粉水。做法（一）一般加熱法 2公升淺鍋內下油，芫荽2棵切碎【魚香料】蒜茸2茶匙姜茸1茶匙蔥1棵切粒【調味料】鎮江醋。調到合適的口味為止

材料茄子500克,醬油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,蔥5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣醬4克,油50克味精,l克。做法： ①將茄子去皮、去蒂,切成小塊。蔥、姜、蒜均切成末 ②將醬油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、蔥、姜、蒜放入碗中,調成汁 ③炒鍋內放入油燒熱后放入茄塊、豆瓣辣醬,不停地煸炒,待茄塊炒軟且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁掛勻后出鍋即可。

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魚燉茄子，聽別人說魚和茄子可以在在一起燉好吃嗎

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3，茄子和魚怎么一塊做

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7，魚香茄子該怎么做家常做法謝謝

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